Kuliner
Lemang Aceh, Kuliner Khas Berbuka Puasa Lemang jadi kuliner berbuka puasa khas Aceh. (Foto: instagram/@lemangdaunlerek)

LEMANG merupakan salah satu makanan tradisional khas Aceh yang lebih sering muncul pada momen Ramadan. Makanan ini terbuat dari beras ketan yang dimasak menggunakan seruas bambu.

Di Indonesia, kamu akan banyak menemukannya di berbagai daerah. Namun, kamu akan lebih mudah menemukannya di kawasan Aceh khususnya. Tak hanya masyarakat Aceh saja yang suka, wisatawan mancanegara juga gemar makanan yang satu ini.

Baca juga:

Bubur Kampiun, Si Manis Nan Lengkap untuk Buka Puasa

Pembuatan lemang saat bulan puasa bisa dibilang sudah menjadi tradisi di kalangan masyarakat Tanah Rencong, Aceh, dan sudah menjadi salah satu menu takjil andalan mereka.

Dimasak dengan bambu? Ya, lemang memang makanan yang cara pembuatannya masih sangat tradisional, yaitu dimasak di dalam seruas bambu. Sebelumnya, lemang digulung terlebih dulu dengan selembar daun pisang. Bahan-bahan yang dipakai juga cukup sederhana, yaitu beras ketan, santan, dan garam.

Lemang dibakar di atas bara api. (Foto: instagram/@lemangdaunlerek)

Langkah pertama yang perlu dilakukan dalam pembuatan lemang yaitu pertama ketan direndam santan terlebih dahulu. Ketan yang sudah direndam santan kemudian dimasukkan ke dalam batang bambu yang sudah dilapisi daun pisang.

Setelah itu barulah dibakar di atas bara api dari pembakaran kayu-kayu bekas. Maksud dari penggunaan daun pisang yaitu supaya ketan tidak lengket. Pembakaran tersebut dilakukan hingga ketan di dalam bambu itu matang. Setelah matang, makanan ini dipotong kecil-kecil menyerupai lontong dan kemudian siap disantap.

Baca juga:

Laksamana Mengamuk Pereda Dahaga saat Berbuka Puasa

Saat Ramadan tiba, seorang penjual lemang di Aceh bisa menghabiskan 40 sampai 60 bambu beras. Jumlah ini bisa menghasilkan 100 hingga 250 batang bambu yang di dalamnya sudah berisi lemang siang saji.

Harga yang ditawarkan juga bervariasi, antara Rp30 ribu sampai Rp100 ribu. Saking ramainya peminat lemang, dalam sehari para penjual bisa meraup pemasukan sebesar Rp3 juta-Rp4 juta. Lapak lemang biasanya dibuka mulai pukul 15.30 WIB, dan sebelum jam 6 sore lemang sudah habis diburu pembeli.

Setelah matang, lemang dipotong keci-kecil. (Foto: instagram/@pennylaurafs)

Tak hanya hadir ketika bulan suci saja, lemang rupanya juga bisa dijumpai di warung-warung yang ada di Aceh. Masyarakat setempat biasanya menikmati lemang di warung kopi, dan lebih nikmat lagi jika ditambah dengan kopi telur kocok atau 'boh manoek weng'.

Kuliner khas Tanah Rencong, ini sudah ada sejak puluhan tahun lalu. Memiliki ciri khas yang menggoda, sehingga menggugah selera para penikmatnya. Adonan santan dan beras ketan yang menyatu dalam bambu-bambu buluh yang dibakar secara berderetan itu menciptakan aroma yang sungguh nikmat.

Apakah kamu sudah pernah mencoba makanan khas kota 'Serambi Mekkah' ini? (ans)

Baca juga:

Manis, Gurih, Legit, Awali Buka Puasa dengan Serabi Khas Nusantara

LAINNYA DARI MERAH PUTIH
Tenang Liburan Meski Tinggalkan Tanaman Kesayangan di Rumah
Travel
Tenang Liburan Meski Tinggalkan Tanaman Kesayangan di Rumah

Yuk simak beberapa tips agar kamu bisa liburan dengan tenang tanpa mikirin tanaman yang ada di rumah.

Kopi Arang Panas Khas Negeri Aing
Kuliner
Kopi Arang Panas Khas Negeri Aing

Kopi hitam dalam gelas yang ditambahkan arang yang masih membara. ini terkenal dengan nama kopi Jos atau kopi Joss

Bukannya Bikin Gemetar Pihak Inggris, Tank Arek Suroboyo Malah Ganggu Bung Karno
Indonesiaku
Bukannya Bikin Gemetar Pihak Inggris, Tank Arek Suroboyo Malah Ganggu Bung Karno

Mereka sebelumnya telah bersepakat menghentikan tembak-menembak

Kue Ku, Si Camilan Merah Pembawa Panjang Umur
Kuliner
Kue Ku, Si Camilan Merah Pembawa Panjang Umur

Seperti kura-kura yang hidup mencapai 80 hingga 100 tahun.

Resep Olahan Ayam Kekinian untuk Ide Bisnismu
Kuliner
Resep Olahan Ayam Kekinian untuk Ide Bisnismu

Yuk praktekkan, barangkali bisa dijadikan ide bisnis yang akan dijalankan.

Domba Padjadjaran Ikon Baru Sumedang
Travel
Domba Padjadjaran Ikon Baru Sumedang

Domba ini merupakan hasil penelitian para dosen Fakultas Peternakan (Fapet) Universitas Padjadjaran (Unpad).

Memotret Bekas Dendam Damai di Aceh
Tradisi
Memotret Bekas Dendam Damai di Aceh

Dalam kisruh antara pemerintah Indonesia dengan Gerakan Aceh Merdeka (GAM), penyiksaan yang diterima oleh warga sipil yakni dari kedua belah pihak yang bertikai

Wisata Batik di Kampung Laweyan
Travel
Wisata Batik di Kampung Laweyan

Salah satu sentra batik ternama di Jawa.

Agenda Event Tradisi di Yogyakarta Bulan Maret 2021
Travel
Agenda Event Tradisi di Yogyakarta Bulan Maret 2021

Dalam waktu dekat akan ada rangkaian acara budaya dan tradisi di Kraton Yogyakarta mulai tanggal 10 hingga 12 Maret 2021.

Melalui Konten Digital, Kemenparekraf Promosikan Lima Destinasi Wisata
Travel
Melalui Konten Digital, Kemenparekraf Promosikan Lima Destinasi Wisata

Program ini ditujukan untuk promosi lima destinasi super prioritas Indonesia.