Lonjong Unik Tempe Mendol Mendol tempe yang unik. (foto: ngalam.co)

SAAT menikmati sajian rawon khas Surabaya, banyak variasi teman makan yang ditawarkan. Mulai dari telur asin hingga mendol tempe.

Mendol merupakan sajian khas Malang yang terbuat dari tempe yang ditumbuk kemudian dibentuk lonjong. Rasanya berbumbu pedas. Selain jadi kawan makan rawon, medol tempe juga nikmat dijadikan camilan.

RESEP MENDOL TEMPE


BAHAN-BAHAN

Tempe, yang sudah bermalam 2 hari - 2 papan

BUMBU HALUS


Bawang putih - 4 siung
Cabe merah keriting - 5 buah
Kencur - 1 ruas
Ketumbar, sangrai - 1/2 sdt
Daun jeruk, buang tulang daunnya, iris tipis - 4 lembar
Garam - 1 sdt
Gula pasir - 1/2 sdt

CARA MEMBUAT

1. Kukus tempe selama 15 menit. Angkat dan haluskan/ulek hingga hancur. Tambahkan bumbu halus. Aduk hingga rata.

2. Ambil secukupnya adonan lalu kepalkan dengan tangan hingga berbentuk lonjong. Lakukan hingga semua adonan habis.

3. Panaskan banyak minyak. Goreng tempe mendol hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Siap disajikan.



Dwi Astarini

LAINNYA DARI MERAH PUTIH