Kuliner
Salah Satu Terenak di Asia, Sayur Asem Segar khas Betawi Sayur asem jadi salah satu sup terenak di Asia versi Taste Atlas. (foto: instagram @kedai_pakerte)

TASTE Atlas 2020 mengumumkan daftar 100 sup terenak Asia. Dalam daftar itu, 3 sup khas Indonesia tercatat. Rawon ada di posisi teratas. Ada juga gulai cincang khas Minang di posisi ketiga. Di peringkat 12, ada sayur asem.

Sayur berkuah bening khas Sunda dan Betawi ini memang nikmat. Sayur asem di Tanah Air banyak versinya. Selain khas Sunda, ada juga sayur asem khas Jawa Timur-an dan Betawi.

Meskipun sepintas terlihat sama, sayur asem khas Betawi punya beberapa kekhasan yang bikin sajian ini unik. Jenis sayuran yang digunakan dalam sayur asem Betawi tak terlalu banyak, bahkan ada yang menambahkan jengkol ke dalamnya.

Selain itu, dari segi tampilan kuah, sayur asem Betawi tampil bening karena tak menggunakan kemiri dalam bumbu halusnya. Selain itu, sayur asem Betawi banyak variasi isinya. Ada yang versi sayur asem oncom, sayur asem jengkol, dan sayur asem kangkung.

Penasaran? Berikut resep sayur asem Betawi yang bisa banget kamu coba untuk menu makan siang.

RESEP SAYUR ASEM BETAWI

(foto: selerasa.com)

BAHAN-BAHAN

Sayuran bertekstur keras: nangka, melinjo, kacang tanah, jagung semi, jagung manis, jengkol bewe (jengkol tua yang ditanam selama seminggu atau tumbuh tunas), oncom, dan asem.

Sayuran hijau: paria (pare), kacang panjang, kecipir dan terong.

BUMBUBawang merahCabai merahCabai rawitTerasiLengkuasDaun salam

CARA MEMBUAT

1. Semua bumbu ditumbuk kasar, kecuali daun salam.

2. Masukkan bahan bertekstur keras dalam air yang telah mendidih selama 30 menit. Sebelumnya, asam dikeluarkan sejenak lalu ditumbuk hingga keluar saripatinya. Lalu masukkan kembali.

3. Masukkan bumbu yang telah ditumbuk. Setelah beberapa saat, masukkan sayuran hijau.

4. Tambahkan garam dan penyedap rasa.

5. Setelah sayur matang, angkat dan sajikan sayur bersama ikan asin, tahu, tempe, sambal, dan nasi panas.(*)

LAINNYA DARI MERAH PUTIH
Waduk Darma Terus Dipoles sebagai Destinasi Wisata Air Internasional
Travel
Waduk Darma Terus Dipoles sebagai Destinasi Wisata Air Internasional

Acara pariwisata ini penting untuk promosi Waduk Darma secara global.

Menjajal Uniknya Cita Rasa Mie Ongklok di Kawasan Wisata Dataran Tinggi Dieng
Kuliner
Menjajal Uniknya Cita Rasa Mie Ongklok di Kawasan Wisata Dataran Tinggi Dieng

Menjajal Uniknya Cita Rasa Mie Ongklok di Kawasan Wisata Dataran Tinggi Dieng

Cerita Masa Lalu Wisata Pesohor Dunia Menikmati Pemandangan Daerah Pegunungan Jawa Barat!
Tradisi
Cerita Masa Lalu Wisata Pesohor Dunia Menikmati Pemandangan Daerah Pegunungan Jawa Barat!

Pandemi COVID-19 membuat orang rindu akan travelling ke berbagai tempat eksotis.

Tren Wisata Domestik dan Alam akan Jadi Tren di 2021
Travel
Tren Wisata Domestik dan Alam akan Jadi Tren di 2021

masyarakat masih memilih tujuan wisata domestik.

Hiburan Unik di Pasar Malam Negeri 'Aing'
Travel
Hiburan Unik di Pasar Malam Negeri 'Aing'

Hiburan di pasar malam Indonesia amat seru.

Menjelajah Wisata Kawah Putih di Era New Normal Bersama Travel Trip
Travel
Siropen Telasih Surabaya, Limun Tiga Generasi Terkenal hingga 'Negeri Kincir Angin'
Kuliner
Siropen Telasih Surabaya, Limun Tiga Generasi Terkenal hingga 'Negeri Kincir Angin'

Limun buatan Surabaya sejak 1923 ini tersohor di luar negeri.

Jajanan Pasar Negeri Aing yang Bikin Semar Mabuk
Kuliner
Jajanan Pasar Negeri Aing yang Bikin Semar Mabuk

Apa hubungannya punakawan dalam pewayangan dengan jajanan pasar khas Solo, semar mendem? Hubungannya amat filosofis ternyata

Memotret Bekas Dendam Damai di Aceh
Tradisi
Memotret Bekas Dendam Damai di Aceh

Dalam kisruh antara pemerintah Indonesia dengan Gerakan Aceh Merdeka (GAM), penyiksaan yang diterima oleh warga sipil yakni dari kedua belah pihak yang bertikai

Pulau Merah Banyuwangi, Pilihan Menarik untuk Wisata Akhir Pekan
Travel
Pulau Merah Banyuwangi, Pilihan Menarik untuk Wisata Akhir Pekan

Keindahan Pulau Merah Banyuwangi tak boleh kamu lewatkan.