Kuliner
Kuliner dalam Bambu, Sajian Khas Nusantara MAsakan khas Indonesia dalam bambu. (Foto: instagram@happyfoodfoodies)

TAK pelak Indonesia dikenal pada kekayaan kuliner khasnya. Bahkan ada salah satu kanal YouTube yang menyebutkan bahwa Indonesia menyimpan banyak rahasia dalam dunia kuliner.Di setiap daerah memiliki ciri khasnya masing-masing. Mulai dari rasanya, bentuk sampai cara masakanya.

Salah satu keunikan dari kuliner Indonesia yaitu yang melalui proses masak dengan bambu. Dapat menghasilkan rasa yang unik yang tak kalah menarik dengan pilihan lain. Butuh melewati proses yang memakan waktu cukup lama. Dirangkum dari berbagai sumber, sajian ini khas Nusantara.

Baca Juga:

Bosan Kue Kekinian, Kuy Cemal-Cemil Jajanan Pasar Ini!

Kue Putu

kuliner
Cocok dinikmati dengan secangkir kopi di sore hari. (Foto: cookpad)

Kue putu masuk yang dalam kategori kudapan yang populer di Pulau Jawa, Terbuat dari tepung beras kasar dan kelapa parut, Kue Putu dimasukkan ke dalam bambu berdiameter kecil. Dimasak melalui proses pengukukusan. Untuk isian dalamnya biasa dari gula merah yang akan melumer saat baru matang.

Dulu, penjual kue putu mengolahnya dengan kukusan unik yang dapat mengeluarkan suara khas. Namun sayangnya sekarang keberadaan penjual kue putu tradisional sudah semakin sulit dijumpai. Kue ini cocok sekali untuk dinikmat saat sore dengan ditemani secangkir kopi.

Bebek Timbungan

kuliner
Bebek timbungan dalam bilah bambu. (Foto: instagram@kiranabalitravel)

Kalau kamu berkunjung ke Bali, jangan melewatkan mencicipi bebek timbungan yaa. Kuliner ini konon merupakan makanan istimewa bagi keluarga bangsawan. Bebek timbungan diolah dengan bumbu khas Bali yang dikenal dengan sebutan bumbu basa gede.

Bebek yang sudah dibersihkan dan dilumuri bumbu lalu dimasukkan k edalam bambu ukuran besar lantas dibakar. Untuk proses memasaknya terbilang cukup lama. Sehingga tak heran apabila teksturnya terasa sangat empuk dan bumbunya pekat.

Walaupun sudah berbumbu kuat, biasanya orang Bali tetap menyantapnya dengan tambahan sambal matah. Bebek Timbungan memang tidak begitu populer namun menu legendaris ini bisa dinikmati di beberapa tempat di Bali.

Baca Juga:

Kuliner Khas Medan yang Wajib Kamu Coba, Rasanya Bikin Ketagihan!

Ayam Bambu

kuliner
Ayam bambu dimasak secara perlahan. (Foto: budaya-indonesia.org)

Memang sesuai dengan namanya, kuliner satu ini melalui proses masak di dalam bambu. Bahkan menjadi salah satu masakan khas Palu dan banyak diolah di daerah Kulawi, Sigi. Untuk di kawasan Manado, ayam ini disebut ayam di buluh atau ayam dalam bambu.

Ayam biasanya dipotong-potong terlebih dahulu lalu dibaluri dengan bumbu. Setelah itu dimasukkan ke dalam bambu sambil ditambahkan air. Yap! Kuliner unik ini memang memiliki cita rasa nan unik.

Lalu dimasak perlahan dengan cara membakar bagian luar bambu di atas bara api. Dengan cara ini, bumbu akan meresap sempurna hingga bagian tulang ayam. Ayam bambu paling enak dinikmati hangat-hangat dengan nasi putih.

Pa’piong

kuliner
Kuliner yang berasal dari Tana Toraja yang diolah di dalam bambu. (Foto: twitter@kitaina_id)

Berikutnya merupakan kuliner yang berasal dari Tana Toraja yang diolah di dalam bambu. Konon katanya, Pa’piong juga merupakan salah satu makanan untuk keluarga bangsawan di Tana Toraja pada zaman dahulu.

Biasanya kuliner ini hadir pada upacara besar atau tradisi adat. Untuk membuat Pa’piong dibutuhkan bambu ukuran besar. Bambu itu diisi dengan ikan mas, ayam atau daging babi yang sudah dibumbui.

Proses memasaknya juga cukup lama butuh waktu minimal 1 hingga 2 jam hingga Pa’piong ini benar-benar matang sempurna. Proses masaknya juga dibakar perlahan di atas bara api. Pa’piong kerap disajikan sebagai lauk makan nasi. Tentunya cita rasa dari kuliner ini sangat unik dan sangat nikmat. (lgi)

Baca Juga:

Mangga Agrimania, Buah Unggulan Indramayu

Penulis : Leonard Leonard
LAINNYA DARI MERAH PUTIH
Resep Nasi Goreng Sushi untuk Ramadan di Rumah Aja
Kuliner
Resep Nasi Goreng Sushi untuk Ramadan di Rumah Aja

Yuk simak resep nasi goreng sushi bumbu kecap

Wisata Religi dapat Menjadi Penggerak Ekonomi di Cirebon
Travel
Wisata Religi dapat Menjadi Penggerak Ekonomi di Cirebon

Pihaknya mendorong peningkatan wisata religi, khususnya untuk wisatawan dalam negeri.

Mi Kipas Favorit Warga Cirebon
Kuliner
Goa Pindul dibuka Terbatas, ini Persyaratan Wisata ke Sana
Travel
Goa Pindul dibuka Terbatas, ini Persyaratan Wisata ke Sana

Sebelum datang ke lokasi, Pengunjung diarahkan untuk mengisi data pribadi menggunakan aplikasi Visiting Jogja.

Belajar Sejarah dari Bungker Belanda di Majalengka
Travel
Belajar Sejarah dari Bungker Belanda di Majalengka

Bungker ini terletak di tepi sungai atau irigasi Cibudug, Majalengka, dan dekat dengan jalan utama.

Ogah Cengeng, Perajin Wayang Kulit Tetap Berkarya
Tradisi
Ogah Cengeng, Perajin Wayang Kulit Tetap Berkarya

Meskipun peminat pertunjukan wayang makin kurang.

Kita Enggak Cengeng!
Tradisi
Kita Enggak Cengeng!

Mau cari alasan apalagi buat ngeluh?

Desa Adat Unik di Tanah Air, Wajib Masuk Daftar Kunjungan
Travel
Desa Adat Unik di Tanah Air, Wajib Masuk Daftar Kunjungan

Desa-desa itu terus mempertahankan nilai kebudayaan dengan menolak modernisasi dan teknologi.

Tabuh Gamelan Sekaten Ditiadakan karena Pandemi COVID-19
Tradisi
Tabuh Gamelan Sekaten Ditiadakan karena Pandemi COVID-19

Keraton Kasepuhan Cirebon menunda dan meniadakan sejumlah tradisi yang biasanya digelar jelang dan saat Idul Fitri.

Tempat Nongkrong Seru di Surabaya
Kuliner
Tempat Nongkrong Seru di Surabaya

Surabaya punya tempat nongkrong seru dan asyik.