Kuliner
Mengenal Dessert Unik Nan Fancy di Journey To The South Journey To The South menawarkan sejumlah dessert lezat yang sangat unik (Foto: Mp/Dicke Prasetia)

KAFE kekinian Journey To The South (JTTS) yang berada di Jalan Kemang Raya, Jakarta Selatan, memiliki berbagai menu makanan Asia yang sangat lezat dan jarang ditemui di kafe atau restoran lainnya.

Selain menu makanan yang lezat, di JTTS juga terdapat dessert yang sangat unik dan fancy, hasil racikan dari Chef Ronald Prasanto, yang merupakan konsultan F&B di JTTS.

Baca Juga:

Di tengah pandemi, Konsep Offline Jakarta Dessert Week Beradaptasi.

Sedikit informasi, Ronald Prasanto seorang chef yang memiliki jam terbang tinggi di dunia kitchen. Founder dari Ron’s Laboratory ini ialah lulusan sarjana hukum di Universitas Trisakti yang akhirnya merambah ke dunia kuliner. Khususnya kopi.

Dalam wawancara eksklusif bersama merahputih.com, Chef Ronald menjelaskan tentang dua dessert unggulan hasil racikannya. Semuanya bisa kamu nikmati di JTTS.

Choux, kue sus ala JTTS yang sangat nikmat dan fancy (Foto: Mp/Raden Yusuf Nayamenggala)

Dessert yang pertama ialah Choux atau kue sus. Tapi kue sus di JTTS berbeda dari kue sus biasanya. Makanan penutup yang satu ini, terinspirasi dari pengalaman masa kecil Chef Ronald yang sangat menyukai es krim medan (roti tawar dengan es krim di tengahnya)

Dari inspirasi tersebut, Chef Ronald menemukan ide untuk membuat sebuah dessert menyerupai es krim medan. Namun bahan yang digunakan cukup berbeda.

"Jadi ini tuh kue sus dikasih cookies, isinya dikasih gelato salted caramel. Lalu ada cokelatnya juga. Inspirasinya sih dari es krim medan, tapi kami bikin lebih fancy dan juga kami kasih crumble di bagian atasnya," jelas Chef Ronald saat ditemui merahputih.com.

Baca Juga:

Mengenal Kue Lapis Sarawak, Dessert Paling Rumit di Dunia

Chef Ronald menambahkan, nantinya, isi dari kue sus tersebut mungkin tak hanya gelato salted caramel saja, tapi ada pilihan varian rasa gelato lainnya yang bisa dinikmati konsumen.

Panna Cotta unik ala JTTS dengan cita rasa es kopi susu (Foto: Mp/Dicke Prasetia)

Sementara itu, dessert yang unik lainnya yakni Panna Cotta. Tapi sekali lagi, di JTTS bukan Panna Cotta biasa. Karena Panna Cotta yang disajikan memiliki cita rasa es kopi susu dalam bentuk puding. Ini jarang ditemui di kafe lainnya.

"Karena es kopi susu dengan bentuk minuman itu udah banyak. Dari situ kita sudah tahu market kita siapa, akhirnya diputuskan untuk mengubah bentuknya ke dalam Panna Cotta," ujar Chef Ronald Prasanto.

Alasan terkuatnya, Chef Ronald menjelaskan bahwa secara data market Indonesia memang banyak yang menyukai es kopi susu. Karena itulah dessert tersebut dinilai cukup potensial menyasar para konsumen.

Selaku konsultan F&B JTTS, Chef Ronald meracik dan memilih dessert tersebut lantaran menyesuaikan dengan minuman unggulan di JTTS: kopi.

Sedikit informasi, JTTS merupakan cafe yang mengusung konsep Celebration of Great Fusion Food. JTTS terletak di Jl Kemang Raya Jakarta Selatan. Banyak menu Asia di JTTS yang sulit ditemukan di tempat lainnya, serta terdapat juga kopi Geisha yang tentunya sudah tidak asing lagi di kalangan pencinta specialty coffee. (Ryn)

Baca Juga:

Kue Mug, Resep Dessert Sederhana untuk Kaum Rebahan

LAINNYA DARI MERAH PUTIH
FOCUS, Fitur iOS 15 untuk Mute Notifikasi dari Bos
Fun
FOCUS, Fitur iOS 15 untuk Mute Notifikasi dari Bos

Dibuat agar pengguna tidak lagi kerja secara berlebihan

Bitcoin Kembali ke Level Tertinggi, Tembus Lebih Dari Rp800 Juta
Fun
Bitcoin Kembali ke Level Tertinggi, Tembus Lebih Dari Rp800 Juta

Setelah sempat menurun, Bitcoin dan Ethereum kembali ke level harga tertingginya.

Ketika Foto Idola Diedit untuk Memenuhi Standar Kecantikan Korea Selatan
ShowBiz
Ketika Foto Idola Diedit untuk Memenuhi Standar Kecantikan Korea Selatan

Berikut ini lima foto idola K-pop yang penyutingannya terlihat terlalu jelas.

Baby Boom Gajah di Kenya Akibat Penutupan Ekowisata Selama Pandemi
Fun
Perbedaan Industri Musik Amerika dan K-pop
ShowBiz
Perbedaan Industri Musik Amerika dan K-pop

Berikut perbedaan antara industri musik di Korea dengan di Amerika Serikat.

Kiat-Kiat Menjaga Kesehatan Tubuh Setelah Divaksin
Fun
Kiat-Kiat Menjaga Kesehatan Tubuh Setelah Divaksin

Yuk kenali tips menjaga kesehatan tubuh kamu setelah kamu menerima vaksinasi

Sederet Musisi Rock Dunia Mendukung Komunitas LGBTQ
ShowBiz
Sederet Musisi Rock Dunia Mendukung Komunitas LGBTQ

Berbagai kalangan merayakan Pride Month, tidak terkecuali musisi dari musik rock.

Karier Lancar, Aktor K-Drama ini Tuntaskan Wajib Militer Lebih Awal
ShowBiz
Karier Lancar, Aktor K-Drama ini Tuntaskan Wajib Militer Lebih Awal

Beberapa aktor terpaksa menekan tombol 'pause' dalam karier mereka demi ikut wamil.

Gantinya Nasi, ini Sumber Karbohidrat Alternatif
Hiburan & Gaya Hidup
Gantinya Nasi, ini Sumber Karbohidrat Alternatif

Karbohidrat menjadi satu-satunya sumber gizi yang memberikan suplai energi ke otak.