Kuliner
Naniura, Sajian Ikan Berempah Favorit Raja Batak di Negeri Aing Naniura jadi sajian favorit raja Batak. (foto: Instagram @nickyhutabarat)

SAJIAN mentah enggak cuma monopoli kuliner Jepang dengan sushi atau sashihmi. Orang Batak di negeri aing juga punya sajian ikan mentah yang tak kalah enak. Bedanya, sajian ikan mentah khas Batak ini dibuat dengan gaya ceviche.

Ceviche merupakan hidangan khas Peru yang terbuat dari ikan segar yang diawetkan dalam jus jeruk atau lemon, dan rempah-rempah dengan Capsicum baccatum atau cabai. Jadi bisa dikatakan, ceviche ini merupakan sajian ikan mentah dalam rendaman bumbu rempah.

BACA JUGA:

4 Iklan Mi Instan Negeri Aing yang Nempel Banget

Naniura, begitu nama hidangan khas Batak yang berasal dari Tapanuli ini. Berbahan dasar ikan mas, nila, atau mujair, naniura tidak membutuhkan panas api untuk disajikan. Dari namanya, naniura dalam bahasa Batak berarti 'ikan yang tidak dimasak'. Cukup dengan ikan segar dengan bumbu pelengkap, sajian ini sudah siap disantap.

naniura
Asam jungga untuk merendam ikan. (foto: Instagram @naniuranianggita)

Dulunya, naniura hanya disajikan di hadapan para raja. Namun, seiring waktu, banyak orang menggemari kenimatannya. Akhirnya, hidangan ini dibuat dan disantap semua orang.

Kendati disajikan mentah, menu bernama Naniura ini tidak memiliki aroma amis khas ikan. Bahkan sensasinya mirip salad ikan yang segar. Proses membuatnya cukup membutuhkan waktu. Dimulai dengan membersihkan ikan mas segar atau dekke. Duri dan organ dalam ikan dibuang, kemudian daging ikan direndam dalam air asam jungga. Setelah itu, ikan disiram dengan bumbu khas Batak yang di dalamnya terdiri dari andaliman serta kecombrang.

naniura
Ikan air tawar direndam dalam bumbu rempah dan sari asam jungga. (foto: Instagram @sartika_yosua_sinaga)

Citarasa naniura terasa sedikit lebih asam. Pasalnya, proses pematangan ikan dalam naniura memang menggunakan asam. Kamu dengan mudah bisa menemukan sajian khas Batak ini di Danau Toba, Medan, dan Pematang Siantar.

Tertarik mencoba di rumah?

RESEP NANIURA

naniura
Dulunya, naniura merupakan hidangan para raja Batak. (foto: Instagram @mariskasebayang)

BAHAN-BAHAN

2 ekor ikan mas ukuran sedang4 buah asam jungga

BUMBU HALUS

8 butir kemiri , belah dua lalu sangrai1 sdm ketumbar, sangrai hingga harum5 cm jahe5 cm kunyit, bakar2 cm lengkuas10 butir bawang merah1 siung bawang putih1 sdm Andaliman5 – 10 bucah cabe rawit1 batang kecombrang, rebus sebentarGaram secukupnya

CARA MEMBUAT

1. Bershkan ikan dengan air mengalir, buang insang, isi perut, dan sisiknya. Belah ikan menjadi dua bagian, sisihkan.

2. Peras sari asam jungga, lalu rendam ikan yang sudah dibersihkan dengan asam jungga tersebut selama 2 jam.

3. Setelah 2 jam, cabut duri dan tulang ikan sampai menyisakan dagingnya saja.

4. Ambil wadah lalu lumuri ikan dengan bumbu halus sampai rata, diamkan lagi selama 2 jam sebelum disajikan.(*)

LAINNYA DARI MERAH PUTIH
Sambal Sempurnakan Hidangan
Kuliner
Sambal Sempurnakan Hidangan

Tak ada sambal di meja, selera makan bisa menurun.

Tribalow Tawarkan Pengalaman Mendaki Gunung Prau dengan Minim Bujet
Travel
Yuk, Kenali Wisata Edukasi Tanaman Aromatik Khas Indonesia
Travel
Yuk, Kenali Wisata Edukasi Tanaman Aromatik Khas Indonesia

Pikiran menjadi lebih tenang dengan koleksi serta pemandangan yang ada di Rumah Atsiri.

Perbukitan dan Pegunungan di Sleman jadi Destinasi Wisata Favorit
Travel
Perbukitan dan Pegunungan di Sleman jadi Destinasi Wisata Favorit

total ada 77.721 wisatawan yang berkunjung keseluruh lokasi wisata selama lima hari liburan Lebaran.

Malam Imlek, Umat Konghucu Berdoa di Klenteng Tien Kok Sie Pasar Gede Solo
Tradisi
Malam Imlek, Umat Konghucu Berdoa di Klenteng Tien Kok Sie Pasar Gede Solo

Umat Tri Dharma datang di Klenteng Tien Kok Sie untuk memanjatkan doa di malam Imlek

Menjalankan 4 Brata di kala Nyepi
Tradisi
Menjalankan 4 Brata di kala Nyepi

Hari Raya Nyepi sebagai pergantian tahun baru Saka membuat pulau cantik itu 'tidur' total selama 24 jam.

Belum Kenyang Kalau Belum Makan Nasi
Kuliner
Belum Kenyang Kalau Belum Makan Nasi

Nasi punya kandungan glikemik yang menggambarkan seberapa cepat karbohidrat diubah menjadi gula oleh tubuh manusia.

Normalisasi Pariwisata di Bandung Ditargetkan Tahun 2022
Travel
Normalisasi Pariwisata di Bandung Ditargetkan Tahun 2022

harapan kami dari sektor pariwisata para pekerja pariwisata tahun depan, 2022 itu sudah mulai normal.

'First Timer' ke Bali Starter Pack
Travel
'First Timer' ke Bali Starter Pack

Tidak masalah pertama kali melancong ke Bali.

Cirebon Perkuat Potensi Wisata Religi Melalui Masjid Kuno
Travel
Cirebon Perkuat Potensi Wisata Religi Melalui Masjid Kuno

masjid kuno yang ada di Kota Cirebon memiliki keunikan