22 Kali Menang Cup of Excellence, Ini Tips Diego De La Cerda Diego de la Cerda. (Foto: About EARTH)

KOMPETISI Cup of Excellence (COE) terbukti menjadi ajang pembuktian kualitas dan pengolahan kopi terbaik dari sebuah negara. Diego De La Cerda yang sudah 22 kali menjadi pemenang COE Guatemala pun membagikan tips bagaimana bisa bertahan dan memberikan kualitas kopi terbaik.

Hal itu disampaikannya dalam COE webinar series kedua dengan tema COE Farmer’s Success Story yang dihelat pada Sabtu (4/9). Dalam kesempatan ini hadir pula beberapa pemenang dari COE Ethiopia, yakni Tamiru Tadesse Tesema, Tesfaye, Elyas, dan Yisak W. Ketema, International Coffee Buyer dari Orsir Coffee Taiwan, Joe Hsu, dan COE Managing Director Erin Wang. Diego menceritakan bahwa ia pertama kali mengikuti ajang COE di 2007, berawal dari membaca berita di media sosial dan merasa tertarik. Akhirnya, ia pun mencari varietas yang unik dan mengirimkan Maracaturra.

“Saat kami mengikutinya, ternyata kami juara pertama. Kami menemukan pembeda dan ini menjadi bagian yang menyenangkan. Kami ditantang lagi untuk ikut tahun depan karena kemenangan kami ‘dipertanyakan’, apakah keberuntungan atau memang bagus,” kata Diego.

Baca juga:

Cup of Excellence, Ajang Pembuktian Kualitas dan Pengolahan Kopi Terbaik

22 Kali Menang Cup of Excellence, Ini Tips Diego De La Cerda
Para pembicara di seminar COE Indonesia. (Foto: Instagram/cupofexcellence.indonesia)

Diego memiliki mindset bahwa posisi juara bukan jadi prioritasnya. Ia hanya berupaya menawarkan sesuatu yang berbeda dan tentunya memperkuat hubungan dengan klien.

“Lalu, kenapa saya harus ikut? Saya lakukan ini untuk mencapai beberapa hal, seperti kualitas sertifikasi klien baru, harga yang bagus, dan bisnis yang bagus. Untuk itu saya selalu mengikuti COE. Bukan pekerjaan mudah untuk menjaga performa kami,” kata Diego.

“Jadi strateginya adalah cari varietas yang unik dan pilh yang terbaik,” lanjutnya.

Mengutip laman Instagram Cup of Excellence Indonesia, dalam 22 kali kemenangannya, Diego tiga kali menjadi juara pertama. Pada COE Guatemala 2020, Diego memecahkan rekor lelang tertinggi, yakni kopi Geisha dari pertanian El Socorro, dijual dengan harga USD 180,20 atau sekitar Rp 2,5 juta per kilogram. Harga tersebut meningkat 125 persen dari rekor sebelumnya di 2008, yakni sebesar USD 80,20 atau sekitar Rp 1,1 juta.

Baca juga:

Pertama Di Asia, Cup of Excellence Siap Digelar di Indonesia Tahun ini

22 Kali Menang Cup of Excellence, Ini Tips Diego De La Cerda
Suasana webinar. (Foto: screenshot)

“Setiap petani dapat masuk dan berpartisipasi dalam program ini, tetapi itu membutuhkan banyak usaha dan dedikasi. Kami memiliki petani kopi yang sangat baik di Guatemala dan semua orang dapat berpartisipasi,” kata Diego.

Ketika ditanya pertimbangan dalam mengirimkan sample, Diego selalu berusaha berada di washing station selama mungkin agar mengetahui varietas apa saja yang ia miliki.

“Saya bawa ke cupping lab untuk mengetahui kualitasnya. Buat saya, washed coffee adalah yang terbaik yang bisa merepresentasikan karakteristik dari rasa kopi,” tutupnya. (and)

Baca juga:

Pemerintah Apresiasi Gelaran Cup of Excellence di Indonesia dan Pertama di Asia

LAINNYA DARI MERAH PUTIH
Tidak Hanya Meremajakan Kulit, PICO Laser Kusuma Beauty Clinic Juga Bisa Hapus Tato
Fashion
Tidak Hanya Meremajakan Kulit, PICO Laser Kusuma Beauty Clinic Juga Bisa Hapus Tato

Sejuta cara dilakukan agar menjadi cantik atau tampan

Ragusa, Es Krim Legendaris Negeri Aing
Hiburan & Gaya Hidup
Ragusa, Es Krim Legendaris Negeri Aing

Ragusa lahir dari dua bersaudara asal Italia bernama Luigie Ragusa dan Vincenzo Ragusa pada 1932

Penggemar Inginkan Jack Black di MCU
ShowBiz
Penggemar Inginkan Jack Black di MCU

Para penggemar MCU menginginkan Black menggantikan Pratt sebagai Star Lord dari film Guardians of the Galaxy.

WD Hadirkan SSD Portabel Berkapasitas 4TB
Hiburan & Gaya Hidup
WD Hadirkan SSD Portabel Berkapasitas 4TB

Sebelumnya hanya memiliki kapasitas paling besar 2TB.

Mengenal Queen Bee Syndrome dan Cara Mencegahnya
Fun
Mengenal Queen Bee Syndrome dan Cara Mencegahnya

Bisa jadi kamu adalah seorang queen bee.

Deteksi Tanda-tanda COVID-19 dengan Jam Tangan Pintar
Hiburan & Gaya Hidup
Deteksi Tanda-tanda COVID-19 dengan Jam Tangan Pintar

Menurut penelitian terbaru, smartwatch atau jam tangan pintar dan perlengkapan kebugaran, mungkin dapat memainkan peran berharga dalam deteksi dini COVID-19.

Terkenal Romantis, Pria dengan 6 Zodiak ini Pandai Taklukkan Hati
Fun
Terkenal Romantis, Pria dengan 6 Zodiak ini Pandai Taklukkan Hati

Kamu atau pasangan termasuk salah satunya?

 Noah dan TNI-AL Nyanyikan Hymne 'Wiratama Hiu Kencana'
Hiburan & Gaya Hidup
Noah dan TNI-AL Nyanyikan Hymne 'Wiratama Hiu Kencana'

Dibuat untuk mengenang dan memperingati 40 hari gugurnya para pahlawan bangsa, ABK KRI Nenggala-402.

Overdrive Guitar Pedal, Warisan Aria Baron
ShowBiz
Overdrive Guitar Pedal, Warisan Aria Baron

Ini adalah rencananya membuat pedal gitarnya sendiri.

Kolaborasi Langka Bob Dylan dan George Harrison Bakal Rilis 2021
ShowBiz
Kolaborasi Langka Bob Dylan dan George Harrison Bakal Rilis 2021

Kolaborasi ini akan berbentuk album box set bertajuk Bob Dylan – 1970.