Kuliner
Minuman Persahabatan Orang Flores Moke, minuman alkohol lambang persahabatan orang Flores. (foto: pedoman wisata)

BAGI orang Flores, minuman beralkohol ialah bagian dari persahabatan. Tak sekadar minum, orang Flores membuat minuman beralkohol melekat pada tradisi masyarakatnya. Minuman itu dikenal dengan berbagai nama, yakni sopi, dewe, dan moke. Nama terakhir jadi yang paling akrab di telinga orang Flores. Bahkan, moke jadi ciri khas pulau di Provinsi Nusa Tenggara Timur itu.

Moke dibuat dari hasil penyulingan buah dan bunga pohon enau. Proses pembuatannya masih tradisional yang diwariskan secara turun temurun dan masih dilakukan sampai sekarang. Butuh waktu lama untuk menghasilkan sebotol moke. Itulah mengapa butuh keuletan, kesabaran dan keahlian khusus untuk menghasilkan moke yang berkualitas.

pohon enau
Pohon enau sumber nira untuk moke. (foto: youtube)

Pembuat moke harus menunggu tetesan demi tetesan dari alat penyulingan yang menggunakan bambu. Ada dua jenis moke yang lazim dinikmati, yakni moke putih dan moke hitam. Moke putih adalah nira hasil sadapan dari pohon lontar atau pohon enau. Biasanya cairan nira yang manis diolah menjadi gula merah, sedangkan yang ditampung dengan wadah bambu yang tidak bersih sehingga terjadi peragian dan terasa pahit akan dinimun sebagai moke putih atau dimasak jadi moke hitam.

Sementara itu, meskipun namanya moke hitam, sesungguhnya warnanya tidak hitam. Moke hitam seperti air putih dan sedikit kuning. Minuman ini merupakan hasil penyulingan moke putih.

Butuh waktu yang panjang untuk proses penyulingan moke. (foto: Instagram @madep_mburi)

Ada pula moke dengan kualitas terbaik sering disebut masyarakat dengan BM atau bakar menyala. Meski beralkohol moke kualitas terbaik tak memabukkan, malah punya khasiat menyehatkan. Biasanya, moke tersebut disajikan pada akhir pekan dan acara-acara adat, seperti pesta pernikahan. Pada momen itu, moke disajikan sebagai pendamping makanan utama.

Di luar acara adat, moke bisa kamu temukan di berbagai sudut kota maupun desa. Masyarakat Flores sering mengonsumsi moke beramai-ramai. Dalam istilah daerah, hal itu disebut dengan cara melingkar. Sebagai teman minum moke, disajikan aneka camilan atau bahkan makanan khas Flores, seperti ikan kuah asam, ikan bakar, sop kambing, pisang bakar/rebus, dan sambal lemon atau sambal tomat balik.

Penasaran ingin icip? Berkunjunglah ke Flores. Pasalnya, minuman ini tak mendapat izin untuk dijadikan oleh-oleh khas 'Tanjung Bunga'. Jadi pastikan kamu menyesap moke saat berkunjung ke Flores ya. (dwi)

Tag
LAINNYA DARI MERAH PUTIH
Lima Destinasi Wisata di Gunung Kidul Berlakukan Pembayaran E-Ticketing
Travel
Lima Destinasi Wisata di Gunung Kidul Berlakukan Pembayaran E-Ticketing

Penerapan ini akan dimulai pada liburan Idul Fitri 2021.

Kelenteng Madiun Tak Buat Kegiatan di Imlek Tahun Ini
Tradisi
Kelenteng Madiun Tak Buat Kegiatan di Imlek Tahun Ini

Pihak mengurus sudah mengirimkan surat pemberitahuan pembatalan kegiatan ke Polres Madiun Kota.

Wisata Alam Tidak Perlu Jauh-jauh, Ke Mulyaharja di Bogor Aja
Travel
Wisata Alam Tidak Perlu Jauh-jauh, Ke Mulyaharja di Bogor Aja

Sebelumnya, Mulyaharja sempat menjadi salah satu kelurahan termiskin

Wisata Sejarah Kota Tua Cirebon di Sekitar Gedung BAT
Travel
Wisata Sejarah Kota Tua Cirebon di Sekitar Gedung BAT

Pengunjung dijamin bakal betah di lokasi “kota tua” Cirebon ini.

Menengok Tarsius dan Yaki di Cagar Alam Tangkoko
Travel
Menengok Tarsius dan Yaki di Cagar Alam Tangkoko

Rumah bagi yaki dan tarsius, dua satwa endemik dari Tanah Minahasa.

5 Destinasi Favorit Liburan Akhir Tahun, Ada Kotamu?
Travel
5 Destinasi Favorit Liburan Akhir Tahun, Ada Kotamu?

Setiap kota punya ceritanya masing-masing.

4 Tempat Wisata Solo Ini Bikin Kamu Lupa Yogyakarta
Travel
4 Tempat Wisata Solo Ini Bikin Kamu Lupa Yogyakarta

Solo memiliki tempat wisata yang tak kalah keren dari Yogyakarta.

5 Spot Instagramable di Pulau Cipir
Travel
5 Spot Instagramable di Pulau Cipir

Ada beberapa spot foto menarik di Pulau Cipir

Foto: Menyambung Nada di Tengah Pandemi
Tradisi
Foto: Menyambung Nada di Tengah Pandemi

Potret Nindra A.N saat difoto di rumahnya di Desa Pacelekang, Gowa, Sulsel, Kamis (04/08/2020).

Ragam Kuliner Unik Negeri Aing Memiliki Nama Binatang
Kuliner
Ragam Kuliner Unik Negeri Aing Memiliki Nama Binatang

Negeri Aing memiliki sejumlah kuliner unik dengan menggunakan nama-nama binatang.