Kesehatan
Amankah Mengonsumsi Hewan Laut Mentah? Ikan laut bergerombol. (Unsplash/Sebastian Pena Lambarri)

IKAN dan kerang merupakan sajian yang biasa disantap dalam keadaan mentah. Sajian ini lazim di Jepang. Disebut sushi, sajian ini telah menjadi salah satu ikon Jepang. Restoran sushi telah bermunculan dimana-mana di Indonesia sejak tiga dekade lalu.

Maraknya sajian hewan laut mentah menguarkan tanya. Apakah ikan dan kerang mentah baik untuk dikonsumsi? Menurut banyak penelitian, ikan mentah mengandung nutrisi dan omega-3 lebih tinggi daripada ikan yang dimasak.

Baca juga:

Pindang Gunung Sajian Sup Ikan Khas Pangandaran Seperti Candu

Memasak ikan dengan suhu tinggi dapat menurunkan nilai gizinya, terutama jumlah asam lemak omega-3 yang menyehatkan jantung. Karena itu, memakan ikan mentah satu porsi per minggu akan membantu mencukupi kebutuhan nutrisi tubuh dan mengurangi risiko stroke atau serangan jantung. Bagi kamu yang menjalani program diet, ikan mentah dapat membantu program dietmu.

Di sebalik manfaatnya itu, ikan mentah juga menyimpan bahaya. Ikan mentah rawan menjadi sarang parasit, penyalur bakteri, dan penyimpan zat polutan. Tak heran bahwa The American College of Obstetricians and Gynecologists (ACOG) dan US Food and Drug Administration, melarang konsumsi ikan mentah untuk ibu hamil, wanita yang sedang merencanakan kehamilan, dan ibu menyusui.

Tak sedikit orang keracunan setelah memakan ikan mentah seperti dilansir eatright.org. Sebagian orang bahkan telah memasaknya hingga setengah matang, tapi mereka tetap keracunan.

Foto 1- mengonsumsi ikan mentah bagus untuk kamu yang sedang melakukan program diet-melanie andersen-unsplash
Sushi sajian khas Jepang. (Unsplash/Nelanie Andersen)

Hal yang sama dapat terjadi pula bila kamu memakan kerang mentah. Ada bakteri yang melekat pada kerang seperti vibrio vulnificus, sedangkan pada ikan disebut Salmonella.

Ikan dan kerang yang terinfeksi bakteri dan mengandung parasit seperti cacing pita, cacing gelang, dan cacing hati, dapat membuat orang yang memakannya mengalami gejala mual, sakit perut, diare, dan muntah.

Penikmat ikan dan kerang mentah perlu mengetahui secara terang risiko infeksi Vibrio Vulnificus,bakteri yang hidup di air laut yang hangat. Meskipun tidak umum seperti beberapa penyakit bawaan makanan lainnya, Centers for Disease Control Amerika Serikat memperkirakan 80.000 penyakit disebabkan oleh Vibrio setiap tahun.

Baca juga:

Peungat Sajian Khas Gayo Hasil Alam Danau Laut Tawar

Jadi untuk mengurangi risiko keracunan saat makanan ikan atau kerang mentah, ada cara yang kamu harus lakukan agar keamanan pada makanan benar-benar terjaga. Menurut cfishct.com, ikan yang sudah dibersihkan harus dimasukan ke lemari es selama 15 jam pada suhu -31°F sampai -4°F. Ini adalah cara paling efektif untuk membunuh parasit.

Foto 2- oyster sangat digemari di negara Amerika Serikat- louis hansel-unsplash
Oyster sangat digemari di negara Amerika Serikat (Unsplash/ Louis Hansel)

Pedoman Food and Drug Administration Amerika Serikat telah mewajibkan penjual ikan untuk membekukan dan menyimpan ikan yang akan dikonsumsi mentah pada suhu tersebut.

Kesimpulannya, bijaklah dalam mengonsumsi ikan mentah. Kenali batas tubuhmu. Jika kamu memiliki riwayat penyakit tertentu, lebih baik hindari mengonsumsi sajian laut mentah. (den)

Baca juga:

Begini Cara Benar Menikmati Sushi

LAINNYA DARI MERAH PUTIH
Gokarna, Kota Kecil di India dengan Ragam Wisata Pantai
Fun
Gokarna, Kota Kecil di India dengan Ragam Wisata Pantai

Pantai-pantai di Gokarna sangat indah.

Facebook akan Matikan Sistem Pengenalan Wajah, Ada Apa?
Fun
Facebook akan Matikan Sistem Pengenalan Wajah, Ada Apa?

Facebook mengumumkan bahwa pihaknya akan mematikan sistem pengenalan wajah atau 'Facial Recognition', yang secara otomatis mengidentifikasi pengguna lewat foto dan video.

Jangan Sembarang Pilih Obat Saat Mata Bengkak Kelamaan Menangisi Mantan
Hiburan & Gaya Hidup
Jangan Sembarang Pilih Obat Saat Mata Bengkak Kelamaan Menangisi Mantan

Kelopak mata bengkak memang dapat terjadi karena terlalu lama menangis

Tren Wisata 2022 dan Pengaruhnya dalam Bisnis Perhotelan
Travel
Tren Wisata 2022 dan Pengaruhnya dalam Bisnis Perhotelan

Berikut beberapa perubahan yang dilakukan hotel-hotel di berbagai negara menyambut tren wisata 2022.

Tampilan Sneaker Kolaborasi Stussy x Nike Air Force 1 Mid
Fashion
Tampilan Sneaker Kolaborasi Stussy x Nike Air Force 1 Mid

Ini menjadi kali pertama Stussy menciptakan kolaborasi dengan Nike Air Force 1 Mid

PJJ Tetap Efektif dengan Adanya Inovasi Teknologi
Fun
PJJ Tetap Efektif dengan Adanya Inovasi Teknologi

Inovasi teknologi membantu mengoptimalkan PJJ.

Aroma Terapi Tentukan Keberhasilan Diet
Fun
Aroma Terapi Tentukan Keberhasilan Diet

Aroma tertentu dapat membuat proses penurunan berat badan menjadi efektif.

Reuni Bintang 'Harry Potter' Sambut Perayaan 20 Tahun
ShowBiz
Reuni Bintang 'Harry Potter' Sambut Perayaan 20 Tahun

Acara reuni spesial akan disiarkan pada 1 Januari di platform streaming HBO Max

Pesawat Antariksa, Hiu, Hingga Origami, Desain Terkini Superyacht
Travel
Pesawat Antariksa, Hiu, Hingga Origami, Desain Terkini Superyacht

Desain terbaru memiliki kubah kaca seperti black hole.

Kenalan dengan Penyakit Fotopsia
Hiburan & Gaya Hidup
Kenalan dengan Penyakit Fotopsia

Fotopsia sering terjadi tanpa disadari banyak orang.