Cara Mudah Masak Sendiri Ikan Tongkol Bumbu Kuning

Zulfikar SyZulfikar Sy - Senin, 30 Januari 2017
Cara Mudah Masak Sendiri Ikan Tongkol Bumbu Kuning
Ikan tongkol bumbu kuning. (Instagram/setyaningsih147)

Ikan tongkol merupakan ikan laut sangat populer di Indonesia. Ikan tongkol memiliki rasa yang enak dan cukup mudah ditemukan di tempat-tempat makan atau warteg. Harganya pun tergolong murah.

Ikan tongkol kerap disamakan dengan ikan kembung. Ikan tongkol ini memang salah satu ikan yang biasa dibakar seperti halnya ikan kembung. Kegemaran orang Indonesia makan bareng biasanya diikuti dengan bakar-bakar ikan. Kalau ikan tawar biasanya pakai ikan emas, kalau ikan laut ikan tongkollah juaranya.

Para pecinta ikan laut tentu sudah hafal pengolahan ikan tongkol dengan dimasak bumbu kuning. Tongkol bumbu kuning sangat populer sebagai salah satu resep nusantara olahan ikan tongkol.

Daging ikan tongkol yang sedikit keras sangat cocok dengan kuah kuning yang kaya akan rempah. Aroma harum ikan dalam bumbu kuning selalu menambah selera makan. Untuk mengingatkan kembali betapa mudahnya mengolah tongkol dengan resep bumbu kuning, berikut merahputih.com sajikan resep ikan tongkol bumbu kuning.

Ikan tongkol bumbu kuning. (Instagram/winaastra)
Ikan tongkol bumbu kuning. (Instagram/winaastra)

Bahan-bahan

Bahan utamanya tentu ikan tongkol. Ikan tongkol dibersih lalu dipotong sesuai selera. Potongan ikan masakan rumah biasanya besar-besar atau satu ikan utuh. Berbeda dengan olahan tongkol di warung nasi, biasanya dipotong-potong lebih kecil menyesuaikan harga jual.

Selain itu ada minyak goreng. Minyak goreng pertama untuk menggoreng terlebih dahulu ikan tongkol. Tongkol sebelum dicampur bumbu digoreng dulu setengah matang. Minyak sayur juga digunakan untuk menggoreng bumbu-bumbu.

Bumbu-bumbu sayur kuning

  • Garam
  • Gula putih
  • Cabai merah
  • Kunyit
  • Jahe
  • Bawang merah
  • Bawang putih
  • Kemiri
  • Lengkuas
  • Sereh
  • Daun salam
  • Lada
  • Tomat

Cara masak

Bumbu-bumbu selain lengkuas, daun salam, sereh, dan tomat, dihaluskan terlebih dahulu. Warna kuning dalam masakan berasal dari kunyit. Seberapa kuningnya masakan tergantung penggunaan kunyit dalam campuran bumbu. Oya, seberapa banyak bumbu yang digunakan disesuaikan dengan banyaknya ikan tongkol yang akan dimasak.

Setelah dihaluskan, bumbu-bumbu kemudian digoreng dalam minyak tak terlalu banyak. Setelah bau harum timbul, maka campurkan sedikit air lalu ikan tongkol dimasukkan. Terakhir masukan bumbu lainnya, salam, sereh, tomat yang sudah diiris-iris, dan garam secukupnya. Jangan lupa lengkuas yang ditumbuk hancur juga dimasukkan.

Campuran bumbu dan ikan tongkol didiamkan hingga bumbu menyerap. Tambahan pula, sesuai selera dapat ditambahkan lagi air. Setelah bumbu menyerap, tiriskan dan ikan tongkol bumbu siap disantap. Mudah bukan?

#Ikan Tongkol #Tongkol Bumbu Kuning
Bagikan
Ditulis Oleh

Zulfikar Sy

Tukang sihir
Bagikan