Manisnya Wajik Ketan Legit Gula Merah Wajik Ketan Gula Merah (Foto: Instagram @laurajennyindriaty)

MerahPutih Kuliner - Wajik adalah salah satu ragam kekayaan kuliner di Indonesia. Kue wajik memiliki beberapa sebutan yang berbeda-beda di setiap tempat. Nama wajik sendiri lebih terkenal di daerah Jawa Tengah. Kue wajik di Sumatera disebut pulut manis. Wajik yang berasal dari ketan juga disebut dengan istilah ketan wajik. Selain memiliki sebutan yang berbeda-beda, Indonesia juga memiliki bermaca-macam jenis wajik.

Wajik yang paling dikenal adalah wajik ketan yaitu wajik yang berasal dari beras ketan. Meskipun Kue ini dikenal luas di Indonesia, kue ini juga terkenal di negara tetangga, sehingga kue ini kadang juga diakui sebagai kue khas negara tetangga Indonesia.

Wajik yang biasa di kenal masyarakat luas adalah wajik yang berasal dari ketan atau wajik ketan. Wajik ketan terbuat dari beras ketan yang dikukus kemudian dimasak dengan campuran santan, dan gula hingga berminyak dan terasa lembut.

Gula yang digunakan pada wajik jenis ini biasanya adalah gula merah. Gula merah yang digunakan akan membuat wajik menjadi berwarna coklat muda hingga coklat tua. Setelah wajik diangkat dari tempat pengolahan, wajik kemudian akan dibentuk atau diiris sesuai dengan keinginan pembuat. Bentuk yang biasa dibuat adalah bentuk belah ketupat atau jajar genjang. Bentuk belah ketupat atau jajar genjang oleh orang Jawa biasa disebut bentuk wajik, oleh karena itu kue ini bernama wajik. Kue wajik biasanya juga berbau harum karena dalam pengolahannya menggunakan daun pandan.

Untuk membuat Wajik memang terbilang gampang-gampang susah karena harus memiliki keahlian tersendiri. Namun bagi Anda yang penasaran dan ingin mencoba untuk membuatnya bisa mengikuti cara seperti berikut ini.

Bahan:

1 liter beras ketan putih650 ml santan kelapa kental1 liter air panas3 lembar daun pandan1 kg gula merah (disisir halus)1 sendok teh garam halus

Cara Membuat Wajik Ketan:

1. Cuci beras ketan dengan air mengalir sampai benar-benar bersih2. Rendam beras yang sudah dicuci bersih selama 2 jam3. Kukus beras ketan selama 25-30 menit sampai mekar4. Rebus air dan gula merah dengan daun pandan sampai mendidih dan gula benar-benar larut5. Masukkan beras yang sudah dikukus kedalam rebusan gula merah lalu tambahkan garam6. Diamkan sampai meletup-letup sambil diaduk-aduk sampai kental7. Aduk terus wajik ketan hingga dapat dibentuk dengan tangan dan tidak lengkat8. Tuang wajik ketan kedalam loyang kotak yang sudah dioles dengan minyak, diamkan sampai mendidih9. Tunggu sampai wajik ketan benar-benar dingin kemudian dipotong-potong10.Wajik ketan siap untuk sajikan

BACA JUGA:

  1. Kue Talam, Si Mungil yang Enaknya Bikin Nagih
  2. Manis Legit Kue Pepe Khas Betawi
  3. Kue Bikang, Jajanan Pasar yang Masih Diburu Masyarakat
  4. 5 Kue Tradisional Nusantara Favorit Masyarakat
  5. Kue Apem, Jajanan Asli Khas Indonesia
LAINNYA DARI MERAH PUTIH
Nanti Kita Cerita Taman Hutan 'Impian' Bukit Soeharto
Indonesiaku
Nanti Kita Cerita Taman Hutan 'Impian' Bukit Soeharto

BELUM begitu ajek alasan mengapa Taman Hutan Raya di Kabupaten Kutai Kartanegara, Kalimantan Timur, bernama Bukit Soeharto.

Rekomendasi 4 Wisata Pantai di Makassar
Travel
Rekomendasi 4 Wisata Pantai di Makassar

Berikut tempat wisata pantai di Makassar yang wajib kamu kunjungi!

Perjalanan Panjang Pie Susu Hingga Menjadi Buah Tangan Khas Bali
Kuliner
Perjalanan Panjang Pie Susu Hingga Menjadi Buah Tangan Khas Bali

Pie susu sudah jadi langganan banyak wisatawan untuk dibawa sebagai buah tangan khas Bali.

Yogyakarta Gelar Lomba Lari Keliling Candi Berkonsep New Normal
Travel
Yogyakarta Gelar Lomba Lari Keliling Candi Berkonsep New Normal

Sleman Temple Run akan diselenggarakan Minggu, 27 September 2020.

Tradisi "Besaran", Ziarah Makam Wali Dianggap Setara Naik Haji
Tradisi
Tradisi "Besaran", Ziarah Makam Wali Dianggap Setara Naik Haji

Mereka secara bergantian berjalan memutari masjid.

Kuliner Khas Medan yang Wajib Kamu Coba, Rasanya Bikin Ketagihan!
Kuliner
Kuliner Khas Medan yang Wajib Kamu Coba, Rasanya Bikin Ketagihan!

Wajib coba makanan-makanan khas jika melancong ke Medan.

Indahnya Sore di Pantai Kejawanan, Cirebon
Travel
Indahnya Sore di Pantai Kejawanan, Cirebon

Jadi favorit warga menghabiskan sore.

Yuk Bikin Odadingnya Mang Oleh di Rumah
Kuliner
Yuk Bikin Odadingnya Mang Oleh di Rumah

Odading mudah untuk membuatnya di dapur rumahan.

Menelusuri Keindahan Pulau Pari Bersama Travel Trip
Travel
Menelusuri Keindahan Pulau Pari Bersama Travel Trip

Keindahan Pulau Pari siap memanjakan wisatawan di tengah pandemi.

Kue Delapan Jam, Hidangan Khas Lebaran ala Palembang
Kuliner
Kue Delapan Jam, Hidangan Khas Lebaran ala Palembang

Kue yang satu ini dibuat tanpa tepung sama sekali.