Duo Sale, Sambal Khas Palu yang Wajib Dicoba

SULAWESI Tengah punya banyak pilihan makanan tradisional. Tak hanya olahan daging, ikan, dan sayura, provinsi beribu kota Palu ini juga punya sambal yang terkenal hingga ke luar daerah.

Sambal khas Sulawesi Tengah, tepatnya Palu, yang wajib kamu coba yaitu duo sale. Dua sale merupakan olahan ikan teri kering yang dimasak dengan bumbu sambal. Selain disebut sambal, makanan ini memang disebut juga sebagai lauk.

Bumbu sambalnya di antaranya, ada cabai, tomat, dan bawang merah. Pembuatannya juga sangat mudah hanya dengan menggoreng teri kering hingga setengah matang, lalu bumbu sambal halus dicampurkan. Semua dimasak hingga matang atau beraroma harum.

Ciri khas duo sale tidak seperti kebanyakan sambal Sulawesi Utara bercitarasa sangat pedas. Duo sale diberi rasa manis dan penggunaan cabai tidak banyak sehingga tidak terlalu pedas. Rasa duo sale terkenal sangat gurih.

Rasa gurihnya membuat doa sale cocok jadi pengganti lauk. Duo sale cocok disajikan dengan nasi putih. Bisa juga disajikan dengan makanan khas Sulawesi Tengah lain, misalnya nasi jagung.

Kalau kamu ke Sulawesi Tengah, tak lengkap kalau tak mencoba duo sale. Selain makanan asam menyegarkan, beberapa olahan khasnya memang bercitarasa pedas.

Berikut merahputih.com sajikan resepnya;

Bahan:

- Ikan teri

- Cabai keriting

- Garam

- Bawang merah

- Bawang merah

- Gula secukupnya

- Minyak

Pengolahan:

1. Semua bahan termasuk ikan teri dicuci bersih

2. Bumbu-bumbu ditumbuk halus

3. Panaskan minyak goreng lalu goreng ikan teri hingga berwarna kecokelatan. Masukkan bumbu halus dan aduk hingga tercampur merata

4. Setelah harum angkat. Duo sale siap disajikan dengan nasi hangat. (*)

Baca juga berita lainnya dalam artikel: Wempoy, Sensasi Segar pada Sayur Bercitarasa Asam