Kuliner
Celimpungan Hangat Khas Palembang Celimpungan, bakso unik khas Palembang. (foto: Instagram @lentsujonoputri)

MAKANAN berkuah memang pasnya dinikmati saat hari dingin. Jika bakso sudah terlalu biasa buat kamu, cobain deh celimpungan. Sajian berkuah ini merupakan kuliner unik dari Palembang.

Sajian olahan ikan ini mendapat nama uniknya dari proses memasaknya yang dicemplungkan ke dalam air mendidih. Saat dimasak, memang olahan ikan berbentuk bakso ini menimbulkan suara 'plung'. Sejak itulah, bakso ikan berkuah santan kental ini dinamai 'celimpungan'.

BACA JUGA:

Enaknya Nasi Goreng Rendang

Konon, celimpungan ini merupakan cara orang zaman dulu untuk menikmati pempek tanpa menggunakan saus cuka. Oleh karena itu, adonan pempek dibuat bulat-bulat seperti bakso lalau dimasak dalam kuah santan kental yang telah dicampur rempah-rempah. Hasilnya, sajian bakso unik dengan rasa gurih ikan dan santan yang creamy.

celimpungan
Celimpungan bercitarasa gurih dan creamy. (foto: instagram @dapurwakkampus)

Sama seperti pempek dan tekwan, tak sulit menemukan celimpungan di Kota Palembang. Biasanya celimpungan dijual di kedai yang sama dengan kedai pempek. Hal itu lantaran bahan pembuat dan adonan celimpungan hampir sama dengan pempek.

Penasaran? Yuk, coba bikin sendiri di rumah. Yang pasti, resep celimpungan ini enggak bakal bikin kamu kelimpungan masaknya.

RESEP CELIMPUNGAN

BAHAN-BAHAN

1 kg ikan tenggiri, haluskan800 ml air500 gr tepung sagu tani1 sdm garam(tergantung selera)1/2 sdt gula( sesuai selera masing-masing)BAHAN KUAH

3 ptg ikan bandeng3000 ml santan cair300 mlsantan kental4 lbr daun salam3 lmr daun jeruk3 btg serai4 iris lengkuas3 iris jahe1 1/2 sdm garam1/2 sdt gula250 gr bawang merah125 gr bawang putih8 cm kunyit2 btr kapulaga1/8 sdt jintan

CARA MEMBUAT1. Aduk ikan tenggiri, sambil dituangi air sedikit demi sedikit, sampai halus. Buat lubang di tengah adonan, beri garam, lalu tuangi sisa air. Aduk rata sambil diuleni.

2. Beri tepung sagu sedikit demi sedikit, lalu aduk rata. Gunakan sistem aduk balik, seperti saat mengaduk adonan kue. Bentuk adonan menyerupai bola-bola.

3. Didihkan santan cair, masukan adonan yang suah dibentuk, rebus sampai matang, lalu angkat.

KUAH1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, kapulaga, dan jintan

2. Didihkan kembali santan bekas rebusan celimpungan, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe.

3. Masukkan ikan bandeng, rebus sampai ikan bandeng matang.

4. Ikan bandeng yang sudah matang diangkat, haluskan (buang duri halusnya) lalu masukkan lagi ke kuah. Masak sampai harum.

5. Beri gula dan garam secukupnya. Tambahkan santan kental ke kuah lalu aduk terus.

7. Masukkan celimpungan, aduk sampai kuah meresap. Siap disajikan.(dwi)

Kanal
LAINNYA DARI MERAH PUTIH
Aktivitas Wisata di Kepulauan Togean yang Sayang untuk Dilewatkan Pelancong
Travel
Aktivitas Wisata di Kepulauan Togean yang Sayang untuk Dilewatkan Pelancong

Melancong ke Togean, sayang untuk melewatkan aktivitas seru yang bisa dilakukan di sana.

Malioboro Bebas Kendaraan Bermotor, Uji Coba Dilakukan Per 7 Februari 2020
Travel
Malioboro Bebas Kendaraan Bermotor, Uji Coba Dilakukan Per 7 Februari 2020

Pemerintah kota Yogyakarta melakukan uji coba kawasan Malioboro semi pedestrian.

Indahnya Pantai Gili Putih yang Menarik Banyak Perhatian Wisatawan
Travel
Indahnya Pantai Gili Putih yang Menarik Banyak Perhatian Wisatawan

Bali terkenal dengan pantainya yang indah. Namun, apa kamu sudah mendengar tetang Gili Putih?

Galeri Nasional Indonesia Resmi Dibuka dengan Prosedur Baru
Travel
Galeri Nasional Indonesia Resmi Dibuka dengan Prosedur Baru

Galeri Nasional Indonesia kembali dibuka 16 Juni 2020.

Mi Kipas Favorit Warga Cirebon
Kuliner
Alasan Perempuan Harus Coba Melakukan Solo Travelling
Travel
Alasan Perempuan Harus Coba Melakukan Solo Travelling

Berikut adalah beberapa alasan yang mampu membuat kamu memiliki keberanian untuk melakukan solo traveling.

Disangka Pasukan Angkatan Udara Inggris, Arek Suroboyo Malah Menembaki Pesawat Sukarno
Indonesiaku
Terdampak Corona, Ini Objek Wisata di Yogyakarta yang Ditutup
Travel
Terdampak Corona, Ini Objek Wisata di Yogyakarta yang Ditutup

Berikut objek wisata di Daerah istimewa Yogyakarta yang ditutup.

Meski Perang Jawa Libur Selama Puasa, Siasat Melumpuhkan Diponegoro Justru Gencar Dilakukan (1)
Indonesiaku
Meski Perang Jawa Libur Selama Puasa, Siasat Melumpuhkan Diponegoro Justru Gencar Dilakukan (1)

Diponegoro mengaku beroleh petunjuk ilahi (wangsit) di suatu malam bulan Agustus 1829