Resep Lontong Cap Go Meh ala Surabaya Lontong Cap Go Meh ala Surabaya. (MP/Rina Garmina)

Lontong Cap Go Meh biasa disajikan 15 hari setelah Imlek. Terdiri dari lontong, opor ayam, sayur lodeh, sambal goreng ati, dan pindang telur. Meski identik dengan perayaan Cap Go Meh, kuliner yang satu ini bentuk makanan adaptasi peranakan Tionghoa di nusantara.

Penggunaan lontong diadaptasi dari tradisi masyarakat di pesisir Laut Jawa. Para santri terbiasa menyantap ketupat dan opor ayam. Kebiasaan inilah yang diserap oleh Tionghoa peranakan. Pada perkembangannya, lontong Cap Go Meh tak hanya dinikmati saat perayaan Cap Go Meh, namun juga di hari-hari lain.

Lontong Cap Go Meh di setiap daerah memiliki ciri khas masing-masing. Di Bali, lontong Cap Go Meh disajikan bersama sate lilit. Di Surabaya, dengan telur petis. Sementara di Jakarta, banyak memakai bumbu abing.

Bila susah mencarinya, Anda bisa membuatnya sendiri. Berikut resep lontong Cap Go Meh ala Surabaya dari Chef Yuda Bustara.

Lontong

Lontong siap saji dapat dibeli di pasar tradisional atau supermarket

Sayur santan

Bahan:

2 buah labu siam, kupas, iris panjang9 buah cabai rawit3 cm lengkuas400 ml santan kental140 ml air

Bumbu, haluskan:

5 siung bawang putih5 butir bawang merah5 butir kemiri½ sdt terasi matang1 cm kunyit

Bumbu pelengkap:

2 sdm udang rebon2 lembar daun salam2 sdt gula1,5 sdt garam

Cara membuat:

Taburkan garam ke atas labu siam, remas-remas. Cuci dan tiriskan. Rebus santan dengan air, masukkan bumbu pelengkap. Tumis bumbu halus dan lengkuas hingga harum, masukkan labu siam, aduk rata. Tuang ke rebusan santan, tambahkan cabai rawit. Masak hingga matang sambil diaduk.

Telur Petis

Bahan:

5 butir telur, rebus, kupas1 sdt petis istimewa1 sdm petis biasa10 buah cabai rawit, utuhkan4 batang serai, potong 4 cm, iris halus½ sdt garam1 sdt gula400 ml santan encer4 sdm minyak goreng

Bumbu, haluskan:

3 siung bawang putih4 butir bawang merah

Cara membuat:

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan santan, masak hingga mendidihMasukkan petis, aduk rata. Masukkan telur dan bahan lainnya, aduk hingga rata dan petis tidak menggumpal.

Bubuk Kedelai

Bahan:

250 gram kedelai1 sdm gula½ sdt garam

Cara membuat:

Rendam kedelai 2 jam, tiriskan, gorengHaluskan bersama gula dan garam

Opor Ayam

Bahan:

1 ekor ayam, potong 4250 ml santan kental dari 300 gram kelapa parut500 ml santan encer dari 300 gram kelapa parut4 sdm minyak goreng

Bumbu, haluskan:

6 butir bawang merah4 siung bawang putih8 butir kemiri½ sdt ketumbar bubuk3 cm kencur

Bumbu pelengkap:

5 lembar daun jeruk3 batang serai, potong 3 cm memarkan1 sdt gula pasir1 sdt garam

Cara membuat:

Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan santan encer. Aduk, biarkan mendidih. Masukkan ayam dan bumbu pelengkap, aduk, masak hingga ayam empuk, bumbu meresap, dan kuah mengental. Tambahkan santan kental, aduk hingga mendidih.

Resep lontong Cap Go Meh ala Surabaya ini berdasarkan laporan dari Rina Garmina, kontributor merahputih.com untuk wilayah Bandung dan sekitarnya. Baca juga artikel dari Rina Garmina lainnya: Imlek, Kelenteng Satya Budhi Bandung Dibanjiri Pengunjung

LAINNYA DARI MERAH PUTIH
Medium Video dan 5 Kelompok Berbeda dalam Pameran Manifesto VII 'Pandemi'
Fun
Enggak Salah Pesan Makanan Online, Asal...
Fun
Enggak Salah Pesan Makanan Online, Asal...

Order makanan di tengah pandemi seperti ini, bisa saja!

Omas Meninggal Dunia
ShowBiz
Omas Meninggal Dunia

Hingga berita ini diturunkan belum jelas mengenai penyebab meninggalnya Omas.

India Memanfaatkan Drone Untuk Memerangi Pandemi COVID-19
Fun
India Memanfaatkan Drone Untuk Memerangi Pandemi COVID-19

Drone-drone ini telah dimodifikasi khusus untuk kepolisian setempat.

Jangan Ngambek Dulu, Ini Alasan Logis Suami Malas Berhubungan Seks
Hiburan & Gaya Hidup
Jangan Ngambek Dulu, Ini Alasan Logis Suami Malas Berhubungan Seks

Ada kalanya pria malas bermain di atas ranjang.

Sukses Sekolah dan Kuliah di Masa Pandemi, Ikuti Trik Ini
Hiburan & Gaya Hidup
Akibat Kerusuhan di Minneapolis, Google Tunda Pengumuman Android 11
Fun
Akibat Kerusuhan di Minneapolis, Google Tunda Pengumuman Android 11

Tadinya mau diumumkan pada tanggal 3 Juni mendatang.

3 Tren Hidup Sehat yang Perlu Diadopsi di 2020
Fun
3 Tren Hidup Sehat yang Perlu Diadopsi di 2020

Menjalani gaya hidup sehat jadi resolusi banyak orang di 2020.

Ayah, Tulang Punggung dan Pendukung Utama bagi Ibu
Hiburan & Gaya Hidup
Ayah, Tulang Punggung dan Pendukung Utama bagi Ibu

Susilo Bambang Yudhoyono, meresmikan 12 November sebagai Hari Ayah Nasional. Hari itu diperingati untuk merayakan peran ayah dalam keluarga.

Fans Justin Bieber dan Ariana Grande, Yuk Ikut Terlibat dalam Video Klip Single Terbaru Mereka!
ShowBiz