Kuliner
Serbadaging, Sajian Idul Adha Khas Berbagai Daerah Nusantara Sajian serbadaging saat Idul Adha. (foto: Unsplash/haryo setyadi)

SAJIAN daging jadi ciri khas santapan Idul Adha. Daging sapi atau kambing ialah bahan yang umum disantap saat hari raya itu. Meskipun sama-sama menggunakan bahan dasar daging, sajian dari berbagai daerah di Indonesia punya ciri khas masing-masing. Ada yang unik, ada juga yang legendaris. Satu hal yang pasti, semuanya nikmat.

BACA JUGA:

Yuk, Olah Daging Kambing Jadi Tongseng

1. Gulai kambing (Aceh dan Sumatra Barat)

gulai kambing
Daging dimasak dalam bumbu khas yang nikmat. (foto: Instagram @misshotrodqueen)

Hidangan ini umumnya terbuat dari daging kambing dan bagian tulang. Daging dan tulang itu dimasak bersama bumbu kari (gulai).

Di Aceh, gulai kambing disebut juga dengan nama kuah sie kameng. Menu ini dimasak dengan rempah yang berlimpah, lalu disantap bersama nasi panas, ketupat, atau roti canai.

Lain lagi gulai di Sumatra Barat. Hidangan gulai khas Ranah Minang memakai bagian daging sapi dengan banyak lemak. Daging kemudian dimasak dalam bumbu dengan cabai melimpah. Gulai pedas berbumbu ini disebut gulai cancang.

2. Krengseng (Jawa Timur)

krengsengan daging
Punya aroma khas petis. (foto: Instagram @everiedfood)

Krengseng adalah olahan daging kambing yang populer di daerah Jawa Timur. Masakan ini memiliki aroma khas petis.

Warna cokelat pekat didapat dari pemakaian kecap manis. Di beberapa tempat, kecap manis bisa juga diganti dengan sari kurma.

Krengseng memiliki rasa gurih dan manis, sedap disantap dengan nasi putih atau ketupat nasi. Jika tak terlalu menyukai daging kambing, Anda juga dapat menggantinya dengan ayam atau sapi.

3. Rabeg (Banten)

rabeg
Sajian rabeg berbahan dasar jeroan. (foto: Instagram @swissbellinpekanbaru)

Hidangan satu ini merupakan makanan khas Jazirah Arab yang dibawa ke Indonesia dan menjadi favorit di Banten. Namanya rabeg.

Rabeg memanfaatkan jeroan kambing sebagai bahan utama. Nyaris semua jeroan kambing bisa dipakai sebagai bahan untuk rabeg.

Memasak rabeg memang sedikit lebih sulit daripada sajian lain.Jika salah olah, daging bisa menjadi berbau prengus yang kurang sedap.

4. Balanga (Sulawesi)

balanga
Seperti satai tapi tanpa tusuk. (foto: masakapahariini.com)

Balanga merupakan kambing muda yang diolah dengan cara dibakar, mirip satai. Dahulu, masakan ini dibawa bangsa Arab ke Sulawesi.

Seiring berjalannya waktu, makanan ini dimodifikasi dari segi bahan dan cara memasaknya hingga menjadi balanga. Di Sulawesi, khususnya Gorontalo, makanan ini biasa disantap ketika Idul Adha datang.(dwi)

BACA JUGA:

Cara Mudah Bikin Tongseng Daging Kambing di Rumah

Tag
LAINNYA DARI MERAH PUTIH
Misteri Situs Megalitikum dan Keindahan Alam di Desa Doda
Travel
Misteri Situs Megalitikum dan Keindahan Alam di Desa Doda

Di beberapa titik di desa ini, tersimpan misteri dalam bentuk batu-batu besar yang konon berasal dari zaman megalitikum.

Hamper Kedai Kopi Mantap Djiwa Hadirkan Minuman Unik Berwarna Biru
Kuliner
Peserta Seniman Asing Tampil dalam International Mask Festival 2021
Tradisi
Peserta Seniman Asing Tampil dalam International Mask Festival 2021

Dari jumlah tersebut sebanyak empat peserta ambil bagian dalam acara seni pertunjukan tersebut.

Merasakan Bali di Bekasi
Travel
Merasakan Bali di Bekasi

Suasananya kental sekali dengan provinsi yang ada di sebelah timur Pulau Jawa itu.

Menparekraf Siapkan Pariwisata Olahraga
Travel
Menparekraf Siapkan Pariwisata Olahraga

Sport Tourism akan hadir di Indonesia.

Bangkitkan Pariwisata Indonesia, Kemenparekraf Luncurkan Panduan Protokol K4
Travel
Bangkitkan Pariwisata Indonesia, Kemenparekraf Luncurkan Panduan Protokol K4

Pariwisata akan kembali dihidupkan dengan panduan protokol K4.

Pesona Curug Cigetruk yang Belum Banyak Diketahui Orang
Travel
Pesona Curug Cigetruk yang Belum Banyak Diketahui Orang

Lokasinya berada di sebelah selatan Desa Mandala, yang berbatasan dengan Kabupaten Kuningan.

Gunung Merapi dalam Khazanah Budaya Masyarakat Jawa
Tradisi
Gunung Merapi dalam Khazanah Budaya Masyarakat Jawa

Gunung Merapi sangat istimewa di dalam budaya Jawa

5 Air Terjun Cantik di Pulau Dewata
Travel
5 Air Terjun Cantik di Pulau Dewata

Instagramable banget deh.

Makna Mendalam Jembatan Cinta di Pulau Tidung
Travel
Makna Mendalam Jembatan Cinta di Pulau Tidung

Objek wisata pulau tidung yang wajib kamu kunjungi ialah Jembatan Cinta. Ya sesuai namanya, jembatan ini memiliki cerita tersendiri soal cinta