Kue Putu, Si Hijau yang Manis dan Gurih Kue Putu jajanan pasar (Foto: Instagram @kalixtawinny)

MerahPutih Kuliner - Kue Putu merupakan jenis makanan khas Indonesia, kue Putu dibuat dari tepung beras yang kasar dan isi gula jawa serta parutan kelapa di atasnya. Kue ini dikukus dengan diletakkan di dalam tabung bambu yang sedikit dipadatkan dan dijual pada saat matahari terbenam sampai larut malam. Suara khas uap yang keluar dari alat suitan penjual kue putu sekaligus menjadi alat promosi bagi pedagangnya.

Kebanyakan warna dari kue putu ini adalah putih dan hijau, meskipun lebih umum kita sering menjupai yang berwarna hijau.

Namun, seiring berkembangnya zaman sejumlah pedagang masa kini beberapa telah mengganti bambu dengan pipa PVC sebagai alat pembuatan kue putu dengan alasan kepraktisan, meskipun dari segi kesehatan penggunaan PVC cukup membahayakan bagi kesehatan.

Selain Kue Putu dari Jawa ada juga Putu versi Bugis (Sulawesi Selatan) yang memakai beras ketan hitam tanpa gula. Di Sulawesi Selatan Putu dimakan dengan taburan parutan kelapa dan sambal. Putu Bugis hanya dijual pagi hari sebagai pengganti sarapan yang praktis.

Kue putu sendiri sudah merambah ke negara lain, seperti Singapura dan Malaysia, meskipun nama dan bentuk untuk kue ini sedikit berbeda, tetapi rasanya sendiri sama dengan kue putu tradisional Indonesia itu sendiri. Berikut resep cara membuat Kue Putu yang praktis dan mudah di rumah.

Bahan:

375 gram tepung beras kering125 gram gula merah, iris tipis300 ml air½ sdt garam2 lembar daun pandan½ sdt pewarna hijau150 gram kelapa parut, kukus dengan sedikit garam

CARA MEMBUAT KUE PUTU :

1. Rebus air bersama garam, daun pandan dan pewarna hijau hingga mendidih. Angkat, biarkan hangat lalu tuangi ke dalam tepung beras sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan tangan hingga berbutir-butir halus.

2. Siapkan saringan kasar, masukkan adonan tepung, gosok-gosokkan hingga adonan tepung berbentuk butiran halus, tampung.

3. Ambil cawan ukuran 30 ml, tuang ½ sdm adonan tepung, lubangi bagian tengahnya dengan telunjuk, masukkan gula merah, tutup dengan ½ sdm adonan tepung tetapi jangan di tekan, ratakan.

4. Balikkan cetakan yang berisi adonan ke atas loyang datar beralas daun pisang, angkat cetakannya. Atur jarak antara adonan yang sudah dicetak, jangan berdekatan.

5. Kukus dengan api besar hingga 10 menit, angkat lalu sajikan selagi panas dengan taburan kelapa.

BACA JUGA:

  1. Yuk Bikin Kue Klepon Pandan Gula Merah di Rumah
  2. Kue Talam, Si Mungil yang Enaknya Bikin Nagih
  3. Manis Legit Kue Pepe Khas Betawi
  4. Kue Bikang, Jajanan Pasar yang Masih Diburu Masyarakat
  5. 5 Kue Tradisional Nusantara Favorit Masyarakat
LAINNYA DARI MERAH PUTIH
Sejarah Pemerintah Mengatur Kaum Jomlo
Tradisi
Sejarah Pemerintah Mengatur Kaum Jomlo

Jelang lebaran lalu beredar meme pertanyaan pantangan meski basa-basi, kapan nikah?

@Zaynmalieq Nge-Shift Perdana di Gerakan Barista Asuh, Respon Customer Luar Biasa
Kuliner
@Zaynmalieq Nge-Shift Perdana di Gerakan Barista Asuh, Respon Customer Luar Biasa

Terbukti ada beberapa customer yang rela mampir jauh-jauh ke TCB untuk memberikan support pada dirinya.

Liburan di Cirebon, Menikmati Kota Tua
Travel
Liburan di Cirebon, Menikmati Kota Tua

Cirebon sarat peninggalan masa kolonial.

Aksi Love Light Heart Untuk Pejuang Medis COVID-19
Tradisi
Aksi Love Light Heart Untuk Pejuang Medis COVID-19

Lampu kamar berbentuk hati dalam aksi "Love Light Heart" di hotel JHL Solitaire Gading Serpong, Tangerang, Banten

Sejarah Orde Baru Larang Pelajar Islam Berhijab!
Indonesiaku
Sejarah Orde Baru Larang Pelajar Islam Berhijab!

Pangkal Tri dikeluarkan pihak sekolah tak lain lantaran menggunakan hijab selama pelaksanaan belajar-mengajar.

Pelayanan Khusus Hotel JHL Solitaire Gading Serpong saat Pandemi COVID-19
Travel
Pelayanan Khusus Hotel JHL Solitaire Gading Serpong saat Pandemi COVID-19

Dengan menggunakan masker, seorang tamu melakukan konfirmasi pemesanan kamar di hotel JHL Solitaire Gading Serpong, Tangerang, Banten, Rabu, 22/4/2020). Pelayanan hotel saat pandemi virus corona (Covid-19) tetap tersedia dengan sejumlah ketentuan dari Pemerintah untuk menutup seluruh restaurant yang ada di dalamnya. Namun hotel juga menyediakan fasilitas layanan antar gratis makanan ke kamar maupun untuk pelanggan di rumah. Selain itu hotel juga menyediakan promo paket menginap mulai dari 7 malam, 14 malam hingga 30 malam pada pandemi kali ini

Menjelajah Wisata Kawah Putih di Era New Normal Bersama Travel Trip
Travel
Sumber Karbohidrat Alternatif ala Indonesia
Kuliner
Sumber Karbohidrat Alternatif ala Indonesia

Pengetahuan akan sumber karbohidrat selain beras amat penting untuk menghindarkan kita dari rawan pangan.

Enaknya Tempe untuk Menu Berbuka Puasa
Kuliner
Enaknya Tempe untuk Menu Berbuka Puasa

Dijamin enggak akan bosan.

Abdul Karim Oey, Tokoh Muslim Tionghoa Konco Kental Sekaligus Comblang Sukarno-Fatmawati
Indonesiaku
Abdul Karim Oey, Tokoh Muslim Tionghoa Konco Kental Sekaligus Comblang Sukarno-Fatmawati

Setelah dirasa perjuangan PIT masih bersifat lokal, Abdul Karim Oey berdiskusi dengan Kho Goan Tjin, pendiri Persatuan Muslim Tionghoa (PMT)