Talam Udang Khas Betawi yang Menggugah Selera

MerahPutih Kuliner - Talam udang ini merupakan salah satu makanan khas Betawi yang menggugah selera. Talam udang memiliki bentuk yang unik.

Talam udang tampil mungil berwarna putih berbentuk cawan dengan hiasan topping berupa ebi, seledri, bawang goreng dan cabe iris.

Biasanya talam udang khas Betwai ini biasanya disajikan pada acara kebersamaan keluarga di akhir pekan, saat hari raya dan acara Kenduri.

Bahan yang perlu disediakan, 125 gram tepung beras, 150 cc air mendidih, 75 gram tepung sagu, 250 cc santan cair, dan 1/2 sdt garam. Selain itu bahan lainnya, 75 gram tepung beras (diambil dari adonan pertama), 75 gram tepung sagu, 500 cc santan kental dan 1/4 sdt garam.

Bahan taburannya, 100 gram ebi, seduh dengan air panas, tiriskan, haluskan dan sangrai, 2 sdm bawang putih goreng, haluskan, 2 sdt gula pasir, 1/4 sdt garam, 2 buah cabai merah, buang biji, iris tipis, goreng, 1 sdm seledri cincang halus dan minyak untuk menumis.

Cara membuatnya, didihkan air, tuang ke dalam tepung beras, aduk hingga menggumpal. kemudian ambil dari adonan ini 75 gram (untuk bahan dua) sisihkan.

Campur adonan pertama dengan sagu, garam, dan santan, aduk hingga adonan licin, (saring). Tuang kedalam cetakan kue atau cucing yang sudah diolesi minyak goreng, setinggi ¾ tinggi cetakan, kukus selama 10 menit.

Aduk semua bahan dua hingga rata dan licin (saring). Tuang ke atasbahan satu, kukus lagi selama 15 menit, sampai matang. Angkat, keluarkan dari loyang. Buat Isi: Tumis ebi, bawang putih, garam dan gula hingga gula larut, angkat, masukkan cabai dan daun seledri, aduk rata. Taburkan isi ke atas kue lalu sajikan.

BACA JUGA:

1. Sensasi Makan Nasi Jagal di Kota Tangerang
2. Yuk Berburu Laksa Nikmat di Kota Tangerang
3. Bikin Ngiler, Sensasi Masakan Betawi di Rumah Makan Betawi Ngoempoel
4. Pecel Kembang Turi Kuliner Khas Kota Madiun