Kuliner
3 Ide Sajian Mi Hangat Berkuah untuk Hari Dingin Sajian berkuah hangat pas untuk hari dingin. (foto: unsplash/8 low ural)

HARI-hari hujan dimulai. Cuaca dingin membuat perut bernyanyi minta diisi. Sajian hangat yang berkuah jadi pilihan di hari hujan. Kuahnya pas banget untuk menghangatkan tubuh.

Jika setiap kali hujan pilihan comfort food kamu jatuh pada mi instan, kali ini cobalah untuk berkreasi dengan jenis mi yang berbeda. Tak terlalu sulit untuk membuatnya. Tiga resep yang dirangkum Merahputih.com berikut bisa banget kamu coba.

BACA JUGA:

3 Chinese Food yang Paling Sehat Menurut Ahli Nutrisi

1. Bihun Kuah

bihun kuah
Bihun kuah yang mudah dibuat. (foto: Instagram @nusantararesepmasakan1)

Bihun atau mihun merupakan nama salah satu jenis makanan dari Tiongkok. Bentuknya seperti mi, tapi lebih tipis. Berbeda dengan mi yang umumnya dari tepung gandum, bihun terbuat dari tepung beras. Bihun sangat terkenal di negara Tiongkok dan Asia Selatan, seperti India.

Mengolah bihun tak sulit. Kamu tinggal menyeduh bihun dengan air panas lalu tiriskan dan sisihkan. Kemudian masak kuah dengan tumisan bumbu dan bahan isian yang bisa disesuaikan selera. Pastikan kamu memasukkan bihun ketika tahap akhir memasak ya, agar tidak terlalu lembek.

BAHAN-BAHAN

Bihun, seduh air panas lalu tiriskan - 200 gramAyam suwir - 100 gramTelur - 2 butirSawi hijau, potong-potong - 4 lembarDaun kol, iris tipis - 4 lembarTomat, potong-potong - 1 buahDaun bawang, iris - 1 batangDaun seledri, iris - 1 batangSaus tiram - 1 sdmSaus sambal - 1 sdmKecap manis - 2 sdmKaldu ayam - 400 mlMinyak goreng - 2 sdm

BUMBU HALUS:

Bawang putih - 3 siungBawang merah - 2 butirEbi - 1 sdtMerica - 1/2 sdtGaram - 1 sdtGula - 1/2 sdt

CARA MEMBUAT:

1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum. Sisihkan di pinggir wajan.2. Pecahkan telur lalu buat orak-arik (di wajan yang sama).3. Masukkan suwiran ayam, sawi, kol dan tomat. Aduk rata.4. Masukkan saus tiram, saus sambal, kecap dan kaldu. Aduk rata dan masak hingga mendidih.5. Masukkan bihun, daun bawang, dan seledri. Aduk rata dan masak sebentar. Koreksi rasanya. Angkat.6. Siap disajikan.

2. Misoa Kuah Tomyam

misoa kuah tomyam
Misoa nikmat dengan kuah tomyam. (foto: instagram @theveganmumnson)

Sajian tomyam dengan cita rasa pedas-asam amat disukai di berbagai belahan dunia. Kamu bisa mengkreasikan kuah tomyam dengan mi. Pilihlah misoa. Teksturnya yang lembut pasti bakal pas dengan kuah hangat dan pedas tomyam.

Misoa atau misua adalah mi halus dan tipis dari tepung terigu. Warna mi ini putih dan selalu dijual dalam bentuk kering. Meskipun terlihat sama, misoa berbeda dengan sohun, yang dibuat dari tepung kacang hijau dan bihun yang dibuat dari tepung beras.

Meski demikian, cara masaknya tak jauh berbeda, yakni misoa direndam sebentar di dalam air panas. Misoa bisa digoreng kayak mi goreng atau dipakai sebagai campuran sup. Teksturnya yang lembut membuat misoa sering dipakai dalam resep masakan untuk balita, anak-anak, dan orang lanjut usia.

BAHAN-BAHAN

100 gram misoa, diseduh100 gram udang kecil, dikupas, dikerat, disisakan ekornya100 gram jamur merang, dipotong 2 bagian1 buah tomat, dipotong-potong2 batang serai, diiris miring3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya2 cm lengkuas, diiris1 sendok makan kecap ikan 1 1/2 sendok makan garam 1/2 sendok teh merica bubuk 1 sendok makan gula pasir 4 sendok teh air jeruk nipis 1 batang daun bawang, dipotong serong1 tangkai seledri, diiris halus2 tangkai daun ketumbar 2.000 ml rebusan kepala udang

BUMBU HALUS:

3 siung bawang putih, digoreng5 buah cabai merah keriting, digoreng1 sendok teh ebi, diseduh, digoreng

CARA MEMBUAT

1. Rebus kaldu udang, bumbu halus, serai, daun jeruk, dan lengkuas sampai mendidih.

2. Masukkan tomat, kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.

3. Masukkan udang dan jamur. Masak sampai matang.

4. Menjelang diangkat, masukkan misoa, air jeruk nipis, daun ketumbar, dan daun bawang.

5. Sajikan setelah ditabur daun seledri.

3. Mi Kuah Udang

mi kuah
Tambahkan udang untuk sajian yang lebih istimewa. (foto: Instagram @alfisyahrinamolis)

Mi telur pastilah sudah biasa kamu santap. Umumnya sih, mi telur diolah jadi mi goreng. Kali ini, kreasikan mi telur jadi mi kuah. Tambahkan uddah untuk rasa kaldu yang nikmat.

BAHAN-BAHAN

200 gram mi telur, direbus, ditiriskan200 gram udang, dibuang kulit dan kepala, dikerat punggung1.200 ml air kaldu udang dari rebusan kulit dan kepala udang 1 batang seledri, diikat2 cm jahe, dimemarkan1 batang daun bawang, diikat 2 1/2 sendok teh garam 1 3/4 sendok teh gula pasir 250 ml santan dari 1 butir kelapa 2 sendok makan minyak untuk menumis

BUMBU HALUS

8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 1 sendok teh merica 1 sendok makan ebi, direndam, disangrai

PELENGKAP

100 gram taoge 150 gram sawi hijau, dipotong-potong2 batang seledri, diiris halus2 batang daun bawang, diiris halus2 butir telur rebus

CARA MEMASAK

1. Rebus air kaldu udang, seledri, jahe, dan daun bawang sampai mendidih.

2. Tumis bumbu halus sampai harum. Tuang ke rebusan kaldu. Didihkan. Tambahkan udang. Aduk rata. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sambil diaduk sampai matang.

3. Sajikan mi bersama kuah dan pelengkapnya.(dwi)

Tag
LAINNYA DARI MERAH PUTIH
KPI Angkat Bicara Soal Sanksi Siaran Langsung Lamaran Atta dan Aurel
ShowBiz
KPI Angkat Bicara Soal Sanksi Siaran Langsung Lamaran Atta dan Aurel

KPI mengkritik siaran langsung lamaran Atta dan Aurel.

Koleksi Terbaru Dior Terinspirasi dari Cerita Dongeng
Fashion
Koleksi Terbaru Dior Terinspirasi dari Cerita Dongeng

Acaranya bertajuk Disturbing Beauty.

'Fall Guys: Ultimate Knockout' Akhirnya Datang Ke Switch 2021
Fun
'Fall Guys: Ultimate Knockout' Akhirnya Datang Ke Switch 2021

Fall Guys: Ultimate Knockout mencakup 60 pemain yang melalui tantangan berat.

NOAH Berikan Donasi untuk Para Crew Band Indonesia yang Terdampak Pandemi
ShowBiz
NOAH Berikan Donasi untuk Para Crew Band Indonesia yang Terdampak Pandemi

Grup Band NOAH tunjukan kepeduliannya kepada para crew band yang sangat terdampak pandemi

Roma Akan Kembali Buka Makam Sirkular Kuno Terbesar di Dunia
Fun
Roma Akan Kembali Buka Makam Sirkular Kuno Terbesar di Dunia

Makam ini direnovasi penuh sebelum kembali dibuka.

Netflix Rilis Adaptasi Webtoon 'Sweet Home'
Fun
Netflix Rilis Adaptasi Webtoon 'Sweet Home'

Drakor ini bergenre thriller.

‘The Crown’ Borong Golden Globe 2021
ShowBiz
‘The Crown’ Borong Golden Globe 2021

Menang tiga nominasi untuk tahun ini.

Hotel Ruang Angkasa Pertama akan Beroperasi pada 2027
Fun
Hotel Ruang Angkasa Pertama akan Beroperasi pada 2027

Voyager Class Space Station akan menjadi hotel pertama di ruang angkasa.

Facebook Akan Tindak Tegas Unggahan dari Poltisi yang Langgar Aturan
Fun
Facebook Akan Tindak Tegas Unggahan dari Poltisi yang Langgar Aturan

Facebook Akan Tindak Tegas Unggahan dari Poltisi yang Langgar Aturan

Donald Glover Kembali Perankan Lando Calrissian untuk Proyek Terbaru Star Wars
ShowBiz
Donald Glover Kembali Perankan Lando Calrissian untuk Proyek Terbaru Star Wars

Donald Glover akan kembali menjadi Lando Calrissian versi muda pada proyek Star Wars yang akan dirilis di Disney+