Isian Ragout untuk Roti Tawar Istimewa Roti goreng ragout. (foto: resepkoki)

PUNYA banyak stok roti tawar, tapi sudah bosan dengan selai manis? Kreasikan saja roti tawar Anda dengan isian ragout. Pasti jadi istimewa.

Anda bisa membuat roti dengan isian ragout dalam jumlah banyak lalu disimpan di freezer kemudian digoreng untuk sarapan ataupun bekal. Praktis.

BAHAN-BAHAN

Roti tawar kupas - 8 lembar
Telur ayam, kocok lepas - 3 butir
Tepung roti - 400 gram
Minyak, untuk menggoreng - secukupnya

BAHAN RAGOUT

Margarin - 1 sdm
Tepung terigu - 2 sdm
Susu cair - 250 gram
Bawang putih, cincang - 2 siung
Bombay, cincang kasar - 1/2 butir
Wortel, potong dadu kecil - 1 buah
Buncis, iris kecil-kecil - 5 buah
Ayam, rebus lalu suwir - 100 gram
Daun bawang, iris - 1 batang
Daun seledri, iris - 1 batang
Garam - 1/2 sdt
Kaldu bubuk - 1/4 sdt
Merica - 1/4 sdt
Pala bubuk - 1/4 sdt


CARA MEMASAK

1. Panaskan margarin. Tumis bawang putih dan bombay hingga harum.

2. Masukkan wortel dan buncis. Aduk dan masak sampai agak layu.

3. Masukkan tepung terigu. Aduk rata.

4. Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.

5. Masukkan ayam suwir, daun bawang, seledri, garam, kaldu bubuk, merica, dan pala bubuk. Aduk sampai meletup-letup dan mengental. Matikan api dan biarkan dingin.

6. Bagi ragout jadi 4 bagian. Ambil 1 bagian, ratakan ke atas selembar roti. Tutup/tumpuk dengan selembar roti. Tekan-tekan agar roti memadat. Sisihkan.

7. Siapkan kocokan telur dan tepung roti untuk pembalur. Panaskan banyak minyak.

8. Celupkan roti yang sudah diisi ragout ke dalam kocokan telur lalu balur dengan tepung roti, sambil ditekan-tekan agar tepung roti melekat sempurna di permukaan roti.

9. Goreng roti dalam minyak panas. Gunakan api sedang cenderung kecil. Masak sampai roti berwarna cokelat keemasan. Angkat dan tiriskan.

10. Siap disajikan.(*)



Dwi Astarini

LAINNYA DARI MERAH PUTIH