Kuliner
Bipang Ambawang, Kuliner Primadona dari Borneo Kenalan dengan kuliner primadona dari Borneo bernama Bipang Ambawang. (Foto: Instagram/@bipangambawang)

INDONESIA terkenal dengan sajian kuliner yang lezat. Dari Sabang sampai Merauke, kamu dapat menemukan berbagai santapan daerah khas yang menggugah selera. Ketika bertandang ke Borneo misalnya, ada banyak sekali ragam makanan yang patut dicoba. Salah satu yang paling populer adalah Bipang Ambawang.

Bipang adalah kependekan dari babi panggang dan merupakan sajian asal Kecamatan Ambawang, Pontianak, Kalimantan Barat. Oleh sebab itu, makanan satu ini akhirnya dikenal sebagai Bipang Ambawang. Pelancong yang main ke sana biasanya enggak akan lupa menyempatkan waktu untuk mencicipi makanan satu ini.

Baca juga:

Jajanan Khas Indonesia, Namanya Sering Disingkat

Bipang Ambawang terkenal karena kulitnya yang renyah disertai dengan daging lembut nan gurih. (Foto: Instagram@bipangambawang)

Mengutip informasi dari Instagram restoran @bipangambawang, Bipang Ambawang memanjakan lidah dengan cita rasa babi khas Kalimantan. Bahan utama pembuatannya adalah babi kampung berusia tiga sampai lima bulan dengan berat antara 10 hingga 20kg per ekornya. Berbeda dengan babi pasaran, Bipang Ambawang hadir dengan tulang. Selain itu, ada bumbu racikan khas rahasia yang menambah kelezatannya.

Baca juga:

Toko Roti Sidodadi, Legenda Kuliner Kota Bandung

Ada alasan mengapa mereka hanya menggunakan babi berusia muda. "Babi kampung muda ini memiliki keunggulan lemak yang tipis dan dagingnya lembut. Jadi begitu dipanggang dengan bumbu khas Bipang Ambawang, rasanya sungguh bai' matia'," tulis mereka dalam keterangan fotonya.

Biasanya kuliner ini akan disajikan bersama dengan cocolan sambal antuha yang terbuat dari cabai dan terasi yang dicampur dengan jeruk songkit. Hasilnya adalah saus asam pedas yang cocok untuk menemani rasa gurihnya babi. Jika tidak tahan pedas, pelanggan bisa memilih cocolan kit iu jeruk yang menghasilkan rasa saus asam manis.

Seekor babi muda ditusuk ke sebuah tiang besi dan dipanggang selama 10 hingga 12 jam. (Foto: Instagram@bipangambawang)

Proses memasaknya pun terbilang unik. Mereka akan memasang arang dan menyalakan api, menusukkan babi utuh ke sebuah tiang besi, dan mulai memanggangnya selama kurang lebih 10 sampai 12 jam. Hal inilah yang membuat tekstur dagingnya menjadi lebih empuk dan 'juicy' dengan kulit yang kriuk-kriuk. Proses pemanggangan ini juga menghasilkan aroma wangi yang membuat ngiler.

Inilah yang menjadikan Bipang Ambawang primadona. Perpaduan kulit garing dan daging lembut, ditambah dengan lemaknya yang sedikit menjadikannya favorit banyak orang. Jika melancong ke Pontianak, jangan lupa untuk mencobanya ya. (sam)

Baca juga:

Mandeh JHL Solitaire Hotel Hadirkan Penawaran Menarik di Bulan Ramadan

LAINNYA DARI MERAH PUTIH
Makanan Tahok Khas Negeri Aing,Berasal dari Etnis Tionghoa
Kuliner
Makanan Tahok Khas Negeri Aing,Berasal dari Etnis Tionghoa

tahok berasal dari dari kata teu atau tao yang artinya sari kedelai.

Kenalkan, Teman dan Musuh Gundala
Indonesiaku
Kenalkan, Teman dan Musuh Gundala

Mengenal Sosok pada Sirkel Gundala, Dari Mulai Teman Hingga Musuh

Kisah Anak Tangguh Kenobi Haidar Akmal, Dalang Cilik Wayang Potehi Penyintas ADHD
Indonesiaku
Kisah Anak Tangguh Kenobi Haidar Akmal, Dalang Cilik Wayang Potehi Penyintas ADHD

Jika tak ada wayang di tangan, Keno cepat kehilangan fokus

Datang ke Belitung, Jangan Lupa Mampir ke Bukit Peramun
Travel
Datang ke Belitung, Jangan Lupa Mampir ke Bukit Peramun

Cocok untuk berswafoto sambil menikmati pemandangan hijau.

Inovasi, Adaptasi, dan Kolaborasi Jadi Kunci Perkembangan Pariwisata
Travel
Inovasi, Adaptasi, dan Kolaborasi Jadi Kunci Perkembangan Pariwisata

Setiap aspek punya perannya sendiri dalam perkembangan pariwisata.

Keris Milik Pangeran Diponegoro Dipamerkan di Museum Keris Solo
Travel
Keris Milik Pangeran Diponegoro Dipamerkan di Museum Keris Solo

Keris yang dikenal dengan kesaktian dalam Perang Jawa atau Perang Diponegoro tahun 1825 hingga 1830 jadi tontonan pengunjung.

Mau 'Floating Breakfast' di Bali Usai PPKM?
Travel
Mau 'Floating Breakfast' di Bali Usai PPKM?

Kalian bisa merasakan sensasi floating breakfast ini di vila atau penginapan yang memiliki kolam private.

Cara Bumilangit Membumikan Kisah Si Buta Dari Gua Hantu
Indonesiaku
Cara Bumilangit Membumikan Kisah Si Buta Dari Gua Hantu

Di tahun 2017, proyek Si Buta dari Gua Hantu pertama kali muncul di Facebook.

Isyana dan Afgan Promosikan Destinasi Wisata Utama Indonesia
Travel
Isyana dan Afgan Promosikan Destinasi Wisata Utama Indonesia

LEWAT siaran televisi dan digital orisinal terbaru berjudul "AXN Ultimate Challenge Indonesia".

Taksu Ubud Angkat Keindahan Seni dan Budaya Bali
Tradisi
Taksu Ubud Angkat Keindahan Seni dan Budaya Bali

Segera tayang di kanal YouTube Budaya Saya.