Kuliner
Dendeng Lambok Nikmat Khas Minang Dendeng lambok pedas nikmat. (foto: Instagram @rendangbyuniriri)

TAK ada yang bisa menyangkal kenikmatan sajian dari Ranah Minang. Racikan bumbu, rempah, dan rasa pedas khas membuat sajian Minang amat disuka. Jika rendang telah mendunia, sajian lain yang tak kalah nikmat ialah dendeng.

Sajian dendeng dibuat dari daging sapi yang diiris tipis. Dendeng diolah dengan cara merebus daging bersama bumbu hingga empuk lalu dipukul-pukul hingga pipih. Agar garing, daging dendeng biasanya didiamkan di suhu ruang hingga kering.

BACA JUGA:

Masak Santuy di Rumah bersama Dapur Cokelat

Ada beberapa jenis dendeng khas Minang, di antaranya dendeng balado, dendeng batokok, dan dendeng lambok. Biasanya daging dendeng disajikan kering dan garing dengan tambahan sambal. Namun, ada juga dendeng basah yang biasa disebut dendeng lambok. Lambok berarti lembap atau basah.

dendeng lambok
Dendeng lembap dengan sambal merah. (foto: Instagram @cici.rossie)

Dendeng lambok mirip dengan dendeng balado. Namun, tekstur dagingnya tidak garing, tapi basah. Dendeng yang satu lebih basah dan berlumur banyak bumbu. Dalam proses pembuatannya, daging sapi direbus dengan bumbu hingga empuk, kemudian dipukul-pukul. Daging digoreng sebentar dan disajikan bersama sambal yang terbuat dari cabai merah, tomat, bawang merah, dan garam.

Wah, pedasnya dijamin bikin kamu makan banyak deh.

RESEP DENDENG LAMBOK

BAHAN-BAHAN

REBUSAN DAGING

Daging, iris tipis melawan serat daging - 500 gramAir kelapa - 1,5 literDaun salam - 3 lembarLengkuas, memarkan - 3 cmKetumbar - 1 sdtPala bubuk - 1/4 sdtLada bubuk - 1/2 sdtGaram - 1 sdt

BUMBU HALUS

Bawang putih - 5 siungKemiri - 4 butirJahe - 2 cm

SAMBAL

Bawang merah - 5 butirCabai merah besar - 2 buahCabai merah keriting - 4 buahAir asam - 2 sdmAir ungkepan daging - 4 sdmGaram - 1/2 sdtMinyak, untuk menumis - secukupnya

CARA MEMASAK

1. Dalam panci, campur semua bahan rebusan daging dan bumbu halus. Aduk dan rebus daging hingga empuk. Angkat dan tiriskan daging. Sisihkan air rebusan atau ungkepan daging.

2. Ambil daging lalu memarkan dengan batu ulekan hingga pipih. Lakukan satu persatu tiap potongan daging hingga habis.

3. Panaskan minyak. Goreng daging sebentar saja hingga terlihat kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.

4. Ulek kasar bawang merah, semua cabai merah, dan garam. Sisihkan.

5. Panaskan sedikit minyak. Tumis sambel hasil ulekan di atas hingga harum. Tuangi air asam dan air ungkepan daging. Aduk rata.

6. Masukkan daging. Aduk perlahan dan masak hingga air sedikit menyusut. Koreksi rasanya lalu angkat.Siap disajikan.(*)

Tag
LAINNYA DARI MERAH PUTIH
Setelah 40 Tahun, Restoran Rindu Alam Puncak Akhirnya Ditutup
Kuliner
Setelah 40 Tahun, Restoran Rindu Alam Puncak Akhirnya Ditutup

Salah satu restoran yang menjadi ikon puncak, Restoran Rindu Alam.

4 Alasan Mengapa Kamu Wajib Pelesiran di Pantai Sadranan
Travel
4 Alasan Mengapa Kamu Wajib Pelesiran di Pantai Sadranan

Banyak hal seru yang bisa kamu lakukan di pantai ini.

Wisata Gua Pindul di Masa Kenormalan Baru
Travel
Wisata Gua Pindul di Masa Kenormalan Baru

Wisatawan wajib mengenakan masker saat menjelajahi wisata alam di Gua Pindul, Kabupaten Gunung Kidul, Daerah Istimewa Yogyakarta.

5 Makanan Khas Indonesia yang Telah Memiliki Reputasi di Dunia
Kuliner
5 Makanan Khas Indonesia yang Telah Memiliki Reputasi di Dunia

Nah, itulah makanan khas Indonesia yang berhasil mendunia dan diterima dengan baik oleh masyarakat dunia.

Wisata Religi Kuil Dewi Kwam Im di Atas Gunung Batu
Tradisi
Wisata Religi Kuil Dewi Kwam Im di Atas Gunung Batu

Pengunjung mendatangi Vihara Nam Hai Kwan Se Im Pu Sa atau lebih dikenal dengan Kuil Dewi Kwan Im di Desa Kertajaya, Sukabumi, Jawa Barat, Selasa, (10/3/2020). Vihara tersebut merupakan tempat ibadah Buddhisme Thailand yang dibangun oleh WNI dari etnis Thailand yang bernama Anothai Kamonwathin (Mama Airin) pada 8 Agustus 2000. Vihara tersebut dibangun diatas gunung batu yang langsung menghadap laut. Uniknya pintu masuk Vihara tersebut berupa rentetan anak tangga berjumlah sekitar 300. Anak tangga diapit sepasang ornamen naga khas Thailand yang berkepala tujuh dan sepasang singa batu

Belum Semua Situs Sejarah di Cirebon Dikelola dengan Baik
Travel
Belum Semua Situs Sejarah di Cirebon Dikelola dengan Baik

Cirebon memiliki banyak memiliki situs-situs sejarah.

Rekomendasi Wisata Akhir Tahun
Travel
Rekomendasi Wisata Akhir Tahun

Banyaknya tempat wisata yang indah dan layak dikunjungi membuat kita bingung

Foto: Binar di Pesara
Tradisi
Dukung Pariwisata Yogyakarta, KAI Luncurkan Kelas Priority
Travel
Dukung Pariwisata Yogyakarta, KAI Luncurkan Kelas Priority

Berbeda dengan kelas lainnya, penumpang KA kelas Priority akan mendapatkan fasilitas mewah saat naik kereta.

Spot Wisata Menawan di Pulau Tidore, Dijamin Memanjakan Mata
Travel
Spot Wisata Menawan di Pulau Tidore, Dijamin Memanjakan Mata

Tempat-tempat menarik yang wajib diketahui pelancong di Timur Indonesia.