Kuliner
Daging Asap Nikmat dari Ramuasap Menu angel hair kecombrang dari Ramuasap. (foto: dokumen Ramuasap)

SAJIAN daging asap memiliki penggemar tersendiri. Aroma asap berpadu dengan daging yang meleleh di mulut menjadi incaran para pencinta daging. Meski demikian, pencinta daging asap pastilah mencari kualitas dan harga yang pantas untuk setiap sajian yang mereka nikmati.

"Kami mengolah daging asap sendiri agar kualitas dan rasa terjaga baik,” ujar Santhi Serad, pemilik Ramuasap, dalam siaran pers yang diterima Merahputih.com. Ia mengatakan daging asap di Ramuasap diolah melalui proses slow cooking. Daging diasapi dengan tujuan menghasilkan cita rasa yang baik.

BACA JUGA:

Bipang Ambawang, Kuliner Primadona dari Borneo

Ramuasap Authentic Smokehouse merupakan pengembangan bisnis dari Ramurasa Cooking Studio & Coffee yang sudah ada lebih dahulu. Setelah berselang dua tahun, Santhi Serad dan sang suami, Wisnu Kusuma Wardhana, memutuskan meluaskan bisnis mereka. Dengan menggandeng sang kakak, Miranti Handajani Serad, hadirlah Ramuasap.

ramuasap
Dihadirkan bagi pencinta daging asap. (foto: dok. Ramuasap)

“Restoran ini hadir dengan tempat yang lebih luas dan nyaman dengan area outdoor, affordable, dan instagramable,” ujar pemerhati kuliner yang juga aktif berkegiatan di Aku Cinta Makanan Indonesia (ACMI) tersebut. Terletak di Kemang Timur 48A Jakarta Selatan, Ramuasap menghadirkan tempat makan luar ruang yang nyaman. Kebun sayuran hidroponik mengisi sa;ah satu sudut area makan luar ruang. “Kami menanam aneka selada di kebun hidropinik ini. Kami bekerja sama dengan kebun hidroponik di daerah Gadog, Puncak, yakni Gadog Fresh. Dari mereka, kami mendapat bibit sayuran. Selain itu, aneka salad yang kami olah berasal dari pembibitan ini dan juga dari kebun Bumi Herbal Dago di Bandung," jelas Santhi Serad.

ramuasap
Area makan luar ruang nan nyaman. (foto: dok Ramuasap)

Tak hanya urusan sayuran yang diperhatikan kualitasnya, Ramuasap juga menjaga kualitas daging yang disajikan.Bahan baku daging yang digunakan berkualitas premium. Daging briket sapididatangkan dari Amerika Serikat dandiproses dengan pengasapan metode khusus. Bumbu masak pun pilihan. Santhi mengatakan daging asap di Ramuasap Authentic Smokehouse telah melalui proses yang sangat terkontrol dari segala sisi. "Makanan yang tersaji tentu saja telah melalui proses pengasapan yang higienis, slow cooking, tanpa bahan pengawet, tanpa artificial flavour, dan tanpa minyak,” jelasnya.

ramuasap
Daging sapi dan ayam diasapi dengan metode slow cooking. (foto: dok Ramuasap)

Sejumlah menu andalan dihadirkan restoran yang baru dibuka Kamis (3/6) ini. Beberapa menu pilihan yang direkomendasikan, yakni smoked beef sambal luat, nasi goreng kecombrang, nasi goreng kemangi, angel hair kecombrang, dan wakame salad.

ramuasap
Aneka pilihan salad. (foto: dok Ramuasap)

Santhi menghadirkan sejumlah sambal khas Indonesia untuk dipadankan dengan daging asap. Pilihan sambal yang tersedia untuk dicoba, antara lain sambal luat, sambal rica, sambal kecombrang, dan sambal roa. "Menu-menu daging asap yang kami sajikan sebagian besar merupakan menu Indonesia dan Barat dengan sentuhan cita rasa Indonesia seperti bubur ayam asap, angel hair kecombrang, pasta kemangi pasta, woku pasta, ramu cakalang pasta, smoked beef sambal luat, nasi goreng kemangi, dan nasi goreng woku,” paparnya.

ramuasap
Berbagai menu daging dihadirkan. (foto: dok. Ramuasap)

Saat ini, Ramuasap baru menghadir menu daging dan ayam asap. Namun, Santhi mengatakan nantinya akan membuat menu ikan asap.

ramuasap
Mengombinasikan cita rasa khas Indonesia dan daging asap. (foto: Dok. Ramuasap)

Selain makanan, sejumlah minuman nikmat nan khas juga tersedia. Ramuasap Authentic Smokehouse menyajikan ragam smoothies, beraneka teh, seperti rosella punch, exotic ice blue pea flowers, ice lemongrass tea, hot rosella ginger, es kunyit asam, dan ice black tea jasmine. Buat pencinta kopi, tersedia es kopi susu dan es kopi susu rhum.

Daging asap frozen

ramuasap
Menyediakan daging asap frozen. (foto: Instagram @ramuasap.id)

Seperti kebanyakan usaha kuliner di masa pandemi, Ramuasap juga merespons dengan penyesuaian berupa menu frozen. "Kami melihat kebutuhan akan frozen food, apalagi di masa pandemi. Oleh karena itu, kami juga menjual frozen smoked beef dan frozen chicken. Semua tersedia di marketplace," kata Santhi Serad.

Frozen food produksi mereka, menurut Miranti Handajani Serad, bisa dicairkan lalu diolah sesuai selera konsumen. "Untuk take away, kami memakai kemasan ramah lingkungan, sendok garpu kayu. Untuk makanan seperti nasi goreng, pasta, burger dapat langsung disantap atau dihangatkan kembali. Untuk aneka salad dengan dressing terpisah, sebaiknya langsung disantap, jika tidak harus dimasukkan ke lemari pendingin," tutupnya.(dwi)

Penulis : Dwi Astarini Dwi Astarini
Tag
LAINNYA DARI MERAH PUTIH
Adidas X Marvel Rilis Marvel’s Spider-man: Miles Morales Superstar
Fashion
Adidas X Marvel Rilis Marvel’s Spider-man: Miles Morales Superstar

Menampilkan blok warna hitam dan merah yang mencolok, bersama dengan tiga garis khas Adidas.

Rilis Single, Monica Hapsari Persembahan untuk Gerhana Matahari
ShowBiz
Rilis Single, Monica Hapsari Persembahan untuk Gerhana Matahari

Betajuk Chant Of The Sun Scream, lagu ini didedikasikan untuk fenomena alam gerhana matahari

Menurut Penelitian, Perempuan Suka Selfie yang Tidak Natural
Fun
Menurut Penelitian, Perempuan Suka Selfie yang Tidak Natural

tidak akan memposting foto selfie tanpa menggunakan filter

Dewa United FC Gelar Syukuran Mess Baru
Olahraga
Dewa United FC Gelar Syukuran Mess Baru

Dengan harapan bisa menjadi tempat tinggal yang nyaman bagi para pemain dan official.

Beda Bahan, Beda Pula Cara Membersihkan Sepatumu
Fun
Beda Bahan, Beda Pula Cara Membersihkan Sepatumu

Bahan sepatu menentukan cara mencucinya

Dosen Ubaya Ini Berhasil Bikin Aplikasi Mitigasi Bencana
Fun
Dosen Ubaya Ini Berhasil Bikin Aplikasi Mitigasi Bencana

Jika fokus menghadapi bencana erupsi gunung berapi merupakan mitigasi bencana struktural dan non struktural.

Konser yang Aman Kamu Tonton pada 2021
ShowBiz
Konser yang Aman Kamu Tonton pada 2021

Sisi baiknya, lockdown mendorong musisi ke dalam hiruk-pikuk kreativitas.

Karya Ilusi 3D Seniman Jalanan Gegerkan Dunia Maya
Hiburan & Gaya Hidup
Karya Ilusi 3D Seniman Jalanan Gegerkan Dunia Maya

Sebuah karya Ilusi 3D yang mengagumkan dari seniman jalanan Carlos Alberto, jadi viral di media sosial

Tank Boat Antasena Jadi Kapal Tempur Pertama di Dunia Made In Negeri Aing
Hiburan & Gaya Hidup
Tank Boat Antasena Jadi Kapal Tempur Pertama di Dunia Made In Negeri Aing

Beberapa negara sudah memesan kapal tank Antasena.

93% Orang Indonesia Belanja Online Selama Ramadan
Fun
93% Orang Indonesia Belanja Online Selama Ramadan

Bulan ramadan menjadi waktu favorit untuk belanja online.