Hendaru Tri Hanggoro
CHEF Vicko asyik meracik signature cocktail di Coal Bar by Sudestada yang baru saja dibuka. Tangan kanannya lihai memutar-mutar botol minuman, menuangnya sedikit demi sedikit ke gelas koktail yang digenggam tangan kirinya. Matanya fokus memperhatikan apa yang sedang diraciknya.
Sembari itu, Chef Vicko tetap informatif menjelaskan apa yang akan segera ia sajikan. Rekan wartawan yang diundang ke Coal Bar hari itu, Jumat (8/12), terdiam saja menyaksikan kelenturan tangan Chef Vicko.
"Yang pertama ini namanya El Major, ini kita pakai ingredients dari Argentina asli, ada satu yang unik dari minuman ini karena dia pakai Campari, jadi nanti akan ada rasa seperti Tolak Angin. Alkoholnya ini lebih ringan," terang Chef Vicko.
Sejurus kemudian, segelas El Major disajikan di atas meja bar kepada sejumlah wartawan. Mereka asyik saja mengambil gambar segelas koktail itu, disajikan dingin yang membuat bulir-bulir embun air berjatuhan dari dinding gelas, membuatnya terlihat segar sekali.
Baca juga:
Nikmati Perpaduan Kuliner Argentina dan Meksiko dalam 'Hermanos' di Sudestada
El Major itu kemudian dituangkan ke sloki-sloki yang lebih kecil agar lebih mudah dicicipi. Sekelibat, rasanya memang sangat mirip dengan Tolak Angin, tapi tambahan sirup Chocolate Bitter membuat after taste-nya agak pahit, dengan sedikit rasa manis di ujung lidah.
Beralih dari minuman pertama, Chef Vicko meracik minuman kedua.
"Kalau yang kedua ini saya akan buat namanya San Telmo. Yang ini lebih manis dari El Major tadi, campurannya ada Ron Zacapa 23, Fernet Branca, Hazelnut Liqueur, Angostura Bitter, dan Cookies Syrup. Ini lebih meng-highlight rasa cookies dari sirupnya," ujarnya sembari asyik meracik minuman.
Berlawanan dari El Major, San Telmo lebih menawarkan cita rasa manis. Meski alkoholnya terasa agak lebih kuat, masih nyaman ditenggak. Kamu akan merasakan after taste cookies berkat Cookies Syrup pada San Telmo.
Baca juga:
Dua jenis minuman itu punya tempat di masing-masing penikmatnya. Tiap minuman juga punya momen berbeda untuk dinikmati.
"Favorit saya yang San Telmo, karena dia lebih manis. Tapi tergantung tempat. Kalau di pantai, saya akan lebih suka yang segar-segar. Kalau sedang bersantai dengan teman di bar, mungkin saya akan pilih El Major," kata Executive Chef Sudestada Jakarta Victor Taborda.
Coal Bar Jakarta sudah dibuka dan menjadi bagian dari Sudestada Jakarta. Kamu bisa saja memesan menu makanan dari Sudestada di Coal atau sebaliknya.
Bar baru di Jakarta itu berlokasi di Jalan Irian No. 18, Gondangdia, Menteng, Jakarta Pusat. Kamu bisa mengunjunginya antara pukul 17.00 hingga 02.00, Senin-Minggu. Bila datang pada Jumat atau Sabtu, kamu akan disuguhi Live DJ performance. (waf)
Baca juga:
