Kuliner
Bipang Ambawang, Kuliner Primadona dari Borneo Kenalan dengan kuliner primadona dari Borneo bernama Bipang Ambawang. (Foto: Instagram/@bipangambawang)

INDONESIA terkenal dengan sajian kuliner yang lezat. Dari Sabang sampai Merauke, kamu dapat menemukan berbagai santapan daerah khas yang menggugah selera. Ketika bertandang ke Borneo misalnya, ada banyak sekali ragam makanan yang patut dicoba. Salah satu yang paling populer adalah Bipang Ambawang.

Bipang adalah kependekan dari babi panggang dan merupakan sajian asal Kecamatan Ambawang, Pontianak, Kalimantan Barat. Oleh sebab itu, makanan satu ini akhirnya dikenal sebagai Bipang Ambawang. Pelancong yang main ke sana biasanya enggak akan lupa menyempatkan waktu untuk mencicipi makanan satu ini.

Baca juga:

Jajanan Khas Indonesia, Namanya Sering Disingkat

Bipang Ambawang terkenal karena kulitnya yang renyah disertai dengan daging lembut nan gurih. (Foto: Instagram@bipangambawang)

Mengutip informasi dari Instagram restoran @bipangambawang, Bipang Ambawang memanjakan lidah dengan cita rasa babi khas Kalimantan. Bahan utama pembuatannya adalah babi kampung berusia tiga sampai lima bulan dengan berat antara 10 hingga 20kg per ekornya. Berbeda dengan babi pasaran, Bipang Ambawang hadir dengan tulang. Selain itu, ada bumbu racikan khas rahasia yang menambah kelezatannya.

Baca juga:

Toko Roti Sidodadi, Legenda Kuliner Kota Bandung

Ada alasan mengapa mereka hanya menggunakan babi berusia muda. "Babi kampung muda ini memiliki keunggulan lemak yang tipis dan dagingnya lembut. Jadi begitu dipanggang dengan bumbu khas Bipang Ambawang, rasanya sungguh bai' matia'," tulis mereka dalam keterangan fotonya.

Biasanya kuliner ini akan disajikan bersama dengan cocolan sambal antuha yang terbuat dari cabai dan terasi yang dicampur dengan jeruk songkit. Hasilnya adalah saus asam pedas yang cocok untuk menemani rasa gurihnya babi. Jika tidak tahan pedas, pelanggan bisa memilih cocolan kit iu jeruk yang menghasilkan rasa saus asam manis.

Seekor babi muda ditusuk ke sebuah tiang besi dan dipanggang selama 10 hingga 12 jam. (Foto: Instagram@bipangambawang)

Proses memasaknya pun terbilang unik. Mereka akan memasang arang dan menyalakan api, menusukkan babi utuh ke sebuah tiang besi, dan mulai memanggangnya selama kurang lebih 10 sampai 12 jam. Hal inilah yang membuat tekstur dagingnya menjadi lebih empuk dan 'juicy' dengan kulit yang kriuk-kriuk. Proses pemanggangan ini juga menghasilkan aroma wangi yang membuat ngiler.

Inilah yang menjadikan Bipang Ambawang primadona. Perpaduan kulit garing dan daging lembut, ditambah dengan lemaknya yang sedikit menjadikannya favorit banyak orang. Jika melancong ke Pontianak, jangan lupa untuk mencobanya ya. (sam)

Baca juga:

Mandeh JHL Solitaire Hotel Hadirkan Penawaran Menarik di Bulan Ramadan

LAINNYA DARI MERAH PUTIH
Yogyakarta Gelar Lomba Lari Keliling Candi Berkonsep New Normal
Travel
Yogyakarta Gelar Lomba Lari Keliling Candi Berkonsep New Normal

Sleman Temple Run akan diselenggarakan Minggu, 27 September 2020.

Pandemi Bukan Halangan untuk Lakukan Tradisi Imlek
Tradisi
Pandemi Bukan Halangan untuk Lakukan Tradisi Imlek

Terasa sulit, tapi diajak untuk beradaptasi.

Remaja Jakarta Tak Sabar Taman Ismail Marzuki Kembali Dibuka
Travel
Remaja Jakarta Tak Sabar Taman Ismail Marzuki Kembali Dibuka

Beberapa remaja yang ditemui di area plaza TIM sudah tak sabar serta penasaran melihat berbagai spot menarik di pusat kesenian itu

Kelenteng Bersejarah di Jabodetabek yang Layak Kamu Kunjungi
Travel
Kelenteng Bersejarah di Jabodetabek yang Layak Kamu Kunjungi

Tentunya dengan tetap menghormati tradisi Tionghoa dan protokol kesehatan yang berlaku selama pandemi.

Intip Kapal Selam KRI Pasopati 410 di Monumen Kapal Selam Surabaya
Travel
Intip Kapal Selam KRI Pasopati 410 di Monumen Kapal Selam Surabaya

Jadi jejak sejarah kejayaan maritim Indonesia.

Wisata Ziarah ke Makam Wali Songo
Travel
Wisata Ziarah ke Makam Wali Songo

Ziarah ke makam wali di tanah Jawa.

Si Manis Kue Bugis untuk Menu Berbuka
Kuliner
Si Manis Kue Bugis untuk Menu Berbuka

Kue bugis dikenal di beberapa daerah di Indonesia dengan berbagai nama.

Siropen Telasih Surabaya, Limun Tiga Generasi Terkenal hingga 'Negeri Kincir Angin'
Kuliner
Siropen Telasih Surabaya, Limun Tiga Generasi Terkenal hingga 'Negeri Kincir Angin'

Limun buatan Surabaya sejak 1923 ini tersohor di luar negeri.

Pasar Ikan Balekambang, Surganya Pecinta Ikan Laut di Solo
Travel
Pasar Ikan Balekambang, Surganya Pecinta Ikan Laut di Solo

Ratusan ikan laut yang didatangkan dari wilayah Pantura berserakan di lapak pedagang.

Shrimp Toast, Cobain Resep Olahan Roti Tawar dan Udang
Kuliner