Kuliner
Minuman Persahabatan Orang Flores Moke, minuman alkohol lambang persahabatan orang Flores. (foto: pedoman wisata)

BAGI orang Flores, minuman beralkohol ialah bagian dari persahabatan. Tak sekadar minum, orang Flores membuat minuman beralkohol melekat pada tradisi masyarakatnya. Minuman itu dikenal dengan berbagai nama, yakni sopi, dewe, dan moke. Nama terakhir jadi yang paling akrab di telinga orang Flores. Bahkan, moke jadi ciri khas pulau di Provinsi Nusa Tenggara Timur itu.

Moke dibuat dari hasil penyulingan buah dan bunga pohon enau. Proses pembuatannya masih tradisional yang diwariskan secara turun temurun dan masih dilakukan sampai sekarang. Butuh waktu lama untuk menghasilkan sebotol moke. Itulah mengapa butuh keuletan, kesabaran dan keahlian khusus untuk menghasilkan moke yang berkualitas.

pohon enau
Pohon enau sumber nira untuk moke. (foto: youtube)

Pembuat moke harus menunggu tetesan demi tetesan dari alat penyulingan yang menggunakan bambu. Ada dua jenis moke yang lazim dinikmati, yakni moke putih dan moke hitam. Moke putih adalah nira hasil sadapan dari pohon lontar atau pohon enau. Biasanya cairan nira yang manis diolah menjadi gula merah, sedangkan yang ditampung dengan wadah bambu yang tidak bersih sehingga terjadi peragian dan terasa pahit akan dinimun sebagai moke putih atau dimasak jadi moke hitam.

Sementara itu, meskipun namanya moke hitam, sesungguhnya warnanya tidak hitam. Moke hitam seperti air putih dan sedikit kuning. Minuman ini merupakan hasil penyulingan moke putih.

Butuh waktu yang panjang untuk proses penyulingan moke. (foto: Instagram @madep_mburi)

Ada pula moke dengan kualitas terbaik sering disebut masyarakat dengan BM atau bakar menyala. Meski beralkohol moke kualitas terbaik tak memabukkan, malah punya khasiat menyehatkan. Biasanya, moke tersebut disajikan pada akhir pekan dan acara-acara adat, seperti pesta pernikahan. Pada momen itu, moke disajikan sebagai pendamping makanan utama.

Di luar acara adat, moke bisa kamu temukan di berbagai sudut kota maupun desa. Masyarakat Flores sering mengonsumsi moke beramai-ramai. Dalam istilah daerah, hal itu disebut dengan cara melingkar. Sebagai teman minum moke, disajikan aneka camilan atau bahkan makanan khas Flores, seperti ikan kuah asam, ikan bakar, sop kambing, pisang bakar/rebus, dan sambal lemon atau sambal tomat balik.

Penasaran ingin icip? Berkunjunglah ke Flores. Pasalnya, minuman ini tak mendapat izin untuk dijadikan oleh-oleh khas 'Tanjung Bunga'. Jadi pastikan kamu menyesap moke saat berkunjung ke Flores ya. (dwi)

Tag
LAINNYA DARI MERAH PUTIH
Beda Blangkon Yogyakarta dan Solo di Negeri Aing
Tradisi
Beda Blangkon Yogyakarta dan Solo di Negeri Aing

Ada beberapa jenis blangkon di daerah Jawa.

Museum Layang-layang, Kepedulian pada Budaya Bangsa
Travel
Museum Layang-layang, Kepedulian pada Budaya Bangsa

Di Museum Layang-Layang dapat melihat budaya layang-layang di Indonesia.

Kupi Khop, Sajian Kopi dengan Gelas Terbalik Khas Aceh
Kuliner
Kupi Khop, Sajian Kopi dengan Gelas Terbalik Khas Aceh

Kopi yang satu ini berasal dari Kota Meulaboh, Kabupaten Aceh Barat, Provinsi Aceh.

Coba Kuliner Khas di Medan, Nomor Satu Non Halal
Kuliner
Coba Kuliner Khas di Medan, Nomor Satu Non Halal

Wajib mampir sebelum pulang ke rumah.

5 Spot Instagramable di Pulau Cipir
Travel
5 Spot Instagramable di Pulau Cipir

Ada beberapa spot foto menarik di Pulau Cipir

Borobudur Writers and Cultural Festival 2020 Digelar secara Daring
Tradisi
Borobudur Writers and Cultural Festival 2020 Digelar secara Daring

Gelaran BWCF ke-9 dilaksanakan selama lima hari, dari tanggal 19 hingga 23 November 2020.

Sumber Karbohidrat Alternatif ala Indonesia
Kuliner
Sumber Karbohidrat Alternatif ala Indonesia

Pengetahuan akan sumber karbohidrat selain beras amat penting untuk menghindarkan kita dari rawan pangan.

Ragam Istilah Kain Nusantara di Masa Lampau
Tradisi
Ragam Istilah Kain Nusantara di Masa Lampau

Di masa lalu, banyak ragam istilah selain kain.

Menikmati Wisata Alam Soul-Calming nan Sejuk di Situ Gunung Sukabumi
Travel
Menikmati Wisata Alam Soul-Calming nan Sejuk di Situ Gunung Sukabumi

Dapatkan nuansa alam yang menenangkan jiwa sembari melewati jembatan gantung terpanjang se-Asia.

Rengginang Kini Punya kaleng Sendiri
Kuliner
Rengginang Kini Punya kaleng Sendiri

Jika selama ini rengginang identik dengan makan yang menjamur di saat Lebaran, kini ....