Manjo ka Tanah Minahasa
Sambal Rica, si Pedas Legendaris yang Bikin Keringatan Sambal rica-rica dengan ikan goreng. (Foto: instagram.com/dapur_mangndut)

SAMBAL merupakan kuliner khas Indonesia. Sambal diolah dari beragam bumbu yang disajikan sebagi saus bercitarasa pedas, biasanya disajikan sebagai taburan lauk pauk.

Nah, berbicara sambal khas nusantara, Sulawesi Utara yang terkenal dengan kuliner ekstremnya juga punya sambal lokal. Ada sambal rica khas Manado atau disebut juga dengan nama sambal rica-rica.

Seperti halnya sambal dabu-dabu, sambal rica sangat legendaris. Para pelancong ke Tanah Minahasa harus mencoba saus lokal ini sebelum kembali beranjak.

Sambal rica sebetulnya campuran bumbu sederha dan diolah dengan mudah juga. Namun soal rasa, penikmat sambal nusantara tak boleh meragukannya. Di daerah lain, sambal sejenis yaitu sambal goreng. Rica sendiri dalam bahasa setempat berarti cabai. Penggunaan cabai sebagai bumbu pedas terkenal sebagai ciri khas kuliner Minahasa yang bercitarasa sangat pedas.

Rasa sambal rica tergolong pedas. Biasanya disajikan dengan berbagai olahan daging dan ikan, baik tawar maupun laut. Olahan paling terkenal yaitu ayam rica-rica.

https://www.instagram.com/lidyanatalia89/
Sambal rica-rica. (Foto: instagram.com/lidyanatalia89)

Selain terkenal pedas, sambal rica juga perpaduan bumbu harum, dari daun jeruk, air jeruk nipis, dan daun serai. Bumbu-bumbu tersebut digoreng matang bersama bumbu sambal seperti bawang, tomat, dan jahe.

Kamu juga bisa membuat sambal rica khas Manado dengan resep sederhana. Berikut merahputih.com sajikan resepnya seperti dikutip dari Kitab Masakan Nusantara: Kumpulan Resep Pilihan dari Aceh Sampai Papua;

Bahan:

- 5 butir bawang merah

- 10 buah cabai merah

- 7 buah cabai rawit

- 1 cm jahe

- 2 batang serai muda, iris halus

https://www.instagram.com/scorianovrisadewi/

Bahan sambal rica-rica. (Foto: instagram.com/scorianovrisadewi)

- 3 sdm minyak untuk menumis

- 1/2 sdt gula pasir

- 1/2 sdt garam

- 1 butir jeruk nipis, ambil airnya.

Cara membuat:

https://www.instagram.com/anie.kitchen/
Sambal rica-rica. (Foto: www.instagram.com/anie.kitchen)

1. Giling bawang merah, cabai merah, cabai rawit, jahe, dan serai sampai halus. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum

2. Tambahkan gula dan garam. Beri air jeruk nipis, lanjutkan menumis sampai sambal matang. (*)

Baca juga berita lainnya dalam artikel: Melancong ke Tanah Minahasa, Kuliner Ekstrem Ini Selalu Bikin Penasaran

Penulis : Zulfikar Sy Zulfikar Sy
LAINNYA DARI MERAH PUTIH
Nikmatnya Seruit, Makanan Khas Lampung Simbol Kebersamaan
Kuliner
Nikmatnya Seruit, Makanan Khas Lampung Simbol Kebersamaan

Ada campuran ikan dan durian pada Seruit.

Kampanye #AmannyaPASS Dukung Pemulihan Pariwisata
Travel
Kampanye #AmannyaPASS Dukung Pemulihan Pariwisata

Kampanye ini memberikan kesempatan untuk wisatawan merasakan pengalaman menginap di Hotel dengan aman dan nyaman

Ulu Cliff House, Restoran Instagramable di Tebing Uluwatu Bali
Travel
Ulu Cliff House, Restoran Instagramable di Tebing Uluwatu Bali

Ulu Cliff House menawarkan tempat makan dengan view lautan nan indah.

Bangkitkan Pariwisata Indonesia, Kemenparekraf Luncurkan Panduan Protokol K4
Travel
Bangkitkan Pariwisata Indonesia, Kemenparekraf Luncurkan Panduan Protokol K4

Pariwisata akan kembali dihidupkan dengan panduan protokol K4.

Rammang-Rammang, Desa Kreatif dengan Keindahan Alam Memanjakan Mata
Travel
Rammang-Rammang, Desa Kreatif dengan Keindahan Alam Memanjakan Mata

Desa Rammang-Rammang kaya dengan budaya dan keindahan alam.

Manisnya Rambut Nenek Negeri Aing
Kuliner
Manisnya Rambut Nenek Negeri Aing

Rambut nenek memutih tapi masih manis rasanya.

Iklan Jadul Biskuit Selalu Melekat  di Hati Pemirsa
Kuliner
Iklan Jadul Biskuit Selalu Melekat di Hati Pemirsa

Di era 90-an iklan merek biskuit sangat unik dan melekat di hati pemirsa sampai sekarang.

Cegah Pemudik Masuk, Polda DIY Tutup Jalur Masuk diperbatasan DIY-Jateng
Travel
Cegah Pemudik Masuk, Polda DIY Tutup Jalur Masuk diperbatasan DIY-Jateng

Polisi mendirikan 10 pos penyekatan di jalur perbatasan di lima kabupaten/kota.

Si Manis Kue Bugis untuk Menu Berbuka
Kuliner
Si Manis Kue Bugis untuk Menu Berbuka

Kue bugis dikenal di beberapa daerah di Indonesia dengan berbagai nama.

5 Tradisi  Indonesia Rayakan Isra Mikraj
Tradisi
5 Tradisi Indonesia Rayakan Isra Mikraj

Tiap daerah punya tradisi tersendiri yang unik.