Onigiri, Sarapan On the Go ala Jepang Onigiri. (foto: resepkoki)

ONIGIRI merupakan nasi kepal khas Jepang yang biasanya disajikan saat piknik atau untuk bekal. Bentuknya bisa bulat, segi tiga atau seperti karung beras.

Makanan satu ini punya sejarah panjang. Berdasarkan catatan sejarah, onigiri sudah dikenal sejak abad ke-11.

Selain nasi, di dalam onigiri juga terdapat isian yang bisa disesuaikan dengan selera pembuat. Dengan resep berikut, Anda bisa mencoba dua jenis isian: tuna dan ayam.

Untuk onigiri yang tahan lama, masaklah isian sedikit lebih lama agar matang menyeluruh.

Selamat berkreasi!

BAHAN-BAHAN

Beras - 300 gram
Beras ketan - 75 gram
Air - 500 ml
Garam - 1/2 sdt
Nori kecil siap makan - 10 lembar
Bon cabe - 1 sdm
Kaldu jamur - 1/4 sdt

Isian Tuna Mayo:

Tuna, tiriskan airnya - 1/2 kaleng
Bawang putih, cincang - 1 siung
Bawang bombay, cincang - 1/2 butir
Merica - 1/8 sdt
Mayonaise - 2 sdm
Minyak, untuk menumis - secukupnya

Isian Ayam Tumis:

Ayam fillet, rebus lalu suwir - 50 gram
Bawang putih, haluskan - 1 siung
Bawang merah, haluskan - 2 butir
Serai, memarkan - 1 batang
Daun salam - 1 lembar
Kaldu bubuk - 1/4 sdt
Merica - 1/8 sdt
Air - 25 ml
Minyak, untuk menumis - secukupnya


CARA MEMBUAT


1. Campur beras dan beras ketan jadi satu. Cuci bersih lalu masukkan dalam rice cooker. Tambahkan air dan garam lalu aduk rata. Masak seperti biasa hingga matang.

2. Bagi nasi jadi 2 bagian dan taruh di wadah masing-masing. Biarkan dingin. Sisihkan.

3. Ambil 4 lembar nori. Potong masing-masing jadi 2 bagian dan sisihkan.

4. Ambil 6 lembar nori sisanya lalu remas-remas hingga jadi serpihan kecil dan sisihkan.

5. Isian Tuna Mayo: panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan tuna dan merica lalu aduk rata. Angkat. Dalam wadah, campur tumisan tuna dengan saus mayonaise hingga rata. Sisihkan.

6. Isian Ayam Tumis: panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, serai, dan daun salam hingga harum. Masukkan ayam, kaldu bubuk, merica, dan air. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut habis. Angkat dan sisihkan.

PENYAJIAN

Onigiri Tuna Mayo: ambil 1 bagian nasi lalu bagi jadi 4 bagian sama banyak. Kepal-kepal tiap bagiannya dan masukkan isian tuna mayo ke tengahnya. Bentuk jadi segitiga lalu tempel 1 lembar nori kecil di bagian bawahnya.

Onigiri Ayam Tumis: ambil 1 bagian nasi lalu masukkan Bon Cabe dan serpihan nori. Aduk hingga rata. Bagi nasi jadi 4 bagian sama banyak. Kepal-kepal tiap bagiannya dan masukkan isian ayam tumis ke tengahnya. Bentuk jadi segitiga lalu tempel 1 lembar nori kecil di bagian bawahnya.(*)

Sumber: resepkoki



Dwi Astarini

LAINNYA DARI MERAH PUTIH