Kuliner
Mille Feuille, Pastry Seribu Lapis dari Prancis Mille feuille, kue seribu lapis khas Prancis. (foto: femmeactuele)

PRANCIS terkenal sebagai surga kuliner dunia. Negara asal Menara Eiffel itu dikenal sebagai kiblat fine dining dunia dengan sajian adiboga yang khas, seperti foie grass, escargot, atau croque monseiur.

Dalam hal sajian manis, Prancis juaranya. Cake indah hingga pastry lezat jadi sajian khas negara itu. Salah satu yang sempat populer ialah mille feuille. Bentuk sajian manis ini ialah lapisan pastry yang ditumpuk hingga tinggi. Ada yang bilang jumlah lapisan pastry yang ditumpuk sampai seribu lembar. Apa benar?

BACA JUGA:

Mikael Jasin Segera Rilis Catur Collection, Kopi Istimewa Cita Rasa Indonesia: Bumi, Senja, Pucuk dan Kamala

Menurut penulis kuliner La Varenne, sajian pastry khas Prancis ini awalnya bernama gâteau de mille-feuilles yang berarti kue seribu lapis. Hal itu merujuk pada berlapis-lapis lembaran pastry yang menyusun kue ini. Memang, dalam resep tradisional, mille-feuille dibuat dengan melipat enam kali tiga lembaran pastry. Hasilnya, 729 lapisan tipis pastry yang tersusun rapi. Namun, dalam beberapa resep modern, kue ini bahkan bisa muncul dalam 2.000 lebih lapisan. Wow!

mille feuille
Mille feuille terdiri dari lembaran pastry dengan selai atau krim di bagian tengah. (foto: Instagram @gio.galluci)

Untuk membuat sajian ini, lembaran pastry dibuat dalam 5 ukuran dan ketebalan yang sama besar. Semuanya dipanggang dalam oven. Saat telah dingin, semua lembaran pastry disusun dengan menambahkan selai pada tiap lapis. Ada juga yang menambahkan icing sugar pada bagian luar pastry.

Sajian pastry ini juga disusun dengan topping krim dan ditaburi gula bubuk. Dalam perkembangannnya, kuliner ini juga disajikan dengan topping icing putih dan cokelat yang disisir sehingga membentuk pola tertentu. Di negara asalnya, mille-feuille berisikan pasta almond yang disebut dengan Napoleon.

mille feuille
Ada banyak variasi mille feuille. (foto: instagram @repostfood)

Ada berbagai macam variasi mille feuille dari berbagai negara. Di beberapa negara seperti Inggris dan Hong Kong, sajian ini dikenal sebagai Napoleon. Di 'Negeri Ratu Elizabeth', kue Napoleon hanya punya dua lapis pastry dengan krim custard vanila di tengahnya.

Sementara itu, Italia membuat mille feuille dalam versi asin. Alih-alih menambahkan krim manis atau selai, orang Italia mengisi ruang antar helaian pastry dengan keju ataupun pesto.(dwi)

Tag
LAINNYA DARI MERAH PUTIH
Sony Playstation 5 Hanya Bisa Dibeli Satu Unit per Orang
Fun
Sony Playstation 5 Hanya Bisa Dibeli Satu Unit per Orang

Langkah ini diambil Sony Playstation 5 untuk menghidari penimbun.

Bosan #DiRumahAja? Yuk Ikut Tur Virtual Petersen Automotive Museum
Fun
Bosan #DiRumahAja? Yuk Ikut Tur Virtual Petersen Automotive Museum

Sambil duduk di rumah kamu akan dibawa langsung ke koleksi keren museum ini.

HSMUN Ajak Pelajar SMA Jadi Pemimpin Dunia
Fun
HSMUN Ajak Pelajar SMA Jadi Pemimpin Dunia

Jiwa kepemimpinan harus dibangun sejak dini.

Ini 4 Mobil yang Paling Sering Muncul di Video Games!
Fun
Ini 4 Mobil yang Paling Sering Muncul di Video Games!

Volkswagen Beetle menduduki peringkat pertama.

Menyusul Kesuksesan Film Pertama, Extraction 2 Segera Digarap
ShowBiz
Menyusul Kesuksesan Film Pertama, Extraction 2 Segera Digarap

Film Extraction jadi film yang paling banyak ditonton di Netflix.

kamibijak, Bukti Teman Tuli Mampu Berprestasi di Bidang Media
Fun
kamibijak, Bukti Teman Tuli Mampu Berprestasi di Bidang Media

KamiBijak bertujuan untuk memberi akses informasi secara mudah bagi kaum tuli.

Bakal Ada Emoji Baru di iOS 14.2
Fun
Bakal Ada Emoji Baru di iOS 14.2

Sejumlah Emoji Baru Akan Hadir di iOS 14.2

Nonton Drakor Ternyata Bermanfaat untuk Kesehatan Mental
Fun
Nonton Drakor Ternyata Bermanfaat untuk Kesehatan Mental

Berikut lima manfaat menonton drakor untuk kesehatan fisik dan mentalmu.

4 Inspirasi 'Makeup' Spesial di Hari Valentine
Fashion
4 Inspirasi 'Makeup' Spesial di Hari Valentine

Harus tampil beda dong di hari kasih sayang, coba inspirasi makeup ini!

Pencipta Avatar Hengkang dari Proyek Live-Action beersama Netflix
Fun
Pencipta Avatar Hengkang dari Proyek Live-Action beersama Netflix

Sempat berbeda pendapat dalam pengerjaan serial Avatar Live Action yang akan ditayangkan Netflix.