Klepon Ubi Ungu, Jajanan Sehat Khas Ramadan
MerahPutih Kuliner - Sebentar lagi bulan Ramadan nih bun, yuk cicil ide-ide resep camilan untuk berbuka puasa.
Dari pada bunda harus beli di luar, lebih baik buat sendiri di rumah, selain lebih ekonomis juga lebih higenis kan bun, kali ini kami akan mnegajak bunda untuk membuat Kue Kelepon, jika biasanya kue kelepon hanya berbahan terigu dan sagu saja, kali ini kita tambah varian sehatnya yah bun pakai ubi ungu.
Menurut The US Sweet Potato Council Inc, Ubi ungu yang dimasak bersama dengan kulitnya lebih banyak memberikan serat daripada oatmeal. Ubi ungu umumnya juga mengandung karbohidrat, gula, vitamin A, B, C, kalsium dan kalium.
Wah sehat yah bun, berikut ini resep dan cara mambuat Kue Klepon Ubi Ungu, disimak ya bunda:
Bahan-bahan
- 250 gram ubi ungu
- 100 gram tepung ketan
- 1/4 sdt garam
- 150 gram gula merah disisir
- 100 gram kelapa 1/2 tua diparut
- 75 ml air
Cara membuat:
- Kupas ubi ungu, cuci bersih kemudian dikukus smp empuk, hancurkan, sisihkan.
- Kelapa parut dicampur garam sampai rata kemudian kukus, sisihkan
- Campur ubi dgn tepung ketan, tambahkan air sedikit demi sedikit sampai adonan kalis dan mudah dipulung (tdk mudah retak)
- Ambil adonan ubi (kira-kira sebesar bola pingpong) isi dgn 1/2 sdt gula merah sisir, pulung smp berbentuk bulat.
- Rebus dalam air banyak yg sudah mendidih, sampai matang atau mengapung.
- Gulingkan dlm kelapa parut. Sajikan
Cukup mudah kan bunda, yuk buat kreasi masakan sehat khas ramadan untuk keluarga.
BACA JUGA: