Manjo ka Tanah Minahasa
Sambal Rica, si Pedas Legendaris yang Bikin Keringatan Sambal rica-rica dengan ikan goreng. (Foto: instagram.com/dapur_mangndut)

SAMBAL merupakan kuliner khas Indonesia. Sambal diolah dari beragam bumbu yang disajikan sebagi saus bercitarasa pedas, biasanya disajikan sebagai taburan lauk pauk.

Nah, berbicara sambal khas nusantara, Sulawesi Utara yang terkenal dengan kuliner ekstremnya juga punya sambal lokal. Ada sambal rica khas Manado atau disebut juga dengan nama sambal rica-rica.

Seperti halnya sambal dabu-dabu, sambal rica sangat legendaris. Para pelancong ke Tanah Minahasa harus mencoba saus lokal ini sebelum kembali beranjak.

Sambal rica sebetulnya campuran bumbu sederha dan diolah dengan mudah juga. Namun soal rasa, penikmat sambal nusantara tak boleh meragukannya. Di daerah lain, sambal sejenis yaitu sambal goreng. Rica sendiri dalam bahasa setempat berarti cabai. Penggunaan cabai sebagai bumbu pedas terkenal sebagai ciri khas kuliner Minahasa yang bercitarasa sangat pedas.

Rasa sambal rica tergolong pedas. Biasanya disajikan dengan berbagai olahan daging dan ikan, baik tawar maupun laut. Olahan paling terkenal yaitu ayam rica-rica.

https://www.instagram.com/lidyanatalia89/
Sambal rica-rica. (Foto: instagram.com/lidyanatalia89)

Selain terkenal pedas, sambal rica juga perpaduan bumbu harum, dari daun jeruk, air jeruk nipis, dan daun serai. Bumbu-bumbu tersebut digoreng matang bersama bumbu sambal seperti bawang, tomat, dan jahe.

Kamu juga bisa membuat sambal rica khas Manado dengan resep sederhana. Berikut merahputih.com sajikan resepnya seperti dikutip dari Kitab Masakan Nusantara: Kumpulan Resep Pilihan dari Aceh Sampai Papua;

Bahan:

- 5 butir bawang merah

- 10 buah cabai merah

- 7 buah cabai rawit

- 1 cm jahe

- 2 batang serai muda, iris halus

https://www.instagram.com/scorianovrisadewi/

Bahan sambal rica-rica. (Foto: instagram.com/scorianovrisadewi)

- 3 sdm minyak untuk menumis

- 1/2 sdt gula pasir

- 1/2 sdt garam

- 1 butir jeruk nipis, ambil airnya.

Cara membuat:

https://www.instagram.com/anie.kitchen/
Sambal rica-rica. (Foto: www.instagram.com/anie.kitchen)

1. Giling bawang merah, cabai merah, cabai rawit, jahe, dan serai sampai halus. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum

2. Tambahkan gula dan garam. Beri air jeruk nipis, lanjutkan menumis sampai sambal matang. (*)

Baca juga berita lainnya dalam artikel: Melancong ke Tanah Minahasa, Kuliner Ekstrem Ini Selalu Bikin Penasaran

Penulis : Zulfikar Sy Zulfikar Sy
LAINNYA DARI MERAH PUTIH
5 Makanan Khas Indonesia yang Telah Memiliki Reputasi di Dunia
Kuliner
5 Makanan Khas Indonesia yang Telah Memiliki Reputasi di Dunia

Nah, itulah makanan khas Indonesia yang berhasil mendunia dan diterima dengan baik oleh masyarakat dunia.

Cuma di Indonesia, Bumbu Masak Jadi Oleh-Oleh Pelesir
Travel
Cuma di Indonesia, Bumbu Masak Jadi Oleh-Oleh Pelesir

Bahkan ada yang beraroma menyengat.

Pelayanan Khusus Hotel JHL Solitaire Gading Serpong saat Pandemi COVID-19
Travel
Pelayanan Khusus Hotel JHL Solitaire Gading Serpong saat Pandemi COVID-19

Dengan menggunakan masker, seorang tamu melakukan konfirmasi pemesanan kamar di hotel JHL Solitaire Gading Serpong, Tangerang, Banten, Rabu, 22/4/2020). Pelayanan hotel saat pandemi virus corona (Covid-19) tetap tersedia dengan sejumlah ketentuan dari Pemerintah untuk menutup seluruh restaurant yang ada di dalamnya. Namun hotel juga menyediakan fasilitas layanan antar gratis makanan ke kamar maupun untuk pelanggan di rumah. Selain itu hotel juga menyediakan promo paket menginap mulai dari 7 malam, 14 malam hingga 30 malam pada pandemi kali ini

Festival Kuliner Bakal Ramaikan Liburan Akhir Tahun di Malioboro
Travel
Festival Kuliner Bakal Ramaikan Liburan Akhir Tahun di Malioboro

Festival yang berlokasi di Malio Terrace, hotel Grand Inna Malioboro diadakan pada 16 Desember hingga momen pergantian tahun baru.

Bukan Sekadar Diseduh, Cara Penyajian 4 Kopi Di Indonesia Ini Unik Banget
Kuliner
Bukan Sekadar Diseduh, Cara Penyajian 4 Kopi Di Indonesia Ini Unik Banget

Cara penyajian kopi di setiap daerah Indonesia ternyata unik-unik. Kopi tak hanya diseduh menggunakan air panas.

Syarat Berwisata ke Yogyakarta yang Wajib Dijalankan Pelancong
Travel
Syarat Berwisata ke Yogyakarta yang Wajib Dijalankan Pelancong

Pemda Daerah Istimewa Yogyakarta (DIY) menerapkan sejumlah persyaratan yang wajib dibawa dan dimiliki pelancong.

Ogah Cengeng, Perajin Wayang Kulit Tetap Berkarya
Tradisi
Ogah Cengeng, Perajin Wayang Kulit Tetap Berkarya

Meskipun peminat pertunjukan wayang makin kurang.

Peringati Hari Lahir Pancasila, Ormas Tabur Bunga di Makam Pahlawan
Tradisi
Peringati Hari Lahir Pancasila, Ormas Tabur Bunga di Makam Pahlawan

Anggota organisasi masyarakat (ormas) Pemuda Pancasila melakukan tabur bunga untuk memperingati Hari Lahir Pancasila di Taman Makam Pahlawan

Pulau Pahawang, Snorkeling, Diving dan Bercanda Bersama Nemo
Travel
Pulau Pahawang, Snorkeling, Diving dan Bercanda Bersama Nemo

Trip ke Pulau Pahawang, Lampung bersama #KembaliBerwisata membuka salah satu keindahan alam bawah laut Indonesia.

Jenderal De Kock Tak Penuhi Janji Lebaran Sampai Naik Haji Pangeran Diponegoro (4)
Tradisi
Jenderal De Kock Tak Penuhi Janji Lebaran Sampai Naik Haji Pangeran Diponegoro (4)

Sepanjang jalan menuju tempat pembuangan, Diponegoro masih terngiang iming-iming Letnan Jenderal HM de Cock