Bikin Sendiri, 3 Kue Jadul Khas Indonesia buat Sajian Lebaran Kue kering yang Indonesia banget juga cantik disajikan saat Lebaran. (foto: readingsocially)

HARI Raya Idul Fitri tahun ini akan terasa berbeda. Tak ada kumpul keluarga besar, tak ada juga silaturahim langsung ke rumah apalagi open house. Ya, pandemi ini mengharuskan kita menahan diri untuk tidak mudik dan berkunjung ke rumah kerabat.

Biarpun begitu, bukan berarti kamu tak menyiapkan sajian istimewa untuk berlebaran #DiRumahAja. Memasak sendiri makanan dan kue-kue untuk Lebaran merupakan keputusan tepat. Kebersihan makanan pasti terjaga dong. Tiga resep kue jadul khas Indonesia dari Resepkoki ini bisa banget kamu coba.

BACA JUGA: Kue Delapan Jam, Hidangan Khas Lebaran ala Palembang

1. Biji Ketapang

kue biji ketapang
Kue biji ketapang khas Betawi. (foto: youtube)

Seperti namanya, bentuk kue ini memang mirip dengan biji yang ada pada pohon ketapang. Citarasanya renyah, manis, dengan sedikit rasa asin dan gurih dari santan. Bagi orang Betawi, kue ini wajib ada saat Lebaran. Bagi mereka, rasanya Lebaran tak lengkap tanpa kehadiran kue biji ketapang. Pembuatan biji ketapang juga terbilang mudah, karena tak perlu menggunakan oven, hanya digoreng.




BAHAN-BAHAN

Tepung terigu - 120 gram
Tepung tapioka - 50 gram
Gula pasir - 50 gram
Kelapa parut, sangrai hingga kering - 60 gram
Telur - 1 butir
Santan kental instan - 1 sdm
Margarin, cairkan - 2 sdm
Vanili bubuk - 1/4 sdt

CARA MEMBUAT

1. Dalam wadah, campur terigu, tapioka, vanili bubuk, dan kelapa sangrai hingga rata. Buat lubang di tengahnya.

2. Dalam lubang, masukkan telur, santan, dan margarin cair. Aduk rata dan uleni hingga adonan kalis dan bisa dibentuk.


3. Ambil secukupnya adonan lalu bentuk/pilin adonan jadi berbentuk kecil panjang.

4. Iris serong adonan dengan tebal 2 cm. Lakukan hingga semua adonan habis.

5. Panaskan banyak minyak. Goreng biji ketapang dengan api kecil hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

6. Siap disajikan atau disimpan dalam wadah kedap udara setelah benar-benar dingin.

2. Kue Tambang

kue tambang
Kue tambang sudah susah dijumpai. (Foto: Instagram @puspasnack_)


Sudah pernah cicip kue jadul satu ini? Kue tambang atau kue untir yang memiliki rasa manis sedikit gurih ini semakin susah ditemukan. Biasanya kue tambang yang dijual bertekstur keras.

Nah, dengan resep ini, kamu bisa membuat kue tambang yang renyah tanpa khawatir keras. Cara membuatnya gampang dan antigagal.


BAHAN-BAHAN


Tepung terigu - 200 gram
Gula halus - 70 gram
Telur - 1 butir
Santan instan - 1 sdm
Margarin - 30 gram
Baking powder - 1/4 sdt
Baking soda - 1/4 sdt
Garam - 1/2 sdt


CARA MEMBUAT


1. Dalam wadah, campur gula halus, telur dan santan. Aduk rata menggunakan whisk/alat pengocok.

2. Masukkan tepung lalu uleni hingga rata.

3. Masukkan margarin. Uleni lagi hingga kalis. Gumpalkan adonan lalu tutup dengan plastik wrap. Istirahatkan selama 20 menit.

4. Ambil adonan lalu gilas tipis sekitar ketebalan 1/2 cm dengan rolling pin/alat penggilas. Potong-potong dengan lebar 1/2 cm dan panjang 20 cm.

5. Ambil selembar adonan lalu pegang dua ujungnya dengan kedua tangan. Pelintirkan ke arah berlawanan lalu satukan kedua ujungnya sambil ditekan/direkatkan (agar tidak mudah lepas saat digoreng). Lakukan hingga adonan habis.

6. Panaskan banyak minyak. Goreng kue tambang dengan api sedang-kecil hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Dinginkan.

7. Siap disajikan atau disimpan dalam wadah kedap udara.


3. Kue Telur Gabus

kue telur gabus
Ada dua versi kue telur gabus. (foto: Instagram @ala_dewy)


Satu lagi camilan jadul yang klasik dan mudah dibuat. Kue gabus ini memiliki dua versi rasa, yaitu manis dan asin.

Supaya telur gabus tidak meletup saat dimasak, pastikan untuk memasukkan adonan telur gabus ke dalam minyak dingin terlebih dahulu ya. Setelah itu, nyalakan kompor dan masak dengan api kecil.

BAHAN-BAHAN

Tepung sagu - 125 gram
Keju cheddar parut - 50 gram
Margarin - 25 gram
Telur ukuran besar - 1 butir
Minyak untuk menggoreng - secukupnya

CARA MEMBUAT

1. Blender keju, margarin dan telur hingga semua menyatu. Sisihkan.

2. Dalam wadah, masukkan tepung sagu. Buat lubang di tengahnya.

3. Tuang hasil campuran blender ke lubang tepung sagu. Aduk rata dengan spatula. Uleni dengan tangan hingga adonan kalis dan dapat dibentuk.

4. Tuangkan banyak minyak di wajan. Jangan nyalakan api terlebih dulu.

5. Ambil sejumput adonan lalu pilin/untir dengan kedua telapak tangan hingga jadi bentuk silinder panjang yang runcing di kedua ujungnya. Langsung celupkan adonan dalam wajan. Ulangi langkahnya hingga adonan habis.

6. Nyalakan api kompor yang sedang. Walau adonan kue saling tumpang tindih di wajan namun tak perlu khawatir. Adonan akan saling melepas ketika minyak mulai panas.

7. Goreng dan balik adonan ketika mulai mengeras. Aduk perlahan agar tidak menggumpal. Masak hingga garing dan berwarna kekuningan. Angkat dan tiriskan.

8. Siap disajikan atau simpan dalam toples ketika sudah dingin.(*)

Baca Juga: Kue Manis Khas Asia ini Bisa Jadi Sajian Istimewa saat Lebaran


Tags Artikel Ini

Dwi Astarini

LAINNYA DARI MERAH PUTIH