Frengky Aruan
Merahputih.com - Terasa segar dan memanjakan lidah, es Matoa khas Papua punya keanekaragaman rasa buah bercampur dalam satu tegukannya.
Es Matoa sangat populer di Papua. Hal tersebut tentu tak lepas dari sumbernya yang berlimpah ruah, mengingat Papua merupakan wilayah endemik pertumbuhan buah ini.
Bagi yang belum pernah merasakan Matoa bakal terkejut dengan rasanya yang banyak. Daging buah Matoa memiliki aroma dan rasa khas rambutan, lengkeng dan durian.
Terdapat tiga jenis Matoa, yakni Matoa kulit buah merah, Matoa kulit kuning dan Matoa kulit Hijau.
Terdapat juga dua jenis Matoa berdasarkan karakteristik buahnya yaitu matoa kelapa yang mempunyai daging buah yang kenyal dan lepas dan buah berdiameter 2,2-2,9 sentimeter dan Matoa papeda dengan tekstur buah sedikit lembek dan lengket dan buah berdiameter lebih kecil 1,4 -2,0 sentimeter.
Baca juga:
Nikmatnya Kelezatan di Setiap Suapan Bubur Papeda Khas Papua
Selain enak, es buah Matoa tentu kaya akan gizi baik. Buah Matoa mengandung banyak senyawa polifenol, meliputi asam fenolat, flavonoid , tanin, saponin, dan alkaloid yang bermanfaat untuk mengatasi berbagai masalah kesehatan.
Ia berguna menurunkan kadar gula darah, kandungan senyawa fenolik dalam ekstrak buah matoa yang dipercaya mampu menurunkan penyerapan gula darah di usus.
Selain itu buah Matoa bisa menjaga kesehatan jantung. Polifenol dapat mengurangi peradangan, menurunkan tekanan darah, sekaligus mengurangi kadar kolesterol jahat (LDL).
Dapat melancarkan pencernaan dan mencegah penyakit kanker, kandungan antioksidan di dalamnya yang dipercaya mampu meningkatkan jumlah bakteri baik atau probiotik , dan mencegah pertumbuhan bakteri jahat di usus dan dapat melawan radikal bebas.
Baca juga:
3 Lagu Populer dari Tanah Papua Bikin Berdendang, Simak Lirik dan Artinya
Cara membuat buat Matoa ini pun cukup mudah. Dilansir dari laman budaya-indonesia.org menyebutkan bahan yang diperlukan membuat es buah Matoa adalah Carica, 2 sendok makan, madu, es batu, tape ketan (bisa diganti tape singkong/peyem), 10 buah Matoa tanpa bijinya, santan kental rebus tambahkan sedikit garam. Sebaiknya pakai santan menghindari pencampuran buah dan susu.
Cara membuatnya pun sangat ringkas. Hal pertama yang dilakukan adalah potong buah mangga yang sudah dikupas. Rebus santan dengan api kecil tambahkan sedikit garam.
Kemudian tata es, pertama masukkan carica, mangga, matoa. Tambahkan es batu, lalu tape terakhir siram santan dan madu. (Tka)
