Resep "Ayam Rica-Rica", Bumbu Pedasnya Bikin Ketagihan

Menu masakan khas Manado, Sulawesi Utara, ini selalu berhasil membuat liur menetes. Ya, Ayam Rica-Rica, tentu Anda tahu, bukan?

'Rica-rica' dalam bahasa Manado artinya cabai atau pedas. Jadi, ayam rica-rica berarti ayam yang dimasak pedas. Rasa pedas bumbu rica-rica ini tentu berbeda dari bumbu pedas lainnya. Inilah yang menjadi salah satu alasan menu Ayam Rica-Rica sangat digemari banyak orang.

Disajikan dengan nasi putih yang hangat, dijamin selera makan Anda dan keluarga akan langsung meningkat. Bagi Sahabat Merahputih yang masih belum tahu cara membuatnya, simak resepnya di bawah ini.

Bahan:

1 ekor ayam kampung, potong kecil menjadi 16 bagian
2 batang serai yang dimemarkan
1 bungkus Royco ayam
6 butir bawang merah, iris halus
1 lembar daun pandan
1 lembar daun kunyit
4 lembar daun jeruk
500 ml air
1 buah jeruk nipis, ambil airnya 4 sdm
5 sdm minyak untuk menumis
3 batang daun bawang, potong ½ cm
2 ikat daun kemangi, siangi

Bumbu yang dihaluskan:

100 gr cabai merah keriting atau sesuai selera
10 butir cabai rawit merah
6 siung bawang putih
3 butir bawang merah
½ ruas jari jahe
1 sdt garam

Cara memasak:

Pertama-tama tumis bawang merah, serai, daun pandan, dan daun kunyit hingga harum. Lalu masukkan bumbu halus dan daun jeruk, tumis hingga harum dan matang.

Tambahkan ayam, tumis hingga berubah warnanya, lalu tambahkan air. Kecilkan api, ungkep hingga air tinggal sedikit dan ayam tampak lunak.

Tambahkan air jeruk nipis, daun bawang, dan daun kemangi, masak sebentar saja lalu angkat. Ayam Rica-Rica lezat buatan Anda sudah bisa dinikmati.

Selamat mencoba!

Lihat juga resep masakan yang tak kalah enak dan lezat lainnya di sini: Resep "Tongseng Kambing Kari Jogja", Kuahnya Lebih Nikmat.