Sate Klopo Favorit Arek Suroboyo Sate klopo lezat dan legit. (foto: resepkoki)

KULINER sate tersebar hampir di seluruh Nusantara. Dari yang biasa seperti sate ayam berbumbu kacang, sate khas Padang, hingga sate ikan lilit khas Bali. Yang juga unik dan khas ialah sate klopo.

Meskipun namanya klopo (kelapa), sate ini bukan terbuat dari kelapa lo. Bahan dasar sate klopo sama saja denngan sate pada umumnya, yakni daging sapi ataupun ayam. Yang bikin sate ini unik ialah lapisan kelapa parut yang membalut daging sate.

Rasanya tentu saja legit berbumbu dengan sentuhan nikmatnya kelapa. Tidak mengherankan sajian ini menjadi favorit warga Surabaya. Pelacong pun wajib menikmati sate klopo saat berwisata ke Surbaya.

Sebuah kedai sate klopo di Ondomohen atau kini dikenal dengan Jalan Wali Kota Mustajab bahkan telah menyajikan sate klopo selama lebih dari setengah abad. Favorit banget deh.

Sate klopo dibuat dari potongan daging yang terlebih dulu dicampur racikan bumbu dan kelapa parut, baru ditata dalam tusukan sate lalu dibakar. Bagian luarnya mungkin terlihat terbakar, tapi bagian dalamnya empuk dan legit.

Maknyus!


RESEP SATE KLOPO


BAHAN-BAHAN

Daging sapi, potong dadu - 500 gram
Kelapa muda, parut - 1/2 butir
Garam - 1 sdt
Gula pasir - 1 sdt
Minyak, untuk menumis - secukupnya
Tusukan sate - 20 buah

BUMBU HALUS

Bawang putih - 3 siung
Bawang merah - 4 butir
Ketumbar - 3 sdm
Kunyit, bakar - 1 ruas jari

PELENGKAP

Saus kacang - secukupnya
Cabe rawit, iris - secukupnya
Bawang merah, iris - secukupnya


CARA MEMBUAT

1. Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Matikan api lalu biarkan dingin.

2. Dalam wadah, campur tumisan bumbu, daging, parutan kelapa, garam, dan gula. Aduk rata dan diamkan selama 30 menit.

3. Ambil tusukan sate lalu tusuk dan tata daging. Lakukan hingga daging habis.

4. Bakar sate di atas bara api hingga matang seluruh bagiannya.

5. Siap disajikan bersama bahan pelengkap.



Dwi Astarini

LAINNYA DARI MERAH PUTIH