Kuliner
Lemang Aceh, Kuliner Khas Berbuka Puasa Lemang jadi kuliner berbuka puasa khas Aceh. (Foto: instagram/@lemangdaunlerek)

LEMANG merupakan salah satu makanan tradisional khas Aceh yang lebih sering muncul pada momen Ramadan. Makanan ini terbuat dari beras ketan yang dimasak menggunakan seruas bambu.

Di Indonesia, kamu akan banyak menemukannya di berbagai daerah. Namun, kamu akan lebih mudah menemukannya di kawasan Aceh khususnya. Tak hanya masyarakat Aceh saja yang suka, wisatawan mancanegara juga gemar makanan yang satu ini.

Baca juga:

Bubur Kampiun, Si Manis Nan Lengkap untuk Buka Puasa

Pembuatan lemang saat bulan puasa bisa dibilang sudah menjadi tradisi di kalangan masyarakat Tanah Rencong, Aceh, dan sudah menjadi salah satu menu takjil andalan mereka.

Dimasak dengan bambu? Ya, lemang memang makanan yang cara pembuatannya masih sangat tradisional, yaitu dimasak di dalam seruas bambu. Sebelumnya, lemang digulung terlebih dulu dengan selembar daun pisang. Bahan-bahan yang dipakai juga cukup sederhana, yaitu beras ketan, santan, dan garam.

Lemang dibakar di atas bara api. (Foto: instagram/@lemangdaunlerek)

Langkah pertama yang perlu dilakukan dalam pembuatan lemang yaitu pertama ketan direndam santan terlebih dahulu. Ketan yang sudah direndam santan kemudian dimasukkan ke dalam batang bambu yang sudah dilapisi daun pisang.

Setelah itu barulah dibakar di atas bara api dari pembakaran kayu-kayu bekas. Maksud dari penggunaan daun pisang yaitu supaya ketan tidak lengket. Pembakaran tersebut dilakukan hingga ketan di dalam bambu itu matang. Setelah matang, makanan ini dipotong kecil-kecil menyerupai lontong dan kemudian siap disantap.

Baca juga:

Laksamana Mengamuk Pereda Dahaga saat Berbuka Puasa

Saat Ramadan tiba, seorang penjual lemang di Aceh bisa menghabiskan 40 sampai 60 bambu beras. Jumlah ini bisa menghasilkan 100 hingga 250 batang bambu yang di dalamnya sudah berisi lemang siang saji.

Harga yang ditawarkan juga bervariasi, antara Rp30 ribu sampai Rp100 ribu. Saking ramainya peminat lemang, dalam sehari para penjual bisa meraup pemasukan sebesar Rp3 juta-Rp4 juta. Lapak lemang biasanya dibuka mulai pukul 15.30 WIB, dan sebelum jam 6 sore lemang sudah habis diburu pembeli.

Setelah matang, lemang dipotong keci-kecil. (Foto: instagram/@pennylaurafs)

Tak hanya hadir ketika bulan suci saja, lemang rupanya juga bisa dijumpai di warung-warung yang ada di Aceh. Masyarakat setempat biasanya menikmati lemang di warung kopi, dan lebih nikmat lagi jika ditambah dengan kopi telur kocok atau 'boh manoek weng'.

Kuliner khas Tanah Rencong, ini sudah ada sejak puluhan tahun lalu. Memiliki ciri khas yang menggoda, sehingga menggugah selera para penikmatnya. Adonan santan dan beras ketan yang menyatu dalam bambu-bambu buluh yang dibakar secara berderetan itu menciptakan aroma yang sungguh nikmat.

Apakah kamu sudah pernah mencoba makanan khas kota 'Serambi Mekkah' ini? (ans)

Baca juga:

Manis, Gurih, Legit, Awali Buka Puasa dengan Serabi Khas Nusantara

LAINNYA DARI MERAH PUTIH
Bebek Pedas dari Kota Pahlawan
Kuliner
Bebek Pedas dari Kota Pahlawan

Bebek goreng Surabaya juga sohor seantero Tanah Air.

Staycation yang Aman dan Nyaman
Travel
Staycation yang Aman dan Nyaman

Tetap menjalankan protokol kesehatan.

Menelusuri Keindahan Pulau Pari Bersama Travel Trip
Travel
Menelusuri Keindahan Pulau Pari Bersama Travel Trip

Keindahan Pulau Pari siap memanjakan wisatawan di tengah pandemi.

Mewujudkan Kehamilan di Destinasi Wisata ini
Travel
Mewujudkan Kehamilan di Destinasi Wisata ini

Destinasi wisata yang dipercaya dapat membantu pasangan memperoleh keturunan.

Yogyakarta Belum Terima Kunjungan Wisatawan Rombongan
Travel
Yogyakarta Belum Terima Kunjungan Wisatawan Rombongan

Kategori rombongan adalah para pelancong yang datang berkelompok dan berjumlah puluhan.

Kue Lapis Legit, Kuliner Negari Aing Pembawa Keberuntungan
Kuliner
Kue Lapis Legit, Kuliner Negari Aing Pembawa Keberuntungan

kue lapis legit juga dikenal dengan nama spekuk.

Nostalgia Minuman Ringan Favorit Negeri Aing
Kuliner
Nostalgia Minuman Ringan Favorit Negeri Aing

Rasanya tetap enak dan masih jadi favorit di negeri aing.

Mengenal Tuak, Jamuan Penghangat Khas Suku Batak
Kuliner
Mengenal Tuak, Jamuan Penghangat Khas Suku Batak

Minuman ini biasanya dibuat dari hasil fermentasi nira, beras, maupun buah yang mengandung gula.

Kerupuk Melarat, Camilan Bebas Minyak Khas Negeri Aing
Kuliner
Kerupuk Melarat, Camilan Bebas Minyak Khas Negeri Aing

Kerupuk warna-warni ini digoreng menggunakan pasir.

Garpu 'Metal', Andalan Tukang Siomay Negeri Aing
Kuliner
Garpu 'Metal', Andalan Tukang Siomay Negeri Aing

PERNAH memperhatikan garpu yang digunakan tukang siomay? kamu bertanya-tanya mengapa bentuknya seperti simbol tangan musik metal?