Ananda Dimas Prasetya
PENCINTA kuliner khas Jepang pasti sudah tidak asing dengan makanan yang satu ini. Ya, Ekado. Jika biasanya kamu menikmatinya di restoran bento cepat saji, kini kamu bisa dengan mudah membuatnya di rumah.
Camilan yang juga sering dijadikan lauk ini memiliki cita rasa yang gurih. Berbahan dasar ayam dan udang kemudian dibalut dengan kulit tahu, menjadikan rasanya lezat dan crispy. Yuk lihat bahan baku dan cara membuatnya.
Baca juga:
Bahan:
- 300 gr daging paha ayam
- 150 gr daging udang
- 10 butir telur puyuh
- Kulit tahu
- 3 sdm tepung tapioka
- 2 putih telur
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdm minyak ikan
- benang (untuk mengikat Ekado)
Baca juga:
Gampang Banget, Yuk Bikin Cloud Bread yang Lagi Viral di TikTok
Cara Membuat:
Pertama-tama siapkan semua bahan yang dibutuhkan. Kemudian rendam terlebih dahulu kulit tahu di dalam air sampai tidak kaku. Siapkan panci dan rebus telur puyuh tersebut selama kurang lebih tujuh menit dan kupas dari kulitnya.
Berikutnya siapkan udang dan bersihkan dari kulit dan kotorannya, kemudian cuci bersih. Siapkan food processor untuk menghaluskan bahan-bahan. Masukkan daging ayam dan udang, kemudian masukkan bumbu-bumbu lainnya seperti, bawang putih, minyak wijen, putih telur.
Setelah semua bahan tercampur sampai halus dan rata, siapkan kulit kembang tahu yang sudah tidak kaku. Ambil satu sendok adonan Ekado dan letakkan di atas kulit tahu. Isi bagian daging dengan satu telur puyuh, kemudian bungkus dengan kulitnya dan ikat dengan benang.
Selanjutnya siapkan panci dan panaskan minyak goreng. Setelah panas masukkan Ekado ke dalam panci dan goreng dengan api sedang. Goreng sampai coklat keemasan dan tiriskan. Jangan lupa melepaskan benang dari Ekado. (ren)
Baca juga:
