Frengky Aruan
MerahPutih.com - Madura dikenal sebagai pulau yang kaya akan budaya dan kuliner khas, salah satunya adalah lorjuk.
Keunikan kuliner ini tidak hanya terletak pada bahan utamanya yang khas, tetapi juga cara pengolahannya yang tradisional dan cita rasanya yang menggugah selera.
Dikutip dari berbagai sumber, Lorjuk sejenis kerang laut kecil yang hidup di pasir pantai dangkal di sekitar perairan Madura, terutama di kawasan pesisir utara.
Lorjuk punya bentuk memanjang seperti bilah bambu. Cangkangnya tipis dan dagingnya lembut dengan rasa gurih alami yang khas dari hasil laut.
Baca juga:
Lorjuk biasanya ditemukan di daerah pesisir yang berpasir dan masyarakat Madura sudah lama memanfaatkan kerang ini sebagai sumber protein dan bahan utama berbagai masakan tradisional.
Musim panen lorjuk biasanya terjadi saat air laut sedang surut. Pada waktu itulah para nelayan atau penduduk lokal mencari lorjuk dengan cara menggali pasir di sepanjang pesisir.
Pencarian lorjuk membutuhkan kesabaran, karena kerang ini terkadang tertimbun cukup dalam di dalam pasir.
Sebagai salah satu kekayaan alam yang ada di pesisir Madura, keberadaan lorjuk perlu dijaga keberlanjutannya.
Masyarakat lokal dan pemerintah setempat mulai menyadari pentingnya menjaga populasi lorjuk agar tidak mengalami penurunan. Beberapa langkah pelestarian seperti mengatur waktu panen dan menjaga kebersihan lingkungan pantai telah diterapkan untuk memastikan kelestarian lorjuk tetap terjaga. (far)
