Kuliner
Sering Dianggap Sama, Yakitori dan Sate Ayam Ternyata Berbeda Beda racikan bumbunya. (Foto: Pixabay/nikitozawr)

ANAK muda kekinian pasti sudah tidak asing lagi dengan yakitori, atau penjelasan mudahnya sate ayam ala Jepang. Salah satu yang membedakannya dengan sate ayam ala Indonesia adalah racikan bumbunya. Berikut penjelasan perbedaan yakitori dengan sate ayam.

Di Indonesia, sate ayam dengan bumbu kacang biasanya menjadi lauk, teman dari sepiring nasi panas atau lontong, kadang dilengkapi dengan acar agar lebih segar. Sedangkan yakitori di Jepang umumnya jadi santapan yang lezat untuk menyesap minuman beralkohol.

Chef Sapik Kamdani dari restoran spesialis yakitori Tori Hachi, Jakarta, menuturkan perbedaan mendasar antara yakitori dan sate adalah daging yang dipakai.

"Kalau yakitori, semua bagian ayam bisa jadi semua menu, yang dibuang tulangnya saja. Ada menu kepala, sayap, dada, sampai isiannya juga bisa," kata Sapik mengutip ANTARA.

Perbedaan lainnya adalah yakitori umumnya memakai daging ayam segar dengan potongan yang lebih besar, otomatis proses pembakarannya pun lebih lama. Dagingnya langsung dibakar tanpa melewati proses marinasi. Berbeda dengan daging sate ayam di Indonesia yang biasanya diolesi bumbu sebelum dibakar.

Baca juga:

Mencicipi Sate Modern dengan Rasa Tradisional

Sering Dianggap Sama, Yakitori dan Sate Ayam Ternyata Berbeda
Jadi makanan kekinian. (Foto: Unsplash/Felicia Buitenwerf)

Jika ingin membuat yakitori bercita rasa asin, daging akan diberi garam sebelum matang. Sebaliknya, jika ingin yakitori bercita rasa manis, setelah matang yakitori baru diolesi dengan saus manis.

Yakitori paling enak dimakan saat masih panas, jadi konsumen bisa memesan kepada chef untuk mengeluarkan menu yang dipesan satu per satu. Jika dipanaskan ulang, yakitori masih enak tapi sudah berkurang sensasi juicy dari dagingnya.

Baca juga:

Terlihat Mirip, Ini Perbedaan Antara Es Krim, Gelato, dan Sorbet

Sering Dianggap Sama, Yakitori dan Sate Ayam Ternyata Berbeda
Yakitori, sate ayam ala Jepang. (Foto: FLIP Guide)

Chef Sapik memberikan tips membakar yakitori agar kematangannya tepat, sehingga memberikan sensasi juicy. Menurutnya, lihat apakah terlihat air atau minyak di permukaan daging yang dibakar. Jika demikian, berarti daging yang dibakar masih juicy. Tapi bila tampak kering, berarti proses pembakaran terlalu lama, sehingga daging terlalu matang dan kering.

Kalau kamu berminat masak di rumah, Chef Sapik mengatakan poin terpenting adalah memakai daging ayam yang segar, bukan daging yang sudah dibekukan dalam waktu lama.

Agar tidak bau amis, setelah dicuci segera bungkus rapat dengan plastik wrap, kemudian masukkan ke dalam chiller atau air es selama 15-30 menit. Keringkan, kemudian daging siap dimasak. (and)

Baca juga:

Ini Perbedaan Antara Cappucino, Espresso, Latte, dan Mochaccino

LAINNYA DARI MERAH PUTIH
Cara Menghadapi Persaingan Bisnis secara Sportif
Hiburan & Gaya Hidup
Cara Menghadapi Persaingan Bisnis secara Sportif

Miliki sportivitas tinggi baik dalam kondisi menang maupun kalah.

Catat nih, Hal yang Boleh dan Jangan Dilakukan di Tahun Kerbau Metal
Hiburan & Gaya Hidup
Catat nih, Hal yang Boleh dan Jangan Dilakukan di Tahun Kerbau Metal

Ini merupakan tahun pertama sapi logam sejak tahun 1961.

RAPOT Kembali Temani Bulan Ramadhan dengan ‘Mau Gak Mau Season 2’
ShowBiz
RAPOT Kembali Temani Bulan Ramadhan dengan ‘Mau Gak Mau Season 2’

Setelah sukses dengan musim pertama program seri Mau Gak Mau yang tayang pada Ramadhan 2020 dengan total 30 episode.

Chris Hemsworth Ledek Chris Evans dengan Unggah Foto Bersama Chris Pratt
ShowBiz
Disney Plus Sukses dengan Debut 'Black Widow'
Fun
Disney Plus Sukses dengan Debut 'Black Widow'

Penggemar Marvel antusias dengan penayangan perdana 'Black Widow' di Disney Plus.

Manfaat Okra untuk Penderita Diabetes
Fun
Manfaat Okra untuk Penderita Diabetes

Berikut ini cara okra membantu mengelola diabetes:

'Pokemon Legends Arceus', Game 'Open-World' untuk Switch di 2022
Fun
'Pokemon Legends Arceus', Game 'Open-World' untuk Switch di 2022

Game Pokemon terbaru yang memberikan pengalaman bermain paling berbeda.

Penuh Lika Liku Adrian Khalif Rilis Single 'Khilaf'
ShowBiz
Penuh Lika Liku Adrian Khalif Rilis Single 'Khilaf'

Nuansa R&B masih terasa lekat dengan ketukan yang santai dan mudah didengar.

NFT Jadi Word of the Year Versi Collins Dictionary
Hiburan & Gaya Hidup
NFT Jadi Word of the Year Versi Collins Dictionary

Penggunaannya meningkat 11.000 persen.

3 Warna Rambut Tren Musim Panas 2021
Fashion
3 Warna Rambut Tren Musim Panas 2021

Warna cerah mendominasi.