Resep Tekwan untuk Menu Segar Buka Puasa Anda

Tekwan, salah satu menu makanan khas Palembang yang segar (Foto: Royco)
Tekwan merupakan hidangan khas Palembang, Sumatera Selatan yang terbuat dari ikan dan sagu. Adonan ikan dan sagu dibuat dalam ukuran kecil-kecil dan disajikan menggunakan kuah udang dengan rasa yang khas.
Bahan baku tekwan bisa dikatakan sama dengan pempek—kuliner khas Palembang lainnya—yaitu ikan. Ikan yang digunakan bisa bermacam-macam, namun salah satu jenis ikan yang disukai adalah ikan tenggiri.
Biasanya tekwan disajikan dengan beberapa pelengkap, seperti sohun, irisan bengkoang dan jamur, ditaburi irisan daun bawang, seledri, bawang goreng dan ebi. Makanan ini sudah sangat populer di beberapa daerah, khususnya Jakarta. Anda akan dengan mudah menjumpai tempat makan yang menjual tekwan.
Namun jika Anda ingin mencoba berkreasi dengan membuat Tekwan sendiri di rumah juga tak ada salahnya. Menu tekwan ini bisa menjadi pilihan Anda untuk berbuka puasa juga di hari ini. Berikut ini bahan-bahan yang diperlukan dan cara membuat tekwan di rumah.
Bahan:
- 750 ml air
- 1 bks bumbu penyedap rasa kaldu sapi
- 10 gr ebi yang dihaluskan
- 250 gr ikan tenggiri yang sudah dihaluskan
- 60 gr putih telur
- 1 bks bumbu penyedap kaldu rasa ayam
- 175 gr tepung sagu
- 75 ml air es
- Air untuk merebus
- 1 sdm daun bawang yang diiris
- 100 gr sohun yang sudah diseduh
- 50 gr jamur kuping iris
Cara masak:
Aduk ikan tenggiri, putih telur, air, bumbu penyedap rasa kaldu ayam, dan sagu dengan mixer hingga kalis.
Rebus air dan masukkan adonan sambil dibentuk seperti bakso dengan sendok. Rebus sampai mengambang, lalu angkat dan tiriskan.
Rebus 750 ml air bersamaan dengan bumbu penyedap rasa sapi dan tambahkan ebi. Masukkan tekwan, jamur kuping, dan sohun. Rebus sampai mendidih.
Setelah mendidih, sajikan dengan potongan daun bawang di atas mangkuk selagi hangat untuk menu berbuka puasa hari ini bersama keluarga tercinta. Selamat mencoba.
Lihat juga resep masakan lainnya di sini: Resep Ayam Jeruk Istimewa Untuk Menu Sahur Bersama Keluarga.
Bagikan
Berita Terkait
Resmi! Nasi Megono Kecombrang dan Lopis Krapyak Pekalongan Jadi Warisan Budaya Takbenda Nasional

Menu MBG Solo Lauk Keripik Tempe Banjir Keluhan, SPPG Akui Terpaksa Imbas Stok 300 Kg Ayam Busuk

Menilik Deretan Menu Spesial ala Future Menu 2025 Ramaikan Industri Kuliner Indonesia

Resep Soto Rawon Medok Khas Jawa Timur ala Master Chef Indonesia Puguh Setiawan

Terima Fee Poyek LRT Rp 25,6 M, 3 Eks Pejabat Waskita Karya Minta Hakim Beri Keringanan Hukuman

Jokowi Sore Ini Tiba-Tiba Nongol di Istana Kepresidenan, Disambut Enam Paspampres Berbaju Biru

Resep Mie Laksa Singapura, Kuah Medok Kental dengan Kaldu Udang

Sedap Gurih Gohyong Ayam, Hidangan Istimewa untuk Berbuka Puasa

Resep Otak-Otak Tenggiri Autentik Palembang, Kudapan Takjil Istimewa

Jelang Sahur Pertama, Intip 3 Ide Menu Sederhana dan Menggugah Selera
