Meusekat Khas Aceh Kue Paling Indah Sedunia

PROVINSI Aceh memiliki beragam kuliner khas. Banyak makanan tradisional Serambi Mekah terkenal hingga ke luar daerah. Sebut saja di antaranya mie Aceh, nasi goreng Aceh, keumamah, ayam tangkap, dan masih banyak lagi yang dikenal masyarakat luar Aceh.

Salah satu yang terkenal lainnya yaitu meusekat. Meusekat merupakan penganan jenis dodol. Rasanya manis dengan tekstur super lembut. Rasa manis berasal dari campuran nanas. Sedangkan warnanya alami kuning nanas. Nama lain meusekat yaitu dodol nanas.

Hal lain yang menarik dari meusekat yaitu tampilannya. Meusekat dibuat seperti bolu dalam loyang besar. Penganan ini memiliki warna kuning dengan bagian atas seperti dihias atau diukir. Sekilas meusekat seperti fruit carving. Penghiasan ini dilakukan setelah meusekat matang. Kue yang awalnya berwarna dasar kuning/putih kemudian dikreasikan sedemikan rupa dan kadang dibentuk berwarna-warni.

Tampilan indah pada meusekat ini bukan tanpa sebab. Meusekat merupakan makanan yang disajikan pada acara-acara spesial. Paling utama kue untuk penyambutan tamu. Meusekat juga ada ketika acara pernikahan dan Hari Raya Idulfitri dan Iduladha. Kue ini disajikan ketika menyambut keluarga yang berkunjung pada momen hari raya.

Meusekat disebut-sebut penganan yang memiliki kasta tertinggi di tengah masyarakat Aceh. Seiring banyak diminati masyarakat luar, saat ini meusekat dijadikan juga salah satu andalan oleh-oleh dari Aceh.

Kamu juga bisa membuatnya di rumah. Berikut merahputih.com sajikan resep sederhana, dikutip dari Cookpad;

Bahan-bahan

4 kg tepung terigu

2500 gr gula pasir

500 gr mentega

8 buah nanas

16 buah jeruk peras

Secukupnya air putih

Cara Membuat

1. Ayak tepung terigu lalu sisihkan.

2. Kemudian kupas buah nanas lalu cuci yang bersih. Setelah itu buah nanas yang telah dicuci bersih diparut, lalu diperas dan ambil airnya.

3. Setelah itu, peras jeruk lalu campurkan air perasan jeruk dengan air perasan nanas tadi dalam satu wadah yang sama.

4. Lalu saring campuran air perasan nanas dan jeruk, tujuannya agar tidak muncul serat dalam adonan. Lalu sisihkan.

5. Setelah itu, panaskan wajan(ukuran disesuaikan dengan ukuran bahan) dengan api sedang lalu masukan air putih, tunggu sampai air setengah matang lalu masukan gula pasir dan aduk-aduk pelan menggunakan sendok kayu sampai gulanya larut dan menyatu dengan air.

6. Setelah gula pasirnya larut kemudian masukkan tepung terigu dan air perasan jeruk dan nanas. Aduk terus hingga mendidih.

7. Setelah mendidih lalu kecilkan api lalu masukkan mentega. Adonan terus diaduk-aduk pelan hingga adonannya matang, mengental dan padat minimal 2 jam.

8. Bila sudah matang, lalu matikan api kompornya.

9. Kemudian siapkan talam/wadah. Lalu diatas talam beri alas plastik. Lalu tuangkan adonan dalam wajan tadi kedalam talam yang sudah dialasi dengan plastik.

10. Sesudah adonan dituangkan kedalam talam. Tunggu meusekatnya dingin dulu dan jika ditekan dengan jari tangan meusekatnya sudah mengeras dengan tekstur lunak/kenyal seperti dodol. Lalu potong meuseukatnya dan siap disajikan.

11. Jika ingin menghias meuseukatnya. Sebelum meuseukatnya dituangkan kedalam talam, ambil adonan meuseukat dulu secukupnya dan taruh diwadah yang berbeda. Jika meuseukat sudah dingin dan teksturnya sudah lunak/kenyal, bearti adonannya sudah bisa digunakan untuk menghias di atas meusekat yang di dalam talam. Tapi sebelum dihias pastikan juga meuseukat yang didalam talam juga sudah dingin dan teksturnya sudah lunak/kenyal. Selanjutnya, meuseukat siap dihias sesuai kreasi. (zul)

Baca juga berita lainnya dalam artikel: Jenis-jenis Bubur Manis Khas Indonesia