Singang Kepiting Sajian Istimewa dari Pulau Sumbawa Singan kepiting. (Foto: instagram.com/aimyu_hadiahtullah)

SUMBAWA, Nusa Tenggara Barat (NTB), tak hanya memiliki pesona alam yang indah. Pulau sebelah barat Lombok itu juga diwarisi beragam kuliner khas yang tak boleh dilterlewatkan ketika melancong ke sana.

Salah satu yang patut kamu coba yaitu singang kepiting. Singang kepiting merupakan olahan kepiting yang dibuat berkuah dengan santan dan bumbu bercitarasa asam. Tentu bakal membuat selera makan kamu meningkat.

Bumbu asamnya berasal dari air asam Jawa. Sementara bumbu tumisnya di antaranya terdiri dari, cabai rawit, cabai keriting, kunyit, lengkuas, daun rukku, bawang merah dan bawang putih, dan kemiri. Semuanya dihaluskan lalu ditumis sebelum kepiting dimasukkan.

Singang sendiri berarti sup yang bisa berbahan dasar seafood. Jadi tak hanya kepiting, bisa juga berbahan hasil laut lain seperti cumi, udang, atau ikan. Rasa pedas dengan campuran asam singan membuat kuliner ini selalu menjadi menu rumahan favorit keluarga Sumbawa.

Berikut Merahputih.com sajikan resep singan kepiting khas Sumbawa, dikutip Cookpad.


Bahan-bahan:

Singang kepiting. (Foto: instagram.com/wieastriani)
Singang kepiting. (Foto: instagram.com/wieastriani)

- 3-6 porsi

- 1/2 kg Kepiting dibersihkan

- 2 btr bawang merah (iris2 tdk terlalu tipis)

- Asam ukuran ibu jari rendam dalam air (jika ingin cepat diremas)

- Minyak goreng utk menumis bumbu


Bumbu:

- 5 butir bawang merah

- 3 butir bawang putih

- 2 cm kunyit

- 2 buah cabai keriting / cabe merah besar

- 2 buah cabai rawit (boleh lebih atau skip)

- secukupnya merica

- 1/2 sdt garam

- penyedap rasa dan vitsin

- 1/2 sdt gula

- 4 butir kemiri


Langkah:

Singan kepiting. (Foto: instagram.com/yennianggreni)
Singan kepiting. (Foto: instagram.com/yennianggreni)

1. Haluskan semua bumbu

2. Tumis bawang merah yg telah diiris masukkan bumbu yang telah dihaluskan

3. Masukkan air asam (ampas asam dibuang saja)

4. Masukkan kepiting atau ikan lain sesuai selera

5. Jika dirasa air kurang boleh ditambah air biasa

6. Olah rasa jika telah mendidih, kecukupan garam dsb. Singan kepiting siap disajikan. (*)

Baca juga berita lainnya dalam artikel: Kelaq Batih, Olahan Biji Buncis dan Daun Singkong Paling Maknyus

Kredit : zulfikar


Zulfikar Sy

LAINNYA DARI MERAH PUTIH