Manjo ka Tanah Minahasa
Sambal Rica, si Pedas Legendaris yang Bikin Keringatan Sambal rica-rica dengan ikan goreng. (Foto: instagram.com/dapur_mangndut)

SAMBAL merupakan kuliner khas Indonesia. Sambal diolah dari beragam bumbu yang disajikan sebagi saus bercitarasa pedas, biasanya disajikan sebagai taburan lauk pauk.

Nah, berbicara sambal khas nusantara, Sulawesi Utara yang terkenal dengan kuliner ekstremnya juga punya sambal lokal. Ada sambal rica khas Manado atau disebut juga dengan nama sambal rica-rica.

Seperti halnya sambal dabu-dabu, sambal rica sangat legendaris. Para pelancong ke Tanah Minahasa harus mencoba saus lokal ini sebelum kembali beranjak.

Sambal rica sebetulnya campuran bumbu sederha dan diolah dengan mudah juga. Namun soal rasa, penikmat sambal nusantara tak boleh meragukannya. Di daerah lain, sambal sejenis yaitu sambal goreng. Rica sendiri dalam bahasa setempat berarti cabai. Penggunaan cabai sebagai bumbu pedas terkenal sebagai ciri khas kuliner Minahasa yang bercitarasa sangat pedas.

Rasa sambal rica tergolong pedas. Biasanya disajikan dengan berbagai olahan daging dan ikan, baik tawar maupun laut. Olahan paling terkenal yaitu ayam rica-rica.

https://www.instagram.com/lidyanatalia89/
Sambal rica-rica. (Foto: instagram.com/lidyanatalia89)

Selain terkenal pedas, sambal rica juga perpaduan bumbu harum, dari daun jeruk, air jeruk nipis, dan daun serai. Bumbu-bumbu tersebut digoreng matang bersama bumbu sambal seperti bawang, tomat, dan jahe.

Kamu juga bisa membuat sambal rica khas Manado dengan resep sederhana. Berikut merahputih.com sajikan resepnya seperti dikutip dari Kitab Masakan Nusantara: Kumpulan Resep Pilihan dari Aceh Sampai Papua;

Bahan:

- 5 butir bawang merah

- 10 buah cabai merah

- 7 buah cabai rawit

- 1 cm jahe

- 2 batang serai muda, iris halus

https://www.instagram.com/scorianovrisadewi/

Bahan sambal rica-rica. (Foto: instagram.com/scorianovrisadewi)

- 3 sdm minyak untuk menumis

- 1/2 sdt gula pasir

- 1/2 sdt garam

- 1 butir jeruk nipis, ambil airnya.

Cara membuat:

https://www.instagram.com/anie.kitchen/
Sambal rica-rica. (Foto: www.instagram.com/anie.kitchen)

1. Giling bawang merah, cabai merah, cabai rawit, jahe, dan serai sampai halus. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum

2. Tambahkan gula dan garam. Beri air jeruk nipis, lanjutkan menumis sampai sambal matang. (*)

Baca juga berita lainnya dalam artikel: Melancong ke Tanah Minahasa, Kuliner Ekstrem Ini Selalu Bikin Penasaran

Penulis : Zulfikar Sy Zulfikar Sy
LAINNYA DARI MERAH PUTIH
Kemenparekraf Lakukan Persiapan Pemulihan Pariwisata Indonesia
Travel
Kemenparekraf Lakukan Persiapan Pemulihan Pariwisata Indonesia

Kemenparekraf dan maskapai penerbangan AirAsia Indonesia bersinergi dalam rangka mengantisipasi pemulihan pariwisata nasional

Petir, Lari Secepat Angin, dan Bela Diri Jadi Jurus Gundala Lawan Para Musuh
Indonesiaku
Petir, Lari Secepat Angin, dan Bela Diri Jadi Jurus Gundala Lawan Para Musuh

Semua kekuatan Gundala didapatkan dari para kerajaan di planet lain.

Harga Bunga Tabur di Pasar Kembang Solo Melonjak Seiring Tradisi Sadranan
Tradisi
Harga Bunga Tabur di Pasar Kembang Solo Melonjak Seiring Tradisi Sadranan

Tradisi Sadranan membuat harga bunga tabur melonjak.

Sate Bulayak Khas Bumi Mandalika
Kuliner
Sate Bulayak Khas Bumi Mandalika

Dihidangkan bersama bulayak yang unik.

Wisata Pantai di Banten Sepi Pengunjung di Malam Tahun Baru
Travel
Wisata Pantai di Banten Sepi Pengunjung di Malam Tahun Baru

Sejumlah pemilik tempat wisata di kawasan Anyer hingga Pantai cerita dan selatan Lebak, mengeluhkan ...

Nonton MotoGP Mandalika, Jangan Lupa Mampir ke Desa Wisata
Travel
Nonton MotoGP Mandalika, Jangan Lupa Mampir ke Desa Wisata

Sempatkan dirimu mampir ke desa wisata di Mandalika.

Ragam Hajatan Tradisi Orang Bali Menyambut Bayi
Indonesiaku
Ragam Hajatan Tradisi Orang Bali Menyambut Bayi

Anak-anak di Bali merasakan sejumlah upacara adat sejak kecil

Menikmati Eksotisme Pelabuhan Ratu dalam Sebuah Resor
Travel
Menikmati Eksotisme Pelabuhan Ratu dalam Sebuah Resor

Legon Pari Beach Resort menawarkan pemandangan alam eksotis dan sejumlah fasilitas yang sangat menarik.

Kopi Sontoloyo di Batu, Nasi Lodehnya Juara
Kuliner
Kopi Sontoloyo di Batu, Nasi Lodehnya Juara

Kopi Sontoloyo menghadirkan nuansa masa lampau.

5 Hewan yang Mempercantik Indonesia
Travel
5 Hewan yang Mempercantik Indonesia

indonesia memiliki keunikan alamnya seperti hewan-hewan yang mempercantik di Indonesia, unik, dan hanya ada di Indonesia.