Mi Kipas Favorit Warga Cirebon

SUDAH pernah dengar mi kipas? Mi khas ini merupakan favorit masyarakat Cirebon. Kayak apa sih?

Secara sepintas, mi kipas mirip dengan mi ayam. Namun, mi kipas punya rasa, bentuk, dan varian dari mi ayam.

BACA JUGA: 4 Sajian Khas Nusantara yang Cocok Dinikmati saat Musim Hujan

Sajian ini dinamai mi kipas karena cara memasaknya menggunakan tungku yang berbahan kayu bakar, bukan minyak ataupun gas. Jadi untuk menjaga bara api tersebut tetap menyala, tungku harus selalu dikipas-kipas. Dari sanalah nama mie kipas muncul.

mi kipas
Mi kipas jadi favorit warga Cirebon. (foto: MP/Mauritz)

Mi kipas sangat mudah ditemukan di Kota Cirebon. Beberapa pedagang bahkan memilih menetap di suatu tempat. Mereka biasanya berdagang dengan menggunakan gerobak dorong berwarna keperakan. Gerobaknya pun berbeda dengan gerobak dorong pada umumnya. Tingginya hanya sekitar dada orang dewasa.

Bentuk mi kipas lebih kecil jika dibandingkan dengan mi ayam yang cukup lebar. Teksturnya pun tidak sekenyal mi ayam. Jika biasanya mi ayam ditemani dengan ayam, dan terkadang ada ceker ayam serta bakso, berbeda dengan mi kipas.

mi kipas
Disajikan bersama tahu, bakso, dan siomay. (foto: MP/Mauritz)

Mi kipas biasa disantap bersama tahu, bakso, siomay, dan terkadang ada pangsit. Penyajian mi kipas antara pedagang satu dan yang lainnya berbeda-beda. Ada yang menyatukan kuah dan mi dalam satu mangkuk, ada pula yang memisahkannya. Jadi, mi beserta bumbunya dan ayamnya dalam satu mangkuk, kemudian ada satu mangkuk lagi yang berisi kuah kaldu, yang diberi bakso, siomay, dan tahu.

Mi kipas kini menjadi salah satu makanan favorit di Kota Cirebon. Saat kamu berkunjung ke Cirebon, temukan pedagang makanan ini di wilayah Pagongan, Pekiringan, Kebon Cai, dan Prujakan. Selain itu, ada juga pedagang yang berkeliling. Paling pas, kamu menyantap mi kipas di kala hujan tiba.(*)

Artikel ini merupakan laporan kontributor Merahputih.com untuk wilayah Jawa Barat dan sekitarnya, Mauritz.

LAINNYA DARI MERAH PUTIH
Wisata Sejarah di Pulau Onrust nan Misterius
Travel
Ritual Tolak Bala Jelang Imlek di Klenteng Tien Kok Sie Solo
Tradisi
Ritual Tolak Bala Jelang Imlek di Klenteng Tien Kok Sie Solo

Ada empat shio yang punya nasib kurang baik (chiong) di tahun tikus ini.

Antisipasi Penyebaran COVID-19, Pendekar Waras Jaga Madiun
Travel
5 Pantai Tersembunyi di Lombok, Sungguh Mempesona
Travel
5 Pantai Tersembunyi di Lombok, Sungguh Mempesona

Lombok masih menyimpan pesonanya yang menunggu untuk didatangi.

Libur Akhir Tahun, Daop 6 Siapkan 5 KA Tambahan Berkapasitas 42.712 Seat
Travel
Libur Akhir Tahun, Daop 6 Siapkan 5 KA Tambahan Berkapasitas 42.712 Seat

Kabar gembira untuk kamu yang hendak menghabiskan akhir tahun di Kota Yogyakarta.

Mengenal Sejarah Tahu Gejrot, Kuliner Khas Cirebon
Kuliner
Mengenal Sejarah Tahu Gejrot, Kuliner Khas Cirebon

Cita rasanya yang khas membuat tahu gejrot sangat familiar.

3 Air Terjun Indah di Bali
Travel
3 Air Terjun Indah di Bali

Berikut 3 air terjun yang harus kamu kunjungi!

Aneh Tapi Super Lezat, 4 Seafood di Asia Ini Siap Menghipnotis Lidah
Kuliner
Membongkar Klaim Raden Patah Orang Tionghoa
Indonesiaku
Membongkar Klaim Raden Patah Orang Tionghoa

Dalam buku tersebut, Muljana, doktor bidang sejarah dan filologi Universitas Louvain, Belgia, menera sebagian Wali Songo dan Raden Patah berdarah Tionghoa.

Presiden Jokowi Ramaikan Perayaan Imlek Nasional 2020
Indonesia
Presiden Jokowi Ramaikan Perayaan Imlek Nasional 2020

Presiden Joko Widodo menghadiri Perayaan Imlek Nasional tahun 2020 yang berpusat di Indonesia Convention Exhibition (ICE) BSD City, Tangerang, Banten, Kamis, (30/1/2020). Presiden Joko Widodo mengenakan Cheongsam baju khas Tiongkok saat menghadiri Perayaan Imlek Nasional 2020. Sedangkan ketua panitia Imlek Nasional Soeherman Gandi Sulistiyanto mengenakan baju adat Jawa. Hal tersebut merupakan wujud persatuan dalam keanekaragaman budaya di Indonesia