Kuliner
Naniura, Sajian Ikan Berempah Favorit Raja Batak di Negeri Aing Naniura jadi sajian favorit raja Batak. (foto: Instagram @nickyhutabarat)

SAJIAN mentah enggak cuma monopoli kuliner Jepang dengan sushi atau sashihmi. Orang Batak di negeri aing juga punya sajian ikan mentah yang tak kalah enak. Bedanya, sajian ikan mentah khas Batak ini dibuat dengan gaya ceviche.

Ceviche merupakan hidangan khas Peru yang terbuat dari ikan segar yang diawetkan dalam jus jeruk atau lemon, dan rempah-rempah dengan Capsicum baccatum atau cabai. Jadi bisa dikatakan, ceviche ini merupakan sajian ikan mentah dalam rendaman bumbu rempah.

BACA JUGA:

4 Iklan Mi Instan Negeri Aing yang Nempel Banget

Naniura, begitu nama hidangan khas Batak yang berasal dari Tapanuli ini. Berbahan dasar ikan mas, nila, atau mujair, naniura tidak membutuhkan panas api untuk disajikan. Dari namanya, naniura dalam bahasa Batak berarti 'ikan yang tidak dimasak'. Cukup dengan ikan segar dengan bumbu pelengkap, sajian ini sudah siap disantap.

naniura
Asam jungga untuk merendam ikan. (foto: Instagram @naniuranianggita)

Dulunya, naniura hanya disajikan di hadapan para raja. Namun, seiring waktu, banyak orang menggemari kenimatannya. Akhirnya, hidangan ini dibuat dan disantap semua orang.

Kendati disajikan mentah, menu bernama Naniura ini tidak memiliki aroma amis khas ikan. Bahkan sensasinya mirip salad ikan yang segar. Proses membuatnya cukup membutuhkan waktu. Dimulai dengan membersihkan ikan mas segar atau dekke. Duri dan organ dalam ikan dibuang, kemudian daging ikan direndam dalam air asam jungga. Setelah itu, ikan disiram dengan bumbu khas Batak yang di dalamnya terdiri dari andaliman serta kecombrang.

naniura
Ikan air tawar direndam dalam bumbu rempah dan sari asam jungga. (foto: Instagram @sartika_yosua_sinaga)

Citarasa naniura terasa sedikit lebih asam. Pasalnya, proses pematangan ikan dalam naniura memang menggunakan asam. Kamu dengan mudah bisa menemukan sajian khas Batak ini di Danau Toba, Medan, dan Pematang Siantar.

Tertarik mencoba di rumah?

RESEP NANIURA

naniura
Dulunya, naniura merupakan hidangan para raja Batak. (foto: Instagram @mariskasebayang)

BAHAN-BAHAN

2 ekor ikan mas ukuran sedang4 buah asam jungga

BUMBU HALUS

8 butir kemiri , belah dua lalu sangrai1 sdm ketumbar, sangrai hingga harum5 cm jahe5 cm kunyit, bakar2 cm lengkuas10 butir bawang merah1 siung bawang putih1 sdm Andaliman5 – 10 bucah cabe rawit1 batang kecombrang, rebus sebentarGaram secukupnya

CARA MEMBUAT

1. Bershkan ikan dengan air mengalir, buang insang, isi perut, dan sisiknya. Belah ikan menjadi dua bagian, sisihkan.

2. Peras sari asam jungga, lalu rendam ikan yang sudah dibersihkan dengan asam jungga tersebut selama 2 jam.

3. Setelah 2 jam, cabut duri dan tulang ikan sampai menyisakan dagingnya saja.

4. Ambil wadah lalu lumuri ikan dengan bumbu halus sampai rata, diamkan lagi selama 2 jam sebelum disajikan.(*)

Bawang Bikin Bau Badan?
Fun
Makan Tanpa Sendok-Garpu Lebih Nikmat
Fun
Makan Tanpa Sendok-Garpu Lebih Nikmat
Fun
Bawang Bikin Bau Badan?
Fun
Makan Tanpa Sendok-Garpu Lebih Nikmat
Fun
Makan Tanpa Sendok-Garpu Lebih Nikmat
Fun
LAINNYA DARI MERAH PUTIH
Berburu Bunga Hias di Malam Takbiran
Tradisi
Berburu Bunga Hias di Malam Takbiran

Berburu bunga hias menjadi salah satu tradisi tahunan warga dalam menyambut hari raya Idul Fitri.

Dianggap Penting, Budaya Magis Banten akan Diseminarkan
Tradisi
Dianggap Penting, Budaya Magis Banten akan Diseminarkan

Dunia magis, adalah dunia yang tak bisa dipisahkan dari budaya masyarakat Nusantara

Cuma di Indonesia, Bumbu Masak Jadi Oleh-Oleh Pelesir
Travel
Cuma di Indonesia, Bumbu Masak Jadi Oleh-Oleh Pelesir

Bahkan ada yang beraroma menyengat.

Kue Delapan Jam, Hidangan Khas Lebaran ala Palembang
Kuliner
Kue Delapan Jam, Hidangan Khas Lebaran ala Palembang

Kue yang satu ini dibuat tanpa tepung sama sekali.

Bangkitkan Pariwisata Indonesia Bersama Gerakan Kembali Berwisata
Indonesiaku
Bangkitkan Pariwisata Indonesia Bersama Gerakan Kembali Berwisata

Trip pertama menuju Pulau Pahawang, Lampung

Destinasi Wisata di Yogyakarta Bakal Terapkan Cashless
Travel
Destinasi Wisata di Yogyakarta Bakal Terapkan Cashless

Uji coba akan dilakukan pada awal Juli 2020

Jangan Dilewatkan, Destinasi Sarat Sejarah di Sekitar Danau Toba
Travel
Jangan Dilewatkan, Destinasi Sarat Sejarah di Sekitar Danau Toba

Sejumlah situs sarat sejarah dan legenda di sekitar Danau Toba amatlah unik.

Jenderal Soedirman, Pahlawan Indonesia yang Dibuatkan Patung di Negara Penjajah
Indonesiaku
Jenderal Soedirman, Pahlawan Indonesia yang Dibuatkan Patung di Negara Penjajah

Jenderal Sudirman, satu-satunya Pahlawan asing yang patungnya ada di Jepang.

Keren! Kini Berwisata ke Pulau Leebong Bisa dengan Helikopter
Travel
Keren! Kini Berwisata ke Pulau Leebong Bisa dengan Helikopter

Tiba di Pulau Leebong lebih praktis menggunakan helikopter.

Bebek Pedas dari Kota Pahlawan
Kuliner
Bebek Pedas dari Kota Pahlawan

Bebek goreng Surabaya juga sohor seantero Tanah Air.