Jacoweek 2021
Mengenal 2 Biji Kopi Spesial dari Filosofi Kopi di Jacoweek 2021 Filosofi Kopi memamerkan sjeumlah biji kopi spesial di Jacoweek 2021 (Foto: merahputih.com/Raden Yusuf Nayamenggala)

PADA event Jakarta Coffee Week (Jacoweek) 2021 yang digelar di Atrium GF Mall of Indonesia, Kelapa Gading, Jakarta Utara, terdapat puluhan tenant yang menawarkan ragam biji kopi spesial dan peralatan kopi.

Dari puluhan tenant tersebut, yang cukup menarik perhatian yakni tenant Filosofi Kopi. Saat tim merahputih.com berkunjung ke tenant Filosofi Kopi, ada sebuah pemandangan unik berupa lima biji kopi yang berada di atas papan kayu estetik hingga terlihat sangat eksklusif.

Ada dua biji kopi eksklusif yang secara eksklusif dirilis di Jacoweek 2021. (Foto: merahputih.com/Raden Yusuf Nayamenggala)

Baca Juga:

Mengenal Proses Pengolahan Kopi dengan Ultrasonik di Jacoweek 2021

Belum lagi ditambah dengan keterangan tentang profil kelima biji kopi tersebut dengan lima kain di belakangnya, membuat lima biji kopi tersebut menarik perhatian pengunjung.

Kopi Campaka berasal dari Garut Jawa Barat (Foto: merahputih.com/Raden Yusuf Nayamenggala)

Namun, setelah ditelusur lebih jauh, rupanya dari lima biji kopi tersebut yang terbaru dan eksklusif dipamerkan di Jacoweek 2021 hanya ada dua. Hal tersebut dipaparkan oleh perwakilan Filosofi Kopi di Jacoweek 2021.

"Jadi ini ada lima beans, ada tiga beans yang udah kita jual dari lama itu perfecto, tiwus dan lestari. Kalau main ke kedai kita kalian bisa menikmati tiga jenis beans tersebut, nah kalau yang dua yakni Campaka dan Sangir itu kita kolaborasi dengan Rowtroastery," tutur Zahra Rania, perwakilan dari Filosofi Kopi di Jacoweek 2021, saat ditemui merahputih.com.

Terkait kolaborasi tersebut, Andre selaku perwakilan dari Rowtroastery, mengatakan ada dua beans yang spesial dirilis di Jacoweek bersama Filosofi Kopi yakni Campaka dan Sangir.

"Kita kali ini bareng sama filosofi kopi, saya dari rowtroastery merilis kopi yang khusus secara eksklusif saya kurasi khusus buat event ini, ada campaka dari Jawa Barat dan ada Sangir dari Sumatera Barat," jelas Andre, Perwakilan dari Rowtroastery.

Terkait dua beans yang eksklusif dirilis di Jacoweek 2021 itu, memiliki beberapa keunikan masing-masing. Untuk campaka, cenderung lebih fruity.

"Karena ini prosesnya double fermentation natural ,lebih cenderung ke fruity, dari aromanya sudah kencang bau buahnya bau sweet-nya, bukan yang tipikal terlalu fermentasi, itu cuma ada di aromanya aja, hanya saja ketika diminum nyaman banget, sweetness-nya lumayan tinggi," jelas Andre.

Sementara untuk Sangir, menurut Andre Sangir memiliki aroma yang lebih lite dan acidity-nya tinggi. Untuk orang yang suka asam maka cenderung lebih suka Sangir, sementara untuk yang menyukai fruity cenderung ke beans Campaka.

Beans Campaka berasal dari Cianjur, Jawa Barat di ketinggian 1100-1300 Msl. Beans ini diproses dengan double fermentation. Untuk rasanya lebih pada jeruk, blackberry dan blackcurrant.

Lot ini melalui dua kali proses fermentasi secara anaerobik. Proses fermentasi yang dilakukan memerlukan waktu selama kurang lebih 14 hari agar bisa mencapai target kadar air di range 12 persen hingga 12,5 persen, untuk menghindari proses fermentasi yang berlebihan selama proses pengeringan. Kopi juga harus dibolak-balik secara berkala.

Baca Juga:

Beangasm Kolaborasi dengan Roastery Asal Swedia di Jacoweek 2021

Kemudian, fase fermentasi yang terkontrol pada lot ini menghasilkan karakter seperti buah jeruk dan manis buah berry matang, dan terasa juicy.

Kopi Sangir berasal dari Sumatera Barat (Foto: merahputih.com/Raden Yusuf Nayamenggala)

Sementara untuk biji kopi Sangir berasal dari Solok, Sumatera Barat. Biji kopi ini berada di ketinggian 1200 Msl. Kopi ini berasal dari Sangir, sebuah kecamatan di daerah Solok Selatan, Sumatera Barat. Kopi ini diproses oleh Supriyatno, pemilik Putra Tunggal Coffee.

Kopi ini diproses dengan red honey, yang dilakukan tim Putra Tunggal Coffee. Mereka menyiapkan sejumlah mucilage pada biji kopi saat tahapan pulping. Kemudian, bagian mucilage yang tertinggal pada biji kopi, difermentasi secara aerobic selama 12 jam, dengan masa pengeringan selama 14-18 hari di dalam green house. (ryn)

Baca juga:

'All Star Champion' Jadi Pusat Perhatian di Jacoweek 2021

LAINNYA DARI MERAH PUTIH
Kementerian Kesehatan Berikan Tips untuk Beraktivitas Fisik
Fun
Kementerian Kesehatan Berikan Tips untuk Beraktivitas Fisik

Beraktivitas fisik untuk jadi pribadi yang lebih sehat.

Tanda Kamu Sedang Mengalami Quarter-life Crisis
Fun
Tanda Kamu Sedang Mengalami Quarter-life Crisis

Tanda-tanda yang terjadi saat kamu memasuki fase quarter-life crisis.

'Pimp My Ride' akan Hadir Kembali di Inggris
Fun
'Pimp My Ride' akan Hadir Kembali di Inggris

Bekerja sama dengan MTV dan eBay.

Inspirasi Produk untuk Sambut Imlek 2022
Hiburan & Gaya Hidup
Inspirasi Produk untuk Sambut Imlek 2022

Jadikan Imlek tahun ini lebih istimewa dari sebelumnya.

Film NUSSA Resmi Rilis Original Soundtrack
Kuliner
Film NUSSA Resmi Rilis Original Soundtrack

NUSSA merupakan debut film animasi panjang pertama Visinema dan The Little Giantz.

Apa Manfaat Terapi Hewan Peliharaan Bagi Pasien?
Hiburan & Gaya Hidup
Apa Manfaat Terapi Hewan Peliharaan Bagi Pasien?

Tujuannya, membantu penderita pulih dari mengatasi masalah kesehatan atau gangguan mental.

Ducati Lenovo Raih Gelar Moto GP Constructors Dua Tahun Berturut-turut
Fun
Ducati Lenovo Raih Gelar Moto GP Constructors Dua Tahun Berturut-turut

Kerjasama antara teknologi Lenovo dengan Ducati telah membantu tim berinovasi.

Pertama di Asia, Thailand Resmi Legalkan Ganja untuk Warganya
Fun
Pertama di Asia, Thailand Resmi Legalkan Ganja untuk Warganya

Thailand sudah mencabut cannabis dari daftar obat-obatan yang kementerian kendalikan.

HYBE Meminta Keputusan Soal Kemungkinan BTS Bebas dari Wajib Militer
ShowBiz
HYBE Meminta Keputusan Soal Kemungkinan BTS Bebas dari Wajib Militer

BTS bakal terbebas dari wajib militer Korea?

Bom Surabaya, Tragedi Mengoyak Toleransi
Fun
Bom Surabaya, Tragedi Mengoyak Toleransi

Lokasi peledakan yakni Gereja Santa Maria Tak Bercela, GKI Diponegoro dan Gereja Pantekosta Pusat Surabaya (GPPS) Jemaat Sawahan.