Manisnya Wajik Ketan Legit Gula Merah Wajik Ketan Gula Merah (Foto: Instagram @laurajennyindriaty)

MerahPutih Kuliner - Wajik adalah salah satu ragam kekayaan kuliner di Indonesia. Kue wajik memiliki beberapa sebutan yang berbeda-beda di setiap tempat. Nama wajik sendiri lebih terkenal di daerah Jawa Tengah. Kue wajik di Sumatera disebut pulut manis. Wajik yang berasal dari ketan juga disebut dengan istilah ketan wajik. Selain memiliki sebutan yang berbeda-beda, Indonesia juga memiliki bermaca-macam jenis wajik.

Wajik yang paling dikenal adalah wajik ketan yaitu wajik yang berasal dari beras ketan. Meskipun Kue ini dikenal luas di Indonesia, kue ini juga terkenal di negara tetangga, sehingga kue ini kadang juga diakui sebagai kue khas negara tetangga Indonesia.

Wajik yang biasa di kenal masyarakat luas adalah wajik yang berasal dari ketan atau wajik ketan. Wajik ketan terbuat dari beras ketan yang dikukus kemudian dimasak dengan campuran santan, dan gula hingga berminyak dan terasa lembut.

Gula yang digunakan pada wajik jenis ini biasanya adalah gula merah. Gula merah yang digunakan akan membuat wajik menjadi berwarna coklat muda hingga coklat tua. Setelah wajik diangkat dari tempat pengolahan, wajik kemudian akan dibentuk atau diiris sesuai dengan keinginan pembuat. Bentuk yang biasa dibuat adalah bentuk belah ketupat atau jajar genjang. Bentuk belah ketupat atau jajar genjang oleh orang Jawa biasa disebut bentuk wajik, oleh karena itu kue ini bernama wajik. Kue wajik biasanya juga berbau harum karena dalam pengolahannya menggunakan daun pandan.

Untuk membuat Wajik memang terbilang gampang-gampang susah karena harus memiliki keahlian tersendiri. Namun bagi Anda yang penasaran dan ingin mencoba untuk membuatnya bisa mengikuti cara seperti berikut ini.

Bahan:

1 liter beras ketan putih650 ml santan kelapa kental1 liter air panas3 lembar daun pandan1 kg gula merah (disisir halus)1 sendok teh garam halus

Cara Membuat Wajik Ketan:

1. Cuci beras ketan dengan air mengalir sampai benar-benar bersih2. Rendam beras yang sudah dicuci bersih selama 2 jam3. Kukus beras ketan selama 25-30 menit sampai mekar4. Rebus air dan gula merah dengan daun pandan sampai mendidih dan gula benar-benar larut5. Masukkan beras yang sudah dikukus kedalam rebusan gula merah lalu tambahkan garam6. Diamkan sampai meletup-letup sambil diaduk-aduk sampai kental7. Aduk terus wajik ketan hingga dapat dibentuk dengan tangan dan tidak lengkat8. Tuang wajik ketan kedalam loyang kotak yang sudah dioles dengan minyak, diamkan sampai mendidih9. Tunggu sampai wajik ketan benar-benar dingin kemudian dipotong-potong10.Wajik ketan siap untuk sajikan

BACA JUGA:

  1. Kue Talam, Si Mungil yang Enaknya Bikin Nagih
  2. Manis Legit Kue Pepe Khas Betawi
  3. Kue Bikang, Jajanan Pasar yang Masih Diburu Masyarakat
  4. 5 Kue Tradisional Nusantara Favorit Masyarakat
  5. Kue Apem, Jajanan Asli Khas Indonesia
LAINNYA DARI MERAH PUTIH
Melalui Konten Digital, Kemenparekraf Promosikan Lima Destinasi Wisata
Travel
Melalui Konten Digital, Kemenparekraf Promosikan Lima Destinasi Wisata

Program ini ditujukan untuk promosi lima destinasi super prioritas Indonesia.

Karbo Ketemu Karbo, Kebiasaan Makan Orang Indonesia
Kuliner
Karbo Ketemu Karbo, Kebiasaan Makan Orang Indonesia

Tentunya makanan ini dijauhkan oleh orang-orang yang lagi diet. soalnya dalam satu piring terdapat kandungan karbohidrat bertemu dengan karbohidrat lainnya

Rumah Makan Si Galuh, Cita Rasa Kalimantan Selatan yang Sebenarnya
Kuliner
Rumah Makan Si Galuh, Cita Rasa Kalimantan Selatan yang Sebenarnya

Fokus menyajikan makanan khas Kalimantan Selatan seperti Soto Banjar dan Ayam Bakar Banjar.

Diskusi di Rumah Kos Lahirkan Ikrar Pemersatu Bangsa
Tradisi
Diskusi di Rumah Kos Lahirkan Ikrar Pemersatu Bangsa

Jalan Keramat Raya 106 punya ceritanya sendiri terkait Sumpah Pemuda.

Wisata Taman Bunga Nusantara, Cianjur, Jawa Barat Dibuka Kembali
Travel
Wisata Taman Bunga Nusantara, Cianjur, Jawa Barat Dibuka Kembali

Setelah perbup selesai taman bunga ini akan segera dibuka kembali pada minggu ini (5/6).

Ogah Cengeng, Perajin Wayang Kulit Tetap Berkarya
Tradisi
Ogah Cengeng, Perajin Wayang Kulit Tetap Berkarya

Meskipun peminat pertunjukan wayang makin kurang.

Martabak, Camilan Lezat Paling Laris di Malam Hari
Kuliner
Martabak, Camilan Lezat Paling Laris di Malam Hari

Jangan terlalu sering, nanti bikin gemuk.

Kampanye #AmannyaPASS Dukung Pemulihan Pariwisata
Travel
Kampanye #AmannyaPASS Dukung Pemulihan Pariwisata

Kampanye ini memberikan kesempatan untuk wisatawan merasakan pengalaman menginap di Hotel dengan aman dan nyaman

Yuk, Kenali Wisata Edukasi Tanaman Aromatik Khas Indonesia
Travel
Yuk, Kenali Wisata Edukasi Tanaman Aromatik Khas Indonesia

Pikiran menjadi lebih tenang dengan koleksi serta pemandangan yang ada di Rumah Atsiri.

Menu Olahan Daging Inspirasi Masak di Hari Raya Idul Adha
Kuliner
Menu Olahan Daging Inspirasi Masak di Hari Raya Idul Adha

Nah, kamu mungkin bisa masak sendiri di rumah beberapa masakan olahan daging di bawah ini.