Kuliner
Bipang Ambawang, Kuliner Primadona dari Borneo Kenalan dengan kuliner primadona dari Borneo bernama Bipang Ambawang. (Foto: Instagram/@bipangambawang)

INDONESIA terkenal dengan sajian kuliner yang lezat. Dari Sabang sampai Merauke, kamu dapat menemukan berbagai santapan daerah khas yang menggugah selera. Ketika bertandang ke Borneo misalnya, ada banyak sekali ragam makanan yang patut dicoba. Salah satu yang paling populer adalah Bipang Ambawang.

Bipang adalah kependekan dari babi panggang dan merupakan sajian asal Kecamatan Ambawang, Pontianak, Kalimantan Barat. Oleh sebab itu, makanan satu ini akhirnya dikenal sebagai Bipang Ambawang. Pelancong yang main ke sana biasanya enggak akan lupa menyempatkan waktu untuk mencicipi makanan satu ini.

Baca juga:

Jajanan Khas Indonesia, Namanya Sering Disingkat

Bipang Ambawang terkenal karena kulitnya yang renyah disertai dengan daging lembut nan gurih. (Foto: Instagram@bipangambawang)

Mengutip informasi dari Instagram restoran @bipangambawang, Bipang Ambawang memanjakan lidah dengan cita rasa babi khas Kalimantan. Bahan utama pembuatannya adalah babi kampung berusia tiga sampai lima bulan dengan berat antara 10 hingga 20kg per ekornya. Berbeda dengan babi pasaran, Bipang Ambawang hadir dengan tulang. Selain itu, ada bumbu racikan khas rahasia yang menambah kelezatannya.

Baca juga:

Toko Roti Sidodadi, Legenda Kuliner Kota Bandung

Ada alasan mengapa mereka hanya menggunakan babi berusia muda. "Babi kampung muda ini memiliki keunggulan lemak yang tipis dan dagingnya lembut. Jadi begitu dipanggang dengan bumbu khas Bipang Ambawang, rasanya sungguh bai' matia'," tulis mereka dalam keterangan fotonya.

Biasanya kuliner ini akan disajikan bersama dengan cocolan sambal antuha yang terbuat dari cabai dan terasi yang dicampur dengan jeruk songkit. Hasilnya adalah saus asam pedas yang cocok untuk menemani rasa gurihnya babi. Jika tidak tahan pedas, pelanggan bisa memilih cocolan kit iu jeruk yang menghasilkan rasa saus asam manis.

Seekor babi muda ditusuk ke sebuah tiang besi dan dipanggang selama 10 hingga 12 jam. (Foto: Instagram@bipangambawang)

Proses memasaknya pun terbilang unik. Mereka akan memasang arang dan menyalakan api, menusukkan babi utuh ke sebuah tiang besi, dan mulai memanggangnya selama kurang lebih 10 sampai 12 jam. Hal inilah yang membuat tekstur dagingnya menjadi lebih empuk dan 'juicy' dengan kulit yang kriuk-kriuk. Proses pemanggangan ini juga menghasilkan aroma wangi yang membuat ngiler.

Inilah yang menjadikan Bipang Ambawang primadona. Perpaduan kulit garing dan daging lembut, ditambah dengan lemaknya yang sedikit menjadikannya favorit banyak orang. Jika melancong ke Pontianak, jangan lupa untuk mencobanya ya. (sam)

Baca juga:

Mandeh JHL Solitaire Hotel Hadirkan Penawaran Menarik di Bulan Ramadan

LAINNYA DARI MERAH PUTIH
Piknik Asyik di Alam Bogor
Travel
Piknik Asyik di Alam Bogor

Liburan di masa pandemi ini, yuk piknik luar ruang.

Pemda DIY Larang Wisatawan non Yogja Berwisata
Travel
Pemda DIY Larang Wisatawan non Yogja Berwisata

pelarangan ini mengikuti kebijakan pelarangan mudik dari pemerintah pusat.

Mikael Jasin Segera Rilis Catur Collection, Kopi Istimewa Cita Rasa Indonesia: Bumi, Senja, Pucuk dan Kamala
Kuliner
Mikael Jasin Segera Rilis Catur Collection, Kopi Istimewa Cita Rasa Indonesia: Bumi, Senja, Pucuk dan Kamala

Mikael Jasin beroleh pengalaman berharga tentang betapa tidak mudah menjaga keberlangsungan kualitas saat memproduksi kopi di Indonesia.

Tren Liburan Virtual Selama Masa Pandemi
Travel
Tren Liburan Virtual Selama Masa Pandemi

Dengan menggunakan teknologi kamera 360 berbagai tempat dan ...

Sajian Hangat Mi Celor Khas Palembang
Kuliner
Sajian Hangat Mi Celor Khas Palembang

Kaya aroma udang dan telur.

Binar di Pesara
Tradisi
Binar di Pesara

Menjadi tukang gali kubur adalah menjadi sebuah pilihan hidup. Selama 23 tahun ia mengabdikan diri di garda belakang

Wisata Kuliner Jambi Didorong untuk Tingkatkan Ekonomi
Travel
Wisata Kuliner Jambi Didorong untuk Tingkatkan Ekonomi

Jambi diharapkan dapat membangkitkan eknomi kreatif melalui kuliner.

Kue Lapis Legit, Kuliner Negari Aing Pembawa Keberuntungan
Kuliner
Kue Lapis Legit, Kuliner Negari Aing Pembawa Keberuntungan

kue lapis legit juga dikenal dengan nama spekuk.

Mudik Dilarang, 'Staycation' Diminati
Travel
Mudik Dilarang, 'Staycation' Diminati

Staycation menjadi alternatif pilihan mengajak liburan keluarga besar.