Kuliner
Sei Sapi Khas NTT, Bukan Daging Asap Biasa Cicip hidangan khas NTT yang super lezat. (Foto: instagram@seisapiku.samarinda)

SEI sapi adalah salah satu menu makananan tradisional khas Kabupaten Rote Ndao, Nusa Tenggara Timur. Cita rasanya yang unik nan menggoda. Tak mengherankan saat ini makanan ini naik daun hampir di seluruh wilayah di Indonesia. Sei sendiri dalam bahasa Rote memiliki arti daging yang disayat tipis dan memanjang.

Awalnya, daging Sei menggunakan daging rusa. Tetapi, saat ini rusa semakin langka dan jadi hewan yang dilindungi. Maka saat ini yang digunakan adalah daging sapi atau daging babi. Hampir semua warga NTT, khususnya di Kota Kupang sangat akrab dengan sajian ini. Sehingga, sei yang ditulis "Se'i" di daerah asalnya ini bukan hanya sekedar khas, tetapi sudah menjadi ikonik yang tidak terpisahkan dari NTT.

Baca Juga:

Pedes euy! Kuliner Pedas Khas Bandung

Saat ini, sei sapi khas NTT sudah menjadi bagian dari kuliner Indonesia. Sei sapi sudah bersanding dengan menu ikonik lainnya. Meskipun sudah terbilang populer, orang di luar NTT belum banyak mengetahui latar belakang menu ini. Sebelum kamu ingin mencicipi makanan khas daerah yang berjuluk Kota Sasando, mari kita kulik beberapa fakta uniknya.

1. Daging sapi diiris memanjang

kuliner
Sei tidak sama dengan daging asap pada umumnya. (Foto: instagram@swtscar)

Jika dilihat sepintas kedua olahan daging sei dan daging asap memang hampir mirip. Perbedaannya adalah terletak pada pengolahannya. Daging sei diolah secara tradisional dengan cara mengiris memanjang dengan lebar sekitar 2 sampai 3 cm. Lalu, daging itu ditaburi garam dan rempah-rempah kemudian diasap menggunakan kayu kosambi. Saat proses pengasapan, tidak lupa ditutup dengan daun kosambi sehingga aromanya semakin meresap. Pengasapan daging ini bisa berlangsung hingga 9 jam.

2. Makanan pendamping yang Khas

kuliner
Sei memiliki makanan pendamping yang khas. (Foto: instagram@foodstoriesid)

Rupanya tidak hanya cara mengolahnya saja yang khas, cara menyantapnya unik. Biasanya warga NTT memakan daging sei bersama sambal lu'at. Sambal ini dibuat dari cabai, jeruk nipis dan daun lu'at. Daun inilah yang merupakan ciri dari menu khas di NTT. Pelengkap lainnya adalah tumis bunga pepaya yang diolah sampai rasa pahitnya tidak terasa lagi. Namun di beberapa kedai biasa menggantinya dengan tumisan daun singkong yang rasanya juga tak kalah sedap.

Baca Juga:

Kue Moho yang Mengandung Makna Rezeki yang Melimpah

3. Bergizi

kuliner
Olahan daging sei mengandung protein tinggi. (Foto: instagram@foodstoriesid)

Daging sei mengandung protein yang cukup tinggi. Dalam 100 gram daging kandungan proteinnya yaitu sekitar 32 gram. Selain protein, daging sei juga mengandung lemak sekitar 6 gram, zat besi 5 miligram, fosfor 300 miligram dan kalsium 15 miligram. Jika dimakan lengkap bersama nasi dan sayuran, dalam porsi sepiring, kamu sudah memenuhi gizi lengkap yang dibutuhkan oleh tubuh.

4. Menyebar

kuliner
Sei diolah tanpa menggunakan minyak. (Foto: instagram@nyapii.id)

Sebut saja kedai sei sapi milik Edho Zell seorang Youtuber yang sangat terkenal. Makanan ini dikenal dengan sebutan Nyapii. Sajian yang ditawarkan ada paket lengkap yang terdiri dari nasi, sei sapi, dan sambal dengan berbagai macam pilihan rasa. Lalu, ditambah dengan lalapan singkong yang manis. Daging yang dipakai Nyapii ini menggunakan daging sapi bagian perut.

Pilihan menu diantaranya seperti Sei Sapi Bumbu Rendang, Bumbu Padang, Sambal Tempong, Saus Mentai, Sei Korean Spicy Sauce, dan masih banyak pilihan menu lainnya. Semua yang disajikan tentunya mempunyai rasa yang unik dan khas. Untuk mencicipi olahaan yang khas ini, harga yang ditawarkan cukup terjangkau, yaitu sekitar Rp 30.000 sampai Rp 40.000. (ans)

Baca Juga:

Jajanan Pasar Negeri Aing yang Bikin Semar Mabuk

LAINNYA DARI MERAH PUTIH
Bandros, Kue Tradisional Bandung yang Manisnya Pas di Lidah
Kuliner
Tradisi Balimau, Mandi Jeruk Nipis Menyambut Ramadan
Tradisi
Tradisi Balimau, Mandi Jeruk Nipis Menyambut Ramadan

Tradisi menyambut Ramadan di Sumatera Barat.

Galeri Nasional Indonesia Resmi Dibuka dengan Prosedur Baru
Travel
Galeri Nasional Indonesia Resmi Dibuka dengan Prosedur Baru

Galeri Nasional Indonesia kembali dibuka 16 Juni 2020.

Nostalgia Minuman Ringan Favorit Negeri Aing
Kuliner
Nostalgia Minuman Ringan Favorit Negeri Aing

Rasanya tetap enak dan masih jadi favorit di negeri aing.

Pedes euy! Kuliner Pedas Khas Bandung
Kuliner
Pedes euy! Kuliner Pedas Khas Bandung

Kalau enggak pedas memang kurang nikmat.

Asyik, dari Malioboro ke Parangtritis Kini Bisa Naik Damri
Travel
Asyik, dari Malioboro ke Parangtritis Kini Bisa Naik Damri

Para wisatawan yang hendak mengunjungi Pantai Parangtritis dari kawasan Malioboro ini dapat naik bus Damri.

Siasat Ramah Tamah Lebaran Menjebak Pangeran Diponegoro (2)
Indonesiaku
Siasat Ramah Tamah Lebaran Menjebak Pangeran Diponegoro (2)

Diponegoro enggan menjalin pembicaraan apapun karena ingin khusyuk menjalankan ibadah puasa ramadan 1245 H.

Tradisi Ngisis Keraton Kasepuhan Cirebon, Bersihkan Wayang Kulit Berusia Ratusan Tahun
Tradisi
Tradisi Ngisis Keraton Kasepuhan Cirebon, Bersihkan Wayang Kulit Berusia Ratusan Tahun

Tradisi ini biasanya dilaksanakan setiap hari Jumat kliwon.

5 Nasi Goreng Khas Indonesia, Pas untuk Menu #DiRumahAja
Kuliner
5 Nasi Goreng Khas Indonesia, Pas untuk Menu #DiRumahAja

Selalu bisa kamu andalkan untuk menumpas lapar kapan saja.

Sejumlah Spot Foto Keren di Tebing Breksi
Travel
Sejumlah Spot Foto Keren di Tebing Breksi

Berfoto di spot nan instagramable untuk diunggah ke media sosial.