Resep Soto Banjar, Menu Kuah Berbumbu Rempah Khas Banjar Soto Banjar (Foto: Royco)

Banyak sekali jenis soto di Indonesia ini, namun Anda wajib mencicipi menu soto khas Banjar ini. Soto Banjar, menu masakan khas suku Banjar, Kalimantan Selatan, memiliki cita rasa beraroma rempah-rempah, seperti kayu manis, biji pala, dan cengkih.

Dijamin rasanya akan sangat istimewa. Tak usah berlama-lama lagi, mari kita memasak menu istimewa satu ini. Berikut ini bahan-bahan dan cara membuatnya.

Bahan:

- 3 liter air untuk kaldu
- ½ ekor ayam kampung atau ayam negeri, dipotong menjadi 2 bagian
- 3 butir kapulaga, disangrai
- 3 cm kayu manis, disangrai
- 4 butir cengkih, disangrai
- 1 bungkus bumbu penyedap rasa ayam

Bumbu yang dihaluskan:

- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt lada
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- ¼ butir pala

Pelengkap:

- 1 bungkus sohun (50 gr), diseduh air panas, ditiriskan, lalu disiram air dingin
- 4 butir telur rebus
- 6 buah perkedel kentang
- 2 batang daun bawang, diiris
- 1 batang daun seladri, dipotong kasar
- 4 sdm bawang merah goreng untuk taburan
- 1 buah jeruk nipis, dipotong
- kecap manis secukupnya
- ketupat secukupnya
- 3 sdm minyak untuk menumis
- sambal dari cabe rawit rebus yang diulek dengan sedikit garam

Cara masak:

1. Pertama-tama rebus air dan ayam hingga mendidih.

2. Tumis bumbu halus, kapulaga, kayu manis, dan cengkih hingga tercium harum. Masukkan ke dalam rebusan ayam, tambahkan bumbu penyedap rasa ayam.

3. Masak hingga ayam menjadi lunak kemudian suwir kasar.

4. Sajikan Soto Banjar ini dengan pelengkap yang telah Anda siapkan agar rasanya menjadi semakin nikmat. Selamat mencoba.

Lihat juga resep masakan istimewa lainnya di sini: Babat Gongso, Menu Khas Semarang Bercita Rasa Pedas.



Selvi Purwanti

LAINNYA DARI MERAH PUTIH