Mi Titi, Sajian Lezat Khas Makassar Mi titi khas Makassar. (foto: resepkoki)

BAGI Anda penyuka segala sajian berbahan dasar mi, pastilah sudah akrab dengan ifumi. Jika ifumi identik dengan Chinesse food, ada satu sajian yang mirip ifumi tapi amat khas Indonesia, yakni mi titi.

Mi titi berbahan mi yang amat khas, berukuran kecil dan lurus seperti lidi. Bumbunya pun amat sederhana, hanya bawang putih. Meskipun demikian, Anda bisa menambahkan pelengkap ke sajian mi titi, mulai dari uadang, ayam, telur, hingga bakso.


BAHAN-BAHAN


Mie basah, seduh air panas lalu tiriskan - 3 genggam
Dada ayam, potong dadu - 2 buah
Bakso, potong-potong - 5 butir
Udang - 10 ekor
Telur, kocok lepas - 2 butir
Sawi hijau, potong-potong - 3 ikat
Bawang putih, haluskan - 5 siung
Maizena, larutkan dengan sedikit air - 3 sdm
Garam - 1/2 sdt
Penyedap rasa (opsional) - 1/4 sdt
Air - 300 ml
Minyak goreng - secukupnya


CARA MEMBUAT

1. Panaskan banyak minyak. Goreng mie hingga berubah kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.

2. Rebus dada ayam hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan. Setelah dingin, potong daging ayam jadi bentuk dadu. Sisihkan.

3. Panaskan 2 sdm minyak. Tumis bawang putih hingga harum.

4. Masukkan daging ayam, bakso, udang, dan air. Aduk dan masak hingga mendidih.

5. Masukkan sawi hijau dan kocokan telur. Aduk rata.

6. Bumbui dengan garam dan penyedap rasa. Aduk rata dan biarkan mendidih kembali. Koreksi rasanya.

7. Tuang larutan maizena. Aduk cepat hingga kuah meletup-letup. Matikan api.

8. Tata mie kering di atas piring saji. Tuang dengan kuah. Siap disajikan.(*)



Dwi Astarini

LAINNYA DARI MERAH PUTIH