Selvi Purwanti
PENYUKA rendang, yuk coba masak makanan favorit Anda ini di rumah! Caranya tidak terlalu sulit, kok. Berbahan dasar daging sapi, masakan khas daerah Minangkabau, Sumatra Barat ini mengandalkan berbagai macam bumbu dan rempah yang khas. Dengan cita rasa gurih dan sedikit pedas, rendang selalu dapat jadi pilihan untuk menu makan siang Anda.
Bahan:
- 5 sdm minyak untuk menumis
- 10 lembar daun jeruk
- 3 batang serai, dimemarkan
- 1 kg daging sapi, dipotong dadu sekitar 5 cm
- 2 ½ ltr santan
- 1 bungkus bumbu penyedap rasa sapi
- 5 cm kayu manis
- 4 butir kapulaga
- 2 buah pekak/bunga lawang
- 2 buah asam kandis/asam gelugor
- 1 lembar daun kunyit, diikat simpul
- 6 sdm daging kelapa parut, disangrai hingga keluar minyaknya
Bumbu halus:
- 100 gr cabai merah keriting atau 150 gr cabai merah
- 20 bawang merah
- 10 cm lengkuas
- 8 buah cabai merah
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
Cara masak:
1. Pertama-tama tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga tercium harum.
2. Tambahkan daging sapi, santan, dan bumbu penyedap rasa sapi. Aduk terus-menerus hingga daging matang, lalu kecilkan apinya.
3. Masukkan sisa bahan yang telah Anda sediakan. Masak hingga kuah mengering dan daging sapi menjadi lunak atau empuk.
4. Setelah itu, angkat dan sajikan rendang buatan Anda. Selamat mencoba. (*)
Lihat juga resep masakan istimewa lainnya di sini: Resep "Ayam Katsu Balado Spesial": Olahan Ala Jepang, Berbumbu Pedas Indonesia.
