Kuliner
Apa Saja Sih Isi Banchan di Korea? Banchan atau makanan pelengkap di Korea. (Foto: Unsplash/Portuguese Gravity)

DI Korea, makanan belum bisa dikatakan lengkap jika tidak dihidangkan bersama dengan banchan. Makanan pembuka ini ibarat pemanasan untuk lidah sebelum menyantap hidangan utama.

Banchan dipengaruhi oleh filosofi Timur, sehingga harus mencakup lima warna yang melambangkan arah, yaitu hijau atau biru untuk timur, merah untuk selatan, kuning untuk pusat, putih untuk barat, dan hitam untuk utara.

Baca Juga:

Halo-Halo, Es Campur Ala Filipina

Banchan juga harus disajikan dalam hidangan dengan jumlah tiga, lima, tujuh, atau sembilan jenis. Jumlah ini mengikuti prinsip yin dan yang, angka ganjil yang dianggap keberuntungan. Lantas, apa saja sih isi Banchan di Korea?

Banchan dihidangkan dengan beragam warna. (Foto: Instagram/mistyyoon)

Kongnamul (Tauge)

Kongnamul merupakan salah satu lauk Korea yang paling populer dan ada di mana-mana. Hidangan ini terdiri dari tauge, minyak wijen, bawang putih, dan taburan bubuk cabai. Kongnamul memiliki rasa yang ringan, segar, dan pedas.

Sigeumchi namul (Tumis bayam)

Sigeumchi namul adalah salah satu banchan yang paling sederhana. Bayam direbus hingga lembut kemudian dicampur dengan kecap, minyak wijen, bawang putih dan kadang-kadang dihiasi dengan taburan biji wijen. Seringkali, kamu akan menemukan sigeumchi namul di bibimbap juga.

Yeongeun jorim (Akar teratai manis yang direbus dengan kedelai)

Penampilan akar teratai yang tidak biasa dan berenda membuat yeongeun jorim menjadi hidangan unik di atas meja. Untuk hidangan ini, akar teratai diiris tipis kemudian direbus dalam kecap, cuka, bawang putih, dan nasi atau sirup jagung. Sirup jagung akan memberi akar teratai tekstur yang unik. Setelah itu, ditambahkan pula taburan biji wijen dan minyak wijen sebagai hiasan juga penambah rasa.

Maneul jangajji (Bawang putih acar)

Bukan rahasia lagi orang Korea sangat menyukai bawang putih. Dalam maneul jangajji, beberapa siung bawang putih dibuat menjadi acar menggunakan cuka, air garam, kecap, dan disajikan dingin. Sisa cairan manis dan pedas dapat digunakan sebagai dressing atau saus celup.

Zucchini goreng mirip dengan timun goreng. (Foto: Instagram/@mamaan_cooks)

Hobak bokkeum (Zucchini yang digoreng)

Hidangan ini secara tradisional disajikan di musim panas. Zucchini akan dipotong-potong kemudian dibumbui dengan saeujeot (udang asin), bawang putih, daun bawang, dan minyak wijen. Hidangan ini secara tradisional dibuat dengan aehobak (zucchini Korea), yang memiliki kulit lebih tipis dan daging lebih halus.

Baca Juga:

Bukan Es Krim, 5 Makanan Penutup Ini Bisa Jadi Inspirasi Dapurmu

Kacang kedelai hitam sering dimakan bersama bubur. (Foto: Instagram/@mamaan_cooks)

Kongjaban (Kedelai hitam manis dan asin)

Kongjaban adalah hidangan favorit di kalangan anak-anak dan sering dikemas dalam kotak makan siang. Untuk membuat kongjaban, kedelai hitam direbus dalam campuran kecap dan kaldu ikan teri sampai lembut. Kemudian dibumbui dengan gula, minyak wijen, dan biji wijen. Campuran ini menghasilkan suguhan manis dan gurih yang sempurna.

Japchae merupakan soun yang ditumis dengan sayuran. (Foto: Instagram/@koreanbapsang)

Japchae (Soun tumis)

Japchae secara tradisional disiapkan pada hari besar seperti Tahun Baru Imlek dan Festival Pertengahan Musim Gugur, tetapi juga dinikmati sepanjang tahun. Japchae sebenarnya diterjemahkan menjadi "sayuran campuran". Alasanya karena ketika hidangan ini pertama kali dibuat selama awal abad ke-17, disajikan tanpa mie. Hidangan ini terdiri dari daging sapi yang digoreng dengan wortel, bawang, jamur, dan bawang hijau.

Sekarang, daya tarik utama Japchae adalah sounnya yang kenyal. Kecap, anggur beras, minyak wijen, gula dikombinasikan untuk membuat saus manis dan gurih. Sementara potongan telur ramping memberikan warna dan hiasan untuk hidangan japchae. (tel)

Baca Juga:

Mengenal Lebih dalam Boba Tea, Minuman Manis Sejuta Umat

LAINNYA DARI MERAH PUTIH
Gya Anandini Ceritakan Friendzone dalam ‘Seperti Mereka’
ShowBiz
Gya Anandini Ceritakan Friendzone dalam ‘Seperti Mereka’

Alasan lainnya Gya memilih tema ini, karena kegemarannya pada genre pop-ballad ...

Bebas Trading Bitcoin untuk Stimulus Aset Kripto
Fun
Bebas Trading Bitcoin untuk Stimulus Aset Kripto

Tokocrypto membebaskan biaya trading Bitcoin.

HIVI! Gandeng Gerald Situmorang dan Ify Alyssa di Single 'Mengapa Baru Sekarang?'
ShowBiz
HIVI! Gandeng Gerald Situmorang dan Ify Alyssa di Single 'Mengapa Baru Sekarang?'

Lagu Mengapa Baru Sekarang? cocok untuk orang yang ingin melakukan hubungan baru.

Chanel Batasi Pembelian Satu Tas per Tahun di Korsel
Fashion
Chanel Batasi Pembelian Satu Tas per Tahun di Korsel

Hanya satu Timeless Classic Flap Bag dan satu Coco Handle Handbag setiap tahun.

Tiru Pawang Hujan, Fabio Quartararo Jadi Aktor Terbaik Oscar 2022 Versi MotoGP
ShowBiz
Tiru Pawang Hujan, Fabio Quartararo Jadi Aktor Terbaik Oscar 2022 Versi MotoGP

Aksi Fabio Quartararo sempat viral ketika menirukan gaya Rara Istiati.

Jualain Nona Padukan Brand Fesyen dan Art Digital NFT
Fashion
Jualain Nona Padukan Brand Fesyen dan Art Digital NFT

Nona jadi mereka dagang fesyen pertama di Indonesia mengitegrasikan NFT pada produk fesyen

Sejumlah Karya Picasso Laris Dilelang Seharga Rp 1,4 Triliun
Fun
Sejumlah Karya Picasso Laris Dilelang Seharga Rp 1,4 Triliun

Karya dari Pablo Picasso dilelang, harganya sangat fantastis.

Anak Muda Bandung Rentan Terserang Hipertensi
Fun
Anak Muda Bandung Rentan Terserang Hipertensi

Mengindari hipertensi, dengan CERDIK.

Sextortion Meningkat Semenjak Pandemi
Fun
Sextortion Meningkat Semenjak Pandemi

Penelitian menunjukkan, pemerasan jenis ini meningkat selama pandemi COVID-19.

Mengapa Universitas Kelas Dunia Memperhatikan Ekstrakurikuler?
Fun
Mengapa Universitas Kelas Dunia Memperhatikan Ekstrakurikuler?

Universitas kelas dunia tidak hanya mempertimbangkan soal pendidikan.