Bikin Perut Hangat di Pagi Hari dengan Semangkuk Bubur Ayam Bubur ayam. (Foto: resepkoki)

BUBUR lembut ini mengenyangkan sekaligus menghangatkan badan. Ayo masak bubur ayam di rumah agar lebih sehat dan sesuai selera.

Bahan-bahan bubur:
Beras - 75 gram
Air - 900 ml
Jahe - 1/2 cm
Serai, memarkan - 1 batang
Kaldu ayam bubuk - 1/4 sdt
Garam - 1/4 sdt

Kuah:
Ayam - 1/2 ekor
Air kaldu - 400 ml
Lengkuas, memarkan - 1 cm
Serai, memarkan - 1 batang
Daun salam - 2 lembar
Daun jeruk - 2 lembar
Garam - 1/4 sdt
Merica - 1/8 sdt

Bumbu halus:


Bawang putih - 2 siung
Bawang merah - 5 butir
Kemiri - 2 butir
Kunyit - 1 cm
Jahe - 1/2 cm
Ketumbar - 1/4 sdt

Pelengkap:
Telur rebus - secukupnya
Seledri cincang - secukupnya
Kacang kedelai goreng - secukupnya
Bawang merah goreng - secukupnya
Kerupuk - secukupnya

Cara memasak:

Dalam panci, masukkan semua bahan bubur. Aduk terus dan masak hingga mengental. Angkat. Sisihkan.

Rebus ayam dan ambil air kaldunya sebanyak 400 ml. Sisihkan. Tiriskan ayamnya.

Goreng ayam sebentar saja. Tiriskan lalu suwir-suwir. Sisihkan.

Kuah: Dalam panci, tumis bumbu halus hingga wangi. Tuang air kaldu, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, garam, dan merica. Masak hingga sedikit kental sesuai selera. Koreksi rasanya. Angkat.

Penyelesaian: Tata bubur di mangkok saji. Beri ayam suwir, kacang kedelai goreng, telur rebus, seledri, dan bawang merah goreng. Tuang kuah sesuai selera. Beri pelengkap kerupuk.

Tips
Bahan pelengkap bubur bisa disesuaikan sesuai selera seperti ditambah sate ati ampela, sate telur puyuh, atau sate usus yang dimasak bumbu kuning.



Dwi Astarini

LAINNYA DARI MERAH PUTIH