Favorit, Es Tebak Segar untuk Berbuka Puasa Es tebak jadi favorit untuk menu berbuka puasa. (foto: instagram @ronaldmoren)

SIAPA bilang kuliner Ranah Minang hanya jago dalam urusan makanan pedas berbumbu nikmat. Minuman manis segar juga ada loh. Kamu wajib mencicipinya. Namanya es tebak dari Payakumbuh.

Meskipun es tebak berasal dari Payakumbuh, minuman segar dingin ini sudah menyebar hingga ke Solok, Medan, bahkan hingga Pekanbaru. Bahkan, di bulan Ramadan, minuman ini jadi favorit sajian berbuka.

tebak
Tebak, bahan isian es tebak. (foto: Instagram @shan_aja)

Nama minuman ini diambil dari salah satu isian campuran di dalamnya. Tebak adalah cendol berwarna putih yang terbuat dari campuran tepung beras ketan dan tepung sagu. Meskipun mirip, tekstur tebak lebih keras ketimbang cendol. Karena berwarna putih, tebak kerap terlihat seperti serutan kelapa muda.

Selain tebak, es favorit warga Payakumbuh ini juga dilengkapi potongan nangka, avokad, kolang kaling, cincau, kelapa muda, dan tape singkong. Tak lupa serutan es ditumpuk di atasnya. Gundukan es serut itu disiram dengan kuah santan yang legit, sirup merah, dan susu kental manis. Rasanya mantap. Segar dan manis legit.

es tebak
Isian es tebak yang segar dan nikmat. (foto: Instagram @mr.iqbalferdian)

Kalau berkunjung ke Payakumbuh, jangan lewatkan menikmati semangkuk es tebak segar Pak Bahar di Pasar Payakumbuh. Kios kecil di bagian pinggiran pasar tersebut menyajikan es tebak dan beberapa camilan sebagai teman makan es tebak.

Namun, kalau belum sempat berkunjung ke Payakumbuh, bikin sendiri dulu deh es tebak versi kamu di rumah dengan resep berikut ini.

RESEP ES TEBAK

es tebak
Es segar yang jadi incaran di kala bulan Ramadhan. (foto: Instagram @bettywardani)

BAHAN TEBAK

175 gram tepung beras25 gram tepung sagu750 ml air2 sendok teh air kapur sirih1/2 sendok teh garam

BAHAN KUAH SANTAN

1.000 ml santan dari 1 butir kelapa1/2 sendok teh garam2 lembar daun pandan, ikat simpul

BAHAN KOLANG KALING

350 gram kolang-kaling75 ml air1/4 sendok teh pewarna merah80 gram gula pasir

BAHAN PELENGKAP

250 gram tape ketan hitam250 gram cincau hitam, potong kotak100 ml susu kental manis100 ml sirup merah700 gram es serut

CARA MEMBUAT

1. CARA MEMBUAT TEBAK: aduk rata bahan tebak. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup.

2. Tuang di atas saringan cendol. Tekan di atas wadah berisi air dingin. Sisihkan.

3. Kuah santan, rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Angkat. Kolang-kaling, rebus air, pewarna merah, dan gula pasir sambil diaduk sampai larut. Tambahkan kolang – kaling. Diamkan sampai meresap.

4. Sajikan bersama kuah santan, kolang-kaling, dan pelengkap untuk 7 porsi.(*)

LAINNYA DARI MERAH PUTIH
Orang Nusantara Hanya Menikmati Kopi Jelek
Kuliner
Orang Nusantara Hanya Menikmati Kopi Jelek

Orang Nusantara tidak pernah bisa menikmati sebenar-benarnya biji kopi.

Parade Seni Budaya Surabaya Dihadirkan via Virtual
Travel
Parade Seni Budaya Surabaya Dihadirkan via Virtual

Pagelaran seni kali ini justru mengundang respon positif.

Ciri Khas Madura dalam Sepiring Nasi Serpang
Kuliner
Surga Ikan Asin di Tanjung Binga
Tradisi
Surga Ikan Asin di Tanjung Binga

Tak tanggung-tanggung, ikan asin yang dihasilkan oleh desa di Belitung ini memiliki pamor tersendiri. Bahkan sampai dieksport ke mancanegara

Bosan dengan Sate Kambing? Yuk, Buat Tengkleng Kambing Khas Solo
Kuliner
Bosan dengan Sate Kambing? Yuk, Buat Tengkleng Kambing Khas Solo

Habiskan stok daging kurbanmu selagi masih segar

Sejarah Orde Baru Larang Pelajar Islam Berhijab!
Indonesiaku
Sejarah Orde Baru Larang Pelajar Islam Berhijab!

Pangkal Tri dikeluarkan pihak sekolah tak lain lantaran menggunakan hijab selama pelaksanaan belajar-mengajar.

Wisata Hutan Bambu Di Indonesia Tidak Kalah Dari Jepang
Travel
Wisata Hutan Bambu Di Indonesia Tidak Kalah Dari Jepang

Indonesia memiliki beberapa tempat wisata Hutan Bambu seperti di Jepang.

Museum Layang-layang, Kepedulian pada Budaya Bangsa
Travel
Museum Layang-layang, Kepedulian pada Budaya Bangsa

Di Museum Layang-Layang dapat melihat budaya layang-layang di Indonesia.

@Zaynmalieq Nge-Shift Perdana di Gerakan Barista Asuh, Respon Customer Luar Biasa
Kuliner
@Zaynmalieq Nge-Shift Perdana di Gerakan Barista Asuh, Respon Customer Luar Biasa

Terbukti ada beberapa customer yang rela mampir jauh-jauh ke TCB untuk memberikan support pada dirinya.

Pangandaran Contoh Penerapan AKB Sektor Pariwisata
Travel
Pangandaran Contoh Penerapan AKB Sektor Pariwisata

Di pintu masuk Pantai Pangandaran misalnya, pengunjung, yang saat ini hanya untuk wisatawan Jabar