Olahan Labu Menambah Khazanah Kuliner Payakumbuh Olahan labu yang menthasilkan berbagai produk. (Foto: Pixabay/congerdesign)

PAYAKUMBUH terkenal sebagai destinasi wisata kuliner di Sumatera Barat. Ada banyak produk kuliner tradisional yang menambah khazanah olahan Ranah Minang. Di sini juga dikembangkan kuliner khas sehingga lebih beragam, kekinian, dan tak melulu serba "kolot."

Ambil contoh rendang. Payakumbuh mem-branding diri sebagai Kota Rendang. Dikembangkanlah beragam jenis rendang dengan beragam bahan, tak hanya daging yang banyak dikenal. Tak tanggung-tanggung, pemerintah setempat ingin mengenalkan rendang ke dunia.

Satu lagi. Ada olahan labu yang kini mulai dikembangkan di Payakumbuh. Meski tergolong masih dalam proses menaikkan pamor, olahan labu langsung diminati. Dalam acara Bagodang Payakumbuh 2018 di Rest Area Ngalau Indah, Senin (26/11), produk labu olahan memikat para pengunjung di stan pameran dan promosi produk unggulan daerah.


1. Dikembangkan banyak varietas labu, seperti labu madu

Labu bisa diolah jadi beragam produk makanan. (Foto: Pixabay/stevepb)
Labu bisa diolah jadi beragam produk makanan. (Foto: Pixabay/stevepb)

Inisiator Forum Komunikasi Petani Peduli Payakumbuh Joni Safasni telah mengembangkan varietas labu madu di Kelurahan Tarok dan Napar sejak bahwa 6 bulan yang lalu. Jenis labu yang dibudidayakan adalah labu madu origin Thailand.

Labu tersebut sangat cocok sekali tanah di Luak Limopuluah dan Payakumbuh dengan masa tanam sampai panen 120 hari

"Stan ini paling favorit pengunjung karena memamerkan banyak varian produk olahan pangan sehat dari labu madu yang baru pertama kali ada di Payakumbuh," kata Joni Safasni, seperti dikutip Antara.


2. Sempat diragukan, labu menghasilkan banyak produk olahan

Labu salah satunya bisa diolah menjadi es krim. (Foto: Pixabay/RitaE)
Labu salah satunya bisa diolah menjadi es krim. (Foto: Pixabay/RitaE)

Semula bibit-bibit labu diragukan apakah cocok dengan tanah di Payakumbuh. Namun setelah dua kali panen. Terbetik keinginan untuk menjadikan labu madu ke dalam varian produk olah pangan sehat. Di antaranya stik labu, mi labu, donat labu, muffin labu, pilus labu, es krim, masker perawatan wajah, selai labu dan puding labu.

Produk turunan tersebut kemudian dikembangkan dan dipasarkan lewat salah satu pasar modern di Padang.

"Alhamdulillah sampai saat ini produk kami digemari masyarakat, salah satu sebabnya karena produk olahan kami dengan budidaya ramah lingkungan serta bebas dari zat kimia berbahaya," katanya.

Acara Bagodang Kota Payakumbuh sudah digelar untuk keempat kalinya yang menjadi ajang promosi produk dan kesenian Payakumbuh. Selain pengunjung dari masyarakat, olahan labu bahkan menarik perhatian Wali Kota Payakumbuh Riza Falepi. Tak hanya diminati dalam pameran, pemerintah berharap produk-produk kreatif seperti ini bisa lari dipasaran. (zul)

Baca juga berita lainnya dalam artikel: Tak Hanya Daging Sapi, Ini Rendang Beragam Bahan yang Paling Diminati

Kredit : zulfikar


Zulfikar Sy

LAINNYA DARI MERAH PUTIH