Pakat, Menu Unik Berbuka Puasa Khas Medan
MerahPutih Kuliner - Sama seperti dengan daerah lainnya di Indonesia, kota Medan juga miliki kuliner khas saat bulan Ramadan tiba yakni Pakat.
Pakat adalah kuliner tradisi khas Masyarakat Tapanuli Selatan yang selalu ada di bulan Ramadan. Makanan ini terbuat dari rotan yang disebut sebagai pakat.
Warga suku Mandailing dan Tapanuli Selatan di Sumatera Utara, kerap memakan pakat ini saat berbuka puasa, makan malam dan sahur.
Pakat merupakan makanan khas yang hanya dapat Anda jumpai di kota Medan selama bulan Ramadan. Meskipun terbuat dari rotan, namun tentu saja bukan rotan yang biasa Anda lihat untuk membuat anyaman, karena rotan yang digunakan di sini adalah rotan yang berusia muda.
Untuk membuat pakat terbilang sederhana, rotan–rotan muda yang telah dipotong–potong dengan ukuran 1 centimeter dibakar diatas tungku selama sekitar 1 jam. Setelah dipastikan masak, rotan muda dikupas dan diambil bagian dalamnya berwarna putih.
Daging rotan kemudian dipotong–potong berukuran 5 centimeter. Untuk menambah kenikmatan, rotan muda kemudian dibubuhi dengan santan atau bisa juga diolah dengan bumbu lainnya agar terasa lebih pedas.
BACA JUGA: