Kuliner
Kue Lapis Legit, Kuliner Negari Aing Pembawa Keberuntungan Beragam lapis legit di Happy Bakery. (Foto: channelnewsasia.com)

KUE lapis legit terdiri dari tumpukan pelbagai lapisan kue tipis yang terbuat dari mentega, margarin, susu, dan telur. Untuk menambah cita rasa disertakan cengkeh, kayu manis, dan pala yang membuat warna kue terlihat seperti warna daging babi asap.

Oleh karena itu, meski tidak mengandung daging babi, kue lapis legit juga dikenal dengan nama spekuk, yang dalam bahasa Belanda berarti kue daging babi asap.

Baca juga:

Ragam Kuliner Unik Negeri Aing Memiliki Nama Binatang

kue
Liena Gusman pemilik Happy Bakery. (Foto: channelnewsasia.com)

Setiap lapisan kue lapis legit diyakini oleh orang keturunan Tionghoa sebagai simbol keberuntungan. Itulah mengapa kue ini menjadi salah satu hidangan yang meramaikan parayaan Imlek.

Walaupun kue lapis legit ada di mana-mana di Jakarta, kue dari toko Happy termasuk yang paling terkenal karena rasa, sejarah, dan harganya. Selama 45 tahun, kue dari toko di Jakarta Selatan ini diburu orang menjelang Imlek.

"Ini adalah tradisi Cina di sini untuk membelinya pas Tahun Baru Imlek. Kue itu melambangkan banyak keberuntungan, itulah sebabnya kue ini banyak dicari saat Tahun Baru Imlek,” kata Liena Gusman, pemilik toko kue Happy seperti diberitakan channelnewsasia.com (9/2).

Baca Juga:

Makanan Nasi Kentut, Khas Negeri Aing

kue
Lapisan kue melambangkan keberuntungan (Foto: 123RF/Fatrin Budiman)

Lapis legit tampil dalam berbagai bentuk, warna, dan topping. Ada yang berbentuk kotak, lingkaran, atau seperti tabung panjang. Warnanya bisa cokelat, hijau, kuning, atau merah. Di toko Happy, kue itu berukuran 20cm x 20cm dan tersedia dalam rasa orisinal, atau dengan topping buah prem, keju, dan kenari.

Menurut Liena, meskipun sepintas tampilannya tidak jauh berbeda dengan kue lapis legit biasa, mentegalah yang membedakan kue dari toko Happy dengan para pesaing. “Kami menggunakan mentega terbaik, mentega (impor dari) Belanda,” ungkap wanita berusia 60 tahun tersebut.

Semakin banyak mentega yang dimiliki suatu varian, semakin mahal harganya. Jenis termurah, yang hanya menggunakan margarin, berharga Rp445.000. Jika mentega yang digunakan banyak, harga kue bisa mencapai lebih dari Rp1,1 juta, sehingga kue lapis legit Happy kerap dijuluki sebagai kue lapis legit termahal di ibu kota.

Baca Juga:

Kulineran di Negeri Aing, Rela Antre demi Udang Selingkuh

kue
Ada beragam bentuk dan warna lapis legit. (Foto: 123RF/funlovingvolvo)

“Kue itu sulit dibuat. Butuh sekitar 2,5 sampai 3 jam,” kata Liena sambil menambahkan bahwa dia sama sekali tidak menggunakan bahan pengawet.

Selain kue lapis legit, toko roti ini juga menjual lapis Surabaya, roll tart, kue nastar, spekulas, dan lain-lain.

Sebelum pandemi, penjualan selama Tahun Baru Imlek biasanya akan meningkat sepuluh kali lipat. Sedangkan pada masa Idul Fitri, keuntungan akan naik 15 kali lipat dari biasanya, katanya. Akan tetapi, penjualan saat Idul Fitri yang lalu kurang dari seperempat dari biasanya sehingga Liena terpaksa harus merumahkan sekitar 10 dari 20 karyawannya.kue

Meskipun Imlek tahun ini diprediski akan tidak semeriah biasanya karena COVID-19, Liena berharap pelanggan setianya tetap akan membeli lapis legit Happy. "Mereka biasanya beli tiga hari menjelang Imlek. Semoga tahun ini mereka tetap akan datang," harap Liena. (aru)

Baca Juga:

Take Away Nasi Padang, Dijamin Lebih Kenyang

Bawang Bikin Bau Badan?
Fun
Makan Tanpa Sendok-Garpu Lebih Nikmat
Fun
Makan Tanpa Sendok-Garpu Lebih Nikmat
Fun
Bawang Bikin Bau Badan?
Fun
Makan Tanpa Sendok-Garpu Lebih Nikmat
Fun
Makan Tanpa Sendok-Garpu Lebih Nikmat
Fun
LAINNYA DARI MERAH PUTIH
Menelusuri The Great Asia Africa Bersama Travel Trip, Sensasi 7 Negara di Lembang
Travel
Menelusuri The Great Asia Africa Bersama Travel Trip, Sensasi 7 Negara di Lembang

Lembang hadirkan tempat wisata serasa berada di tujuh negara.

Hiburan Unik di Pasar Malam Negeri 'Aing'
Travel
Hiburan Unik di Pasar Malam Negeri 'Aing'

Hiburan di pasar malam Indonesia amat seru.

Wisata Gua Pindul di Masa Kenormalan Baru
Travel
Wisata Gua Pindul di Masa Kenormalan Baru

Wisatawan wajib mengenakan masker saat menjelajahi wisata alam di Gua Pindul, Kabupaten Gunung Kidul, Daerah Istimewa Yogyakarta.

Google Doodle Kenang Guru Menggambar Tino Sidin
Tradisi
Google Doodle Kenang Guru Menggambar Tino Sidin

Tino Sidin lebih dikenal sebagai guru menggambar.

Micin Bikin Bodoh, Benarkah?
Kuliner
Micin Bikin Bodoh, Benarkah?

Orang bodoh kerap disebut sebagai generasi micin.

Makanan ini Dianggap Ekstrim di Luar Negeri
Kuliner
Makanan ini Dianggap Ekstrim di Luar Negeri

ak sedikit wisatawan mancanegara memasukan menu kuliner Indonesia ke dalam kategori makanan ‘ekstrim’.

Bertualang di Ketinggian Rumah Pohon Urongo
Travel
Bertualang di Ketinggian Rumah Pohon Urongo

Minahasa punya rumah pohon Urongo.

Kunjungan Turis Mancanegara Turun 86,31 Persen
Travel
Kunjungan Turis Mancanegara Turun 86,31 Persen

Penurunan kunjungan wisman amat drastis dibandingkan November 2019.

Benteng Plastik Pertahanan Pasar Genteng Surabaya Hadapi New Normal Corona
Kuliner
Benteng Plastik Pertahanan Pasar Genteng Surabaya Hadapi New Normal Corona

Berharap mulai hari ini omzet penjualan barang dagangannya bisa kembali terkatrol seperti hari-hari biasa.

Pangan di Masa Sulit ala Indonesia
Kuliner
Pangan di Masa Sulit ala Indonesia

Sajian nikmat dengan bahan seadanya.