Kuliner
Kaladama, Tahu Gejrot ala Cirebon Timur Kaladama khas dari Cirebon Timur. (foto: MP/Mauritz)

SAJIAN tahu gejrot khas Cirebon tentu sudah tak asing lagi buat kamu. Makanan tradisional satu ini sangat khas di Cirebon dan sangat diburu warga lokal maupun wisatawan. Makanan ini terbuat dari irisan tahu yang diberi kecap manis dan gurih, irisan cabe rawit dan bawang merah. Uniknya, makanan disajikan di atas piring gerabah kecil dengan menggunakan tusukan atau biting.

Khusus wilayah timur Cirebon, tepatnya di daerah Kecamatan Astanajapura, Lemahabang, dan Karangwareng, Kabupaten Cirebon, ada makanan yang mirip dengan tahu gejrot ini, yakni kaladama. Biasanya, ada juga masyarakat yang menyebutnya dengan kupat tahu.

BACA JUGA: Sambut Natal dan Tahun Baru, Takebayashi Hadirkan Menu Khusus

Sekilas, kaladama memang tidak jauh berbeda dengan tahu gejrot. Namun yang membedakan, terdapat irisan ketupat dan tahu yang lebih tebal. Karena itulah, banyak juga masyarakat yang menyebutnya dengan kupat tahu.

Salah seorang pedagang Kaladama di daerah Cipeujeuh, Kecamatan Lemahabang, Kabupaten Cirebon, Marta, 49, mengatakan nama kaladama diambil dari bahasa Sunda, yakni 'ka lada, ma' yang artinya 'yang banyak sambalnya, Mang'. Memanglah makanan ini sangat nikmat disajikan pedas. "Karena banyak yang berbicara bahasa Sunda di daerah ini, makanya jadilah makanan ini namanya kaladama," jelasnya, Sabtu (7/12).

kaladama
Kaladama nikmat disajikan pedas. (foto: MP/Mauritz)

Marta menjelaskan, meskipun terlihat mirip, kaladama berbeda dengan tahu gejrot. Jika dilihat dari tahunya, dalamnya lebih tebal dan berisi dibandingkan tahu gejrot di Kota Cirebon yang agak 'kopong' atau berongga. Hal ini dikarenakan di wilayah Cipeujeuh sendiri terdapat banyak pabrik tahu yang biasa digunakan untuk dijual di pasar, dan juga untuk pedagang kaladama.

"Produsen tahu di sini kebanyakan buat pedagang Kaladama. Ada juga yang untuk dijual di pasar," tuturnya.

Satu hal lagi yang membuatnya berbeda dengan tahu gejrot, lanjutnya, adalah dari keberadaan ketupat tersebut di tahunya. Untuk satu porsinya saja, susah bisa membuat perut kenyang. Sehingga, makanan ini bisa dijadikan sebagai alternatif untuk mengganjal rasa lapar.

Para pedagang kaladama ini biasanya menjajakan dagangannya dengan menggunakan gerobak dorong, atau gerobak pikul. Bahkan, ada juga yang menggunakan sepeda. Di antara para pedagang ada yang memilih menetap di satu tempat, ada juga yang berkeliling.

"Satu porsi Rp 5000 saja susah dapat banyak," pungkasnya.(*)

Artikel ini merupakan laporan kontributor Merahputih.com untuk Cirebon dan sekitarnya, Mauritz.

LAINNYA DARI MERAH PUTIH
6 Senjata Tradisional Indonesia yang Populer
Tradisi
6 Senjata Tradisional Indonesia yang Populer

Berikut ialah beberapa macam senjata tradisional khas daerah-daerah di Nusantara yang dikenal sangat ikonik.

Dendeng Lambok Nikmat Khas Minang
Kuliner
Dendeng Lambok Nikmat Khas Minang

Pedasnya dijamin bikin kamu makan banyak deh.

Barista Asuh, Bukti Industri Kopi Indonesia tak Pernah Cengeng dan Mengeluh
Kuliner
Barista Asuh, Bukti Industri Kopi Indonesia tak Pernah Cengeng dan Mengeluh

Sebuah gerakan untuk mengajak para pengusha coffee shop yang masih bertahan di tengah pandemi mau “mengadopsi” barista korban PHK

Camilan yang Sangat Digemari Masyarakat Indonesia
Kuliner
Camilan yang Sangat Digemari Masyarakat Indonesia

Camilan tak pernah hilang dari keseharian orang Indonesia.

Tersembunyi, 4 Pantai Cantik di Indonesia Pantang Dilewatkan
Travel
4 Pulau Kecil Keren di Jawa Timur, Nyesel Enggak Datang!
Travel
4 Pulau Kecil Keren di Jawa Timur, Nyesel Enggak Datang!

Pulau-pulau ini menyuguhkan atraksi alam yang mempesona.

Seru dan Memuaskan, Ini 4 Hal yang Harus Kamu Lakukan di Sumba
Travel
Seru dan Memuaskan, Ini 4 Hal yang Harus Kamu Lakukan di Sumba

Banyak hal menarik yang bisa kamu lakukan di Sumba dan membekas di hati.

Mengenal Danau Linow yang Airnya Dapat Berubah Warna
Travel
Mengenal Danau Linow yang Airnya Dapat Berubah Warna

Apa yang membuat air di danau ini dapat berubah warna?

Hati-hati Panaskan Masakan Lebaran Bersantan
Kuliner
Hati-hati Panaskan Masakan Lebaran Bersantan

Mulai dari opor ayam, rendang, sambal goreng ati hingga ketupat menjadi mudah di temukan.

Bangkitkan Pariwisata Indonesia Bersama Gerakan Kembali Berwisata
Indonesiaku
Bangkitkan Pariwisata Indonesia Bersama Gerakan Kembali Berwisata

Trip pertama menuju Pulau Pahawang, Lampung