Kuliner
3 Ide Sajian Mi Hangat Berkuah untuk Hari Dingin Sajian berkuah hangat pas untuk hari dingin. (foto: unsplash/8 low ural)

HARI-hari hujan dimulai. Cuaca dingin membuat perut bernyanyi minta diisi. Sajian hangat yang berkuah jadi pilihan di hari hujan. Kuahnya pas banget untuk menghangatkan tubuh.

Jika setiap kali hujan pilihan comfort food kamu jatuh pada mi instan, kali ini cobalah untuk berkreasi dengan jenis mi yang berbeda. Tak terlalu sulit untuk membuatnya. Tiga resep yang dirangkum Merahputih.com berikut bisa banget kamu coba.

BACA JUGA:

3 Chinese Food yang Paling Sehat Menurut Ahli Nutrisi

1. Bihun Kuah

bihun kuah
Bihun kuah yang mudah dibuat. (foto: Instagram @nusantararesepmasakan1)

Bihun atau mihun merupakan nama salah satu jenis makanan dari Tiongkok. Bentuknya seperti mi, tapi lebih tipis. Berbeda dengan mi yang umumnya dari tepung gandum, bihun terbuat dari tepung beras. Bihun sangat terkenal di negara Tiongkok dan Asia Selatan, seperti India.

Mengolah bihun tak sulit. Kamu tinggal menyeduh bihun dengan air panas lalu tiriskan dan sisihkan. Kemudian masak kuah dengan tumisan bumbu dan bahan isian yang bisa disesuaikan selera. Pastikan kamu memasukkan bihun ketika tahap akhir memasak ya, agar tidak terlalu lembek.

BAHAN-BAHAN

Bihun, seduh air panas lalu tiriskan - 200 gramAyam suwir - 100 gramTelur - 2 butirSawi hijau, potong-potong - 4 lembarDaun kol, iris tipis - 4 lembarTomat, potong-potong - 1 buahDaun bawang, iris - 1 batangDaun seledri, iris - 1 batangSaus tiram - 1 sdmSaus sambal - 1 sdmKecap manis - 2 sdmKaldu ayam - 400 mlMinyak goreng - 2 sdm

BUMBU HALUS:

Bawang putih - 3 siungBawang merah - 2 butirEbi - 1 sdtMerica - 1/2 sdtGaram - 1 sdtGula - 1/2 sdt

CARA MEMBUAT:

1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum. Sisihkan di pinggir wajan.2. Pecahkan telur lalu buat orak-arik (di wajan yang sama).3. Masukkan suwiran ayam, sawi, kol dan tomat. Aduk rata.4. Masukkan saus tiram, saus sambal, kecap dan kaldu. Aduk rata dan masak hingga mendidih.5. Masukkan bihun, daun bawang, dan seledri. Aduk rata dan masak sebentar. Koreksi rasanya. Angkat.6. Siap disajikan.

2. Misoa Kuah Tomyam

misoa kuah tomyam
Misoa nikmat dengan kuah tomyam. (foto: instagram @theveganmumnson)

Sajian tomyam dengan cita rasa pedas-asam amat disukai di berbagai belahan dunia. Kamu bisa mengkreasikan kuah tomyam dengan mi. Pilihlah misoa. Teksturnya yang lembut pasti bakal pas dengan kuah hangat dan pedas tomyam.

Misoa atau misua adalah mi halus dan tipis dari tepung terigu. Warna mi ini putih dan selalu dijual dalam bentuk kering. Meskipun terlihat sama, misoa berbeda dengan sohun, yang dibuat dari tepung kacang hijau dan bihun yang dibuat dari tepung beras.

Meski demikian, cara masaknya tak jauh berbeda, yakni misoa direndam sebentar di dalam air panas. Misoa bisa digoreng kayak mi goreng atau dipakai sebagai campuran sup. Teksturnya yang lembut membuat misoa sering dipakai dalam resep masakan untuk balita, anak-anak, dan orang lanjut usia.

BAHAN-BAHAN

100 gram misoa, diseduh100 gram udang kecil, dikupas, dikerat, disisakan ekornya100 gram jamur merang, dipotong 2 bagian1 buah tomat, dipotong-potong2 batang serai, diiris miring3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya2 cm lengkuas, diiris1 sendok makan kecap ikan 1 1/2 sendok makan garam 1/2 sendok teh merica bubuk 1 sendok makan gula pasir 4 sendok teh air jeruk nipis 1 batang daun bawang, dipotong serong1 tangkai seledri, diiris halus2 tangkai daun ketumbar 2.000 ml rebusan kepala udang

BUMBU HALUS:

3 siung bawang putih, digoreng5 buah cabai merah keriting, digoreng1 sendok teh ebi, diseduh, digoreng

CARA MEMBUAT

1. Rebus kaldu udang, bumbu halus, serai, daun jeruk, dan lengkuas sampai mendidih.

2. Masukkan tomat, kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.

3. Masukkan udang dan jamur. Masak sampai matang.

4. Menjelang diangkat, masukkan misoa, air jeruk nipis, daun ketumbar, dan daun bawang.

5. Sajikan setelah ditabur daun seledri.

3. Mi Kuah Udang

mi kuah
Tambahkan udang untuk sajian yang lebih istimewa. (foto: Instagram @alfisyahrinamolis)

Mi telur pastilah sudah biasa kamu santap. Umumnya sih, mi telur diolah jadi mi goreng. Kali ini, kreasikan mi telur jadi mi kuah. Tambahkan uddah untuk rasa kaldu yang nikmat.

BAHAN-BAHAN

200 gram mi telur, direbus, ditiriskan200 gram udang, dibuang kulit dan kepala, dikerat punggung1.200 ml air kaldu udang dari rebusan kulit dan kepala udang 1 batang seledri, diikat2 cm jahe, dimemarkan1 batang daun bawang, diikat 2 1/2 sendok teh garam 1 3/4 sendok teh gula pasir 250 ml santan dari 1 butir kelapa 2 sendok makan minyak untuk menumis

BUMBU HALUS

8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 1 sendok teh merica 1 sendok makan ebi, direndam, disangrai

PELENGKAP

100 gram taoge 150 gram sawi hijau, dipotong-potong2 batang seledri, diiris halus2 batang daun bawang, diiris halus2 butir telur rebus

CARA MEMASAK

1. Rebus air kaldu udang, seledri, jahe, dan daun bawang sampai mendidih.

2. Tumis bumbu halus sampai harum. Tuang ke rebusan kaldu. Didihkan. Tambahkan udang. Aduk rata. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sambil diaduk sampai matang.

3. Sajikan mi bersama kuah dan pelengkapnya.(dwi)

Tag
LAINNYA DARI MERAH PUTIH
Pentingnya Tiga Pola Pengasuhan Anak di Era Digital
Fun
Pentingnya Tiga Pola Pengasuhan Anak di Era Digital

Pentingnya Tiga Pola Pengasuhan Anak di Era Digital

Uniknya Cara Kai EXO Merawat Pakaian
ShowBiz
Uniknya Cara Kai EXO Merawat Pakaian

Kai EXO dikenal sangat stylish.

Bersinergi Sukseskan Program Vaksinasi Lansia
Hiburan & Gaya Hidup
Bersinergi Sukseskan Program Vaksinasi Lansia

Demi sukseskan Program Vaksinasi Lansia, berbagai pihak saling bersinergi

Belajar Pantang Menyerah Melalui Kisah Jatuh-Bangun Jerry Hermawan Lo
Hiburan & Gaya Hidup
Belajar Pantang Menyerah Melalui Kisah Jatuh-Bangun Jerry Hermawan Lo

Mengenal kisah pantang menyerah Jerry Hermawan Lo, dari seorang anak penjual kue hingga menjadi pebisnis sukses yang memliki puluhan perusahaan

Mengenang Willi Smith, Perancang Busana Tahun 70-an
Fashion
Mengenang Willi Smith, Perancang Busana Tahun 70-an

Willi mengatakan bahwa jumlah pakaiannya lebih banyak jika dibandingkan dengan jumlah makanan di rumahnya.

Menjaga Lingkungan Hidup dengan TikTok
Fun
Menjaga Lingkungan Hidup dengan TikTok

Menurut Ira, mahasiswanya dalam sehari menghabiskan waktu 6 hingga 8 jam di media sosial.

Empat Kemampuan Literasi Modern yang Harus Dimiliki dalam Keseharian
Fun
Empat Kemampuan Literasi Modern yang Harus Dimiliki dalam Keseharian

Literasi modern sangat diperlukan untuk dapat beradaptasi dengan perubahan.

Air Bersih, Salah Satu Masalah Global yang Semakin Buruk
Fun
Air Bersih, Salah Satu Masalah Global yang Semakin Buruk

785 juta orang di dunia tidak memiliki akses yang memadai ke air bersih.

Michelle Obama akan Mengajar Anak Memasak dalam Acara TV 'Waffles + Mochi'
ShowBiz
Michelle Obama akan Mengajar Anak Memasak dalam Acara TV 'Waffles + Mochi'

Beberapa waktu lalu, Michelle Obama bagikan berita menyenangkan untuk semua anak-anak.

Peringati Sumpah Pemuda, Keraton Yogyakarta Gelar Pentas Musik Kebangsaan Daring
ShowBiz
Peringati Sumpah Pemuda, Keraton Yogyakarta Gelar Pentas Musik Kebangsaan Daring

Menghadirkan lagu-lagu bertemakan kebangsaan dan kepemudaan yang dibawakan dalam format string ensemble.